Krämig pastasås med smak: Enkla steg till succé

Älskar det? Dela det!

Att laga en krämig pastasås är ett av de enklaste sätten att skapa en smakrik, mättande och snabb vardagsrätt. Med få ingredienser och rätt teknik blir det både lyxigt och lättlagat.

Vad är krämig pastasås?

Krämig pastasås är en len, smakrik sås som ofta kombineras med pasta för att skapa en komplett rätt. Den kan varieras med olika grönsaker, kryddor eller proteinkällor. I Italien används ofta grädde, ost eller tomatbas för att skapa krämigheten – men svenska varianter inkluderar ofta Crème Fraiche som bas. Enligt matkulturen sägs det att pastasåsens krämighet är nyckeln till att fånga smaken i varje tugga.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Färsk spenat	2 nävar
Grönsaksbuljong (flytande)	1 msk
Gul lök	1/2
Salt	Efter smak
Cocktailtomater	1.5 dl
Vatten	2 dl
Champinjoner	Några
Kokt pasta	Efter behov
Chiliflakes	Efter smak
Crème Fraiche (valfri smak)	1 burk
Morot, riven (valfritt)	1
Vitkål, riven	190 g
Stekta kycklingfiléer eller lax	Valfritt tillägg

Steg-för-steg: Så lagar jag min krämiga pastasås

1. Stek hackad lök, skivade champinjoner och riven vitkål i olja.
   
2. Tillsätt cocktailtomater och färsk spenat, rör om.
   
3. Krydda med salt och chiliflakes.
   
4. Häll i vatten och grönsaksbuljong, låt sjuda.
   
5. Blanda i Crème Fraiche och låt allt puttra några minuter.
   
6. Vänd ner pastan och rör om tills allt är genomvarmt.

Proffstips för bästa krämiga pastasås

För att få till den där riktigt lena, smakrika konsistensen gäller det att inte stressa processen. Jag låter Crème Fraichen smälta in långsamt så att såsen binder sig naturligt till grönsakerna. Undvik att överkoka pastan – det gör att den inte suger upp såsen lika bra. Ett smart knep är att tillsätta lite pastavatten i såsen innan man blandar i pastan, för extra fyllighet och smak.

Vanliga misstag jag undviker:

• Att använda för hög värme – då skär sig såsen lätt.
  
• Att inte smaka av – även små mängder kryddor gör stor skillnad.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag gillar att servera den här krämiga pastasåsen direkt ur stekpannan, gärna toppad med färska örter som basilika eller persilja. För en extra fräsch touch passar en grönsallad eller vitlöksbröd perfekt vid sidan av. Om du vill imponera lite extra – riv över lite lagrad ost precis innan servering. Ett glas lätt vitt vin eller kolsyrat citronvatten förhöjer också upplevelsen.

Här är några recept du kanske också gillar

Krämig pasta med kyckling: En len och smakrik pastarätt med kyckling som passar både vardag och helg.

Fyllda pastarullar i ugn: Ett imponerande men enkelt recept med krämig fyllning och gratinering.

Klassisk spaghetti bolognese: En tidlös favorit med mustig köttfärssås – alltid ett säkert kort.

Kramig laxpasta med svamp och broccoli: Ett lyxigt men lättlagat recept som kombinerar fisk, grönsaker och krämighet.

Förvaring och uppvärmning

Jag förvarar alltid rester i en lufttät matlåda i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När jag värmer upp rätten använder jag helst spisen på låg värme och tillsätter en skvätt vatten eller extra Crème Fraiche för att återfå krämigheten. Mikrovågsugn fungerar också, men då rör jag gärna om halvvägs för jämn värmefördelning.

Testa gärna mitt recept på krämig pastasås och lämna en kommentar – vad tyckte du?

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!