Grekisk köttfärspaj: smakrik paj som är lättlagad och god

Älskar det? Dela det!

Att laga en grekisk köttfärspaj är som att ta med sig en bit av Medelhavet hem till det egna köket. Denna smakrika och lättlagade paj kombinerar klassiska smaker med enkel tillagning – perfekt både till vardag och fest. Jag älskar hur den lena osten blandas med den mustiga köttfärsen och de friska tomaterna. Grekisk köttfärspaj är en återkommande favorit i mitt kök – och här visar jag exakt hur du lyckas med den.

Vad är Grekisk köttfärspaj?

Grekisk köttfärspaj är en matig paj fylld med kryddig köttfärs, tomater och mild ost – ofta inspirerad av smaker från Medelhavet. Pajen påminner om den klassiska moussakan men är enklare och snabbare att tillaga. I Grekland används liknande rätter vid både vardagliga måltider och vid högtider. Visste du att grekerna har bakat pajer med fyllning ända sedan antiken?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna goda grekiska köttfärspaj hemma.

Ingrediens	Mängd
Kallt vatten	3 tsk
Salt	1/2 tsk
Vetemjöl	3 dl
Smör	110 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Philadelphiaost	45 g
Krossade tomater	1 burk
Vitlöksklyfta	1 st
Chilisås	1 msk
Salt och peppar	Efter smak
Finriven gul lök	1 st
Köttfärs	500 g
Sojakulör	Valfritt

Topping

Ingrediens	Mängd
Skivade tomater	Efter smak
Riven ost	Efter smak

Steg-för-steg: Så lagar jag Grekisk köttfärspaj

Att laga grekisk köttfärspaj är enklare än det låter – följ bara dessa steg så får du en perfekt paj varje gång.

1. Arbeta ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga botten och ställ kallt i 30 minuter.
   
2. Sätt ugnen på 200°C.
   
3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
   
4. Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg.
   
5. Tillsätt köttfärs och bryn helt.
   
6. Lägg i tomater, chilisås, philadelphiaost, kryddor och ev. lite sojakulör. Låt sjuda i 5 minuter.
   
7. Häll fyllningen i pajskalet, undvik överskottsvätska.
   
8. Toppa med riven ost och skivade tomater.
   
9. Grädda ca 30 minuter tills pajen fått fin färg.
   

Mina bästa tips för en riktigt god Grekisk köttfärspaj

• Använd färsk gul lök för att ge fyllningen en sötare smak.
  
• Pressa ur överflödig vätska från tomaterna innan du lägger dem i fyllningen – det förhindrar att pajen blir blöt.
  
• Blanda i lite oregano eller färsk persilja om du vill addera extra smak.
  
• Se till att ostlagret får en gyllene färg – det ger både smak och ett snyggt yttre.
  
• Undvik att använda för mycket sås i fyllningen – det är bättre att ha den lite fastare.

Serveringstips och tillbehör till Grekisk köttfärspaj

När jag serverar grekisk köttfärspaj vill jag att både smak och presentation ska imponera. Servera pajen varm direkt från ugnen, gärna på ett träfat eller en vacker form. Toppa med färska örter som basilika eller persilja för extra färg.

Mina favorittillbehör:

• En fräsch grekisk sallad med fetaost, gurka och rödlök.
  
• En klick tzatziki vid sidan om.
  
• Ett glas rött vin med medelhavskaraktär.
  

Här är några recept du också kanske gillar

Grekiska färsbiffar – så gör du dem saftiga och goda: En medelhavsinspirerad favorit med liknande smaker som köttfärspajen – perfekt med tzatziki vid sidan av.
Krämig köttfärspaj: Ett klassiskt och lättlagat pajrecept som också kombinerar ost och mustig färs – ett säkert kort till vardagsmiddagen.
Godaste köttfärspajen i långpanna – enkel & krämig: Perfekt för större sällskap eller matlådor – lika smakrik som praktisk.
Ljuvlig köttfärspaj i långpanna – middag för hela familjen: En enkel och barnvänlig variant som snabbt blir en familjefavorit.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över (vilket sällan händer hemma hos mig!) så går det utmärkt att spara pajen i kylskåpet.

• Förvara i en lufttät matlåda eller täckt form i kylen.
  
• Håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
  
• Värm i ugn på 175°C i cirka 10–15 minuter för att bevara krispigheten.
  
• Mikrovågsugn fungerar också, men ytan blir inte lika frasig.

Jag föredrar att värma i ugn – det ger den där nybakade känslan varje gång.

Testa gärna att baka denna smakrika grekiska köttfärspaj – och glöm inte att berätta hur det gick!
Har du provat receptet? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!