Äppelkaka bästa receptet: klar på under en timme

Älskar det? Dela det!

En klassisk äppelkaka är det perfekta bakverket när man vill ha något enkelt, saftigt och gott. Det här är mitt favoritrecept – klart på under en timme och alltid en succé vid fikabordet.

Vad är äppelkaka?

Äppelkaka är en traditionell svensk dessert som bakas med färska äpplen och ofta kryddas med kanel. Recepten varierar mellan regioner, från smuldeg till sockerkaksbas. Den är nära besläktad med andra europeiska fruktkakor och blev populär i Sverige redan på 1800-talet när äpplen började odlas mer allmänt.

Ingredienser

Här är de ingredienser jag använder för att få en perfekt balans mellan sötma, syra och textur:

Ingrediens	Mängd
Ägg	2 st
Vetemjöl	2 dl
Smör, smält	150 g
Vaniljsocker (valfritt)	2 tsk
Äpplen	2 st
Strösocker (valfritt)	2 msk
Strösocker	2 dl
Bakpulver	1.5 tsk
Kanel (valfritt)	Efter smak

Steg-för-steg

1. Sätt ugnen på 180 grader.
   
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
   
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
   
4. Rör ner mjölblandningen och smöret i äggvispet och blanda till en jämn smet.
   
5. Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
   
6. Häll i smeten och bred ut den jämnt.
   
7. Skala och skiva äpplena tunt.
   
8. Lägg äppelskivorna i ett mönster ovanpå smeten.
   
9. Strö över kanel och strösocker, gärna även hackade nötter om du vill ha crunch.
   
10. Grädda längst ner i ugnen i ca 35 minuter.
    
11. Servera gärna med vaniljsås eller vaniljvisp.

Proffstips för bästa äppelkakan

För att verkligen få fram smaken i äppelkakan gäller det att använda fasta, syrliga äpplen – de håller formen bättre vid gräddning. En vanlig miss är att överarbeta smeten; rör bara till den är jämn. Jag låter också alltid äpplena vila en stund i lite citronsaft innan jag lägger dem på smeten – det förhindrar att de mörknar och lyfter smaken. Vill du spara tid? Smält smöret i mikron direkt i en måttkanna så slipper du extra disk.

Serveringsförslag och tillbehör

Äppelkakan är god som den är, men med rätt tillbehör blir den fantastisk. Jag serverar gärna med kall vaniljsås eller lättvispad grädde för att få en fin kontrast till den varma kakan. Ett tips är att pudra över lite florsocker vid servering för ett rustikt utseende. Om du vill göra det extra festligt – addera en kula vaniljglass. Kakan passar utmärkt till eftermiddagsfika, helgbrunch eller som dessert efter en höstlig middag.

Här är några recept du också kanske gillar

Knäckig äppelpaj med Daim – magiskt god och enkel: En extra lyxig variant av äppelpaj med härligt knäckigt täcke och Daim – perfekt när du vill skämma bort dig själv.

Rabarberkaka med mandelmassa och brynt smör: En somrig favorit med syrlig rabarber, söt mandelmassa och djup smak från brynt smör.

Kanelbullesockerkaka – saftig och lätt att baka: En mjuk och saftig sockerkaka med smak av kanelbulle – passar perfekt till fikat.

Mazarinkaka i långpanna med glasyr – magiskt god: En klassisk kaka i ett lättlagat långpanneformat, toppad med glasyr för extra njutning.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla äppelkakan fräsch så länge som möjligt förvarar jag den i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät burk. Den håller sig saftig i upp till tre dagar. När det är dags att värma en bit, använder jag mikron i korta intervaller (ca 20–30 sekunder) för att undvika att den blir torr. Alternativt går det bra att värma den i ugn på låg värme, ca 100 grader i 10 minuter – det bevarar både smaken och konsistensen.

Prova det här receptet på äppelkaka och dela gärna med dig av resultatet i kommentarsfältet. Jag vill gärna höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!