Nutella-cruffins recept: Frasiga, fluffiga & fyllda med kärlek

Älskar det? Dela det!

Nutella-cruffins är en magisk kombination av croissant och muffin – frasig utanpå, mjuk inuti och fylld med ljuvlig Nutella. Det här receptet är både lätt att följa och garanterat uppskattat av både stora och små.

Vad är Nutella-cruffins?

Nutella-cruffins är inspirerade av den populära hybridbakelsen “cruffin” – ett möte mellan fransk croissant och amerikansk muffin. De bakas i muffinsformar med lager av smördeg och kan fyllas med olika smaker. Cruffins dök först upp i San Francisco 2013, men har sedan dess erövrat världen – och Nutella-varianten är en favorit.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka dina egna Nutella-cruffins:

Ingrediens	Mått
Salt	1 tsk
Smör, något mjukt (till laminering)	220 g
Mjölk, fingervarm	2 dl
Vetemjöl (till smöret)	1 msk
Malen kanel (valfritt)	1 msk
Smör, rumsvarmt (valfritt)	3 msk
Strösocker	3 msk
Vetemjöl	350 g + extra vid behov
Strösocker (till topping)	150 g
Nutella eller annan fyllning (valfritt)	6 msk
Torrjäst eller färsk jäst	2 tsk eller 25 g
Ägg (valfritt för fluffigare deg)	2 st

Steg-för-steg-instruktioner

1. Vispa ihop mjölk, jäst och socker i en köksassistent. Låt stå 5 minuter tills det skummar.
   
2. Tillsätt smör, 250 g mjöl och salt. Kör i 2 minuter. Tillsätt resten av mjölet och knåda tills degen blir mjuk och elastisk.
   
3. Knåda i 5 minuter i maskin eller för hand. Gör fönstertestet.
   
4. Lägg degen i en oljad bunke. Täck och jäs i ca 2 timmar tills den nästan fördubblats.

5. Blanda det mjuka smöret och mjölet till lamineringen. Ställ åt sidan.
   
6. Kavla ut degen till 25×36 cm på bakplåtspapper. Täck och kyl i 20 minuter.
   
7. Bred smör på mitten, vik som ett brev, kavla försiktigt, vik igen och kyl 20 minuter. Upprepa detta totalt 3 gånger.
   
8. Smörj en muffinsplåt (12 formar). Skär degen i 3 delar, dela varje del i 2 strimlor och snurra till spiraler. Lägg i formarna och jäs 1 timme.
   
9. Sätt ugnen på 175 °C.
   
10. Grädda mitt i ugnen i 25–28 minuter tills gyllene och innertemperaturen når 93 °C. Låt svalna lätt.
    
11. Blanda socker och kanel. Rulla cruffinsen i blandningen medan de är ljumna.
    
12. Vill du fylla dem? Använd spritspåse med tyll, fyll med Nutella eller annat gott.
    
13. Förvara i rumstemperatur upp till 3 dagar eller frys in.
    

Tips för perfekta Nutella-cruffins

• Använd alltid rumstempererade ingredienser för bästa jäsning.
  
• Undvik att arbeta för mycket med degen efter lamineringen – det kan förstöra lagren.
  
• Kyl mellan varje vikning så smöret inte smälter.
  
• Har du bråttom? Gör degen kvällen innan och låt jäsa kallt över natten.
  

Serveringstips & passande tillbehör

Servera Nutella-cruffins med ett glas kall mjölk, cappuccino eller ett glas apelsinjuice. De passar utmärkt till brunch, fika eller som lyxigt helgfrukost. Toppa gärna med extra florsocker eller färska bär för en festligare presentation.

Här är några recept du också kanske gillar

Kolabullar på smördeg: Enkla att baka med färdig smördeg och fyllda med ljuvlig kolakräm – perfekta till fikat.

Kanelbulleblondies: En kreativ blandning av blondie och klassisk kanelbulle – seg, söt och oemotståndlig.

Klassiska semlor – bästa receptet för fluffiga bullar: Ett traditionellt recept som levererar luftiga vetebullar fyllda med mandelmassa och grädde.

Chokladgrottor – lätt, lyxigt recept du måste prova: Klassiska småkakor med krämig chokladfyllning – en barnsligt god favorit.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Nutella-cruffins i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig färska i upp till 3 dagar. För att bevara den frasiga ytan bör de värmas upp i ugn eller brödrost på låg värme i några minuter innan servering – mikrovågsugn rekommenderas inte, då det gör dem mjuka och degiga.

Prova receptet på Nutella-cruffins och berätta gärna för mig hur det gick i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!