Vaniljsmörbullar: Saftiga & Ljuvligt Goda Bullar

Älskar det? Dela det!

Att baka vaniljsmörbullar hemma är en ren glädje. Dessa bullar är inte bara otroligt mjuka och saftiga – de fylls även med en ljuvlig blandning av smör och vanilj som smälter i munnen. I det här receptet visar jag hur jag gör mina favoriter, med enkla steg och några knep som gör stor skillnad i både smak och konsistens.

Vad är Vaniljsmörbullar?

Vaniljsmörbullar är klassiska svenska vetebullar med en fyllning av smör, vaniljsocker och socker. De rullas ofta som snäckor och gräddas gyllene med en touch av pärlsocker på toppen. Ursprungligen har dessa bullar likheter med traditionella kanelbullar men skiljer sig genom sin milda vaniljsmak och smöriga fyllning. I vissa delar av Sverige kallas de även “vaniljsnäckor”.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	16 dl
Salt	1/2 tsk
Strösocker	1 dl
Smör, rumsvarmt	145 g
Ägg	1
Kardemummakärnor, mortlade	1/2 tsk
Mjölk, fingervarm	6 dl
Jäst	50 g
Fyllning
Florsocker eller strösocker	ca 1 dl
Smör	80 g
Vaniljsocker	4 msk
Garnering
Pärlsocker (valfritt)	–
Ägg	1

Steg-för-steg instruktioner

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med mjölken.
   
2. Tillsätt smör, socker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl lite i taget.
   
3. Arbeta degen smidig och knåda några minuter.
   
4. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
   
5. Dela degen i två delar och kavla ut ena biten till en ca 1 cm tjock rektangel.
   
6. Bred på hälften av smöret, strö över hälften av vaniljsockret och florsockret.
   
7. Rulla ihop degen från långsidan.
   
8. Skär i ca 2 cm breda bitar och lägg i pappersformar på plåt.
   
9. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
   
10. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
    
11. Upprepa fyllning och formning med andra degbiten.
    
12. Grädda mitt i ugnen i 250°C i 7–9 minuter.
    
13. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Tips för perfekta Vaniljsmörbullar

För att få bullarna riktigt luftiga och saftiga brukar jag använda fingervarm mjölk och se till att jästen är helt upplöst innan jag blandar i de övriga ingredienserna. Ett vanligt misstag är att arbeta in för mycket mjöl – degen ska vara lite klibbig men ändå hanterbar. Ett annat tips är att låta bullarna jäsa ordentligt innan gräddning för bästa volym. Om du vill spara tid kan du förbereda fyllningen i förväg och förvara den i kylen.

Serveringstips och tillbehör

Jag älskar att servera vaniljsmörbullar nygräddade tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk. För en mer festlig känsla kan du pudra dem med lite extra florsocker precis före servering. Dessa bullar passar utmärkt på fikabordet, till kalas eller som en lyxig helgfrukost. För ett somrigt inslag kan du servera dem med färska bär eller hemgjord vaniljglass vid sidan av.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kanelbullar – Bästa receptet för saftiga bullar hemma: Klassiska kanelbullar med perfekt balans mellan sötma och kryddighet – ett måste på fikabordet.
  
• Philadelphiabullar – Enkla att baka, supergoda: Mjuka bullar med krämig fyllning – en modern twist som smälter i munnen.
  
• Smörkrämsbullar i långpanna: Lättbakade bullar med len smörkräm, perfekta för att bjuda många på en gång.
  
• Silviakaka – Enkelt, lyxigt recept du måste testa: En luftig och saftig kaka med vaniljtoner och krämig glasyr – perfekt till kaffet.

Förvaring och uppvärmning

För att bullarna ska hålla sig färska förvarar jag dem i en tät burk eller plastpåse i kylen. De håller sig saftiga i upp till tre dagar. När jag vill njuta av dem igen värmer jag dem försiktigt i ugnen på 150°C i cirka fem minuter – då smakar de nästan som nybakade. Mikrovågsugn fungerar också, men använd kort uppvärmningstid för att undvika att bullarna blir torra.

Har du testat det här receptet? Berätta gärna för mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!