Morotskakasnittar: saftiga snittar du måste testa

Älskar det? Dela det!

Morotskakasnittar är en ljuvlig kombination av kryddiga småkakor och klassisk morotskaka – perfekt när du vill bjuda på något både saftigt och vackert. Det här receptet är enkelt att följa, och slutresultatet imponerar på både vardagsfikat och festligare tillfällen.

Vad är Morotskakasnittar?

Morotskakasnittar är en modern twist på den klassiska morotskakan, men i snittform. Kombinationen av rivna morötter, kryddor och mjuk frosting ger en härligt saftig småkaka med tydlig karaktär. Rätten är inspirerad av svensk fika, men har snabbt blivit populär även utanför Norden – inte minst för att den är så lätt att baka hemma.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka morotskakasnittar:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 dl
Smör (mjukt, rumsvarmt)	100 g
Malen ingefära	0,5 tsk
Ljus sirap	2 msk
Vaniljsocker	2 tsk
Vetemjöl	3 dl
Malen kanel	1 tsk
Bakpulver	1 tsk
Morot (riven)	ca 2 små eller 1 medel
Brunt farinsocker	0,5 dl
Malen kardemumma	1 tsk

Frosting

Ingrediens	Mängd
Florsocker	1 dl
Färskost	100 g
Smör (mjukt, rumsvarmt)	45 g
Limezest (valfritt)	Till garnering

Steg-för-steg: Så bakar jag Morotskakasnittar

1. Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme.
   
2. Skala och riv morötterna fint. Blanda med farinsocker och ställ åt sidan.
   
3. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
   
4. Tillsätt morotsblandningen och vispa lite till.
   
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma, kanel och ingefära i en annan skål.
   
6. Arbeta försiktigt ihop allt till en jämn deg för hand.

7. Dela degen i två delar och rulla ut till ca 3–4 cm tjocka längder.
   
8. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lätt med en gaffel.
   
9. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter.
   
10. Låt svalna helt på plåten.
    
11. Vispa ihop smör och färskost till frostingen.
    
12. Tillsätt florsocker och rör försiktigt till en jämn och krämig frosting.
    
13. Bred frostingen på längderna, toppa med limezest.
    
14. Skär i snittar och servera, eller förvara svalt i lufttät burk.
    

Proffstips för perfekta Morotskakasnittar

För att få riktigt saftiga snittar bör du inte riva morötterna för grovt – finrivna morötter ger bättre textur och jämnare smak. Undvik att överarbeta degen, annars kan kakorna bli kompakta. Ett smart tips är att kyla degen i några minuter innan du formar längderna – det gör den lättare att hantera och ger en snyggare form på plåten. Om du vill ha en extra fräsch ton, riv över lite limezest precis innan servering.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag gillar att servera morotskakasnittarna på ett fint kakfat tillsammans med en kopp starkt kaffe eller en kopp chai-te. De passar även perfekt på en dessertbuffé eller som en del av en afternoon tea-bricka. För en extra festlig känsla kan du garnera dem med färska mynta- eller citronmelissblad.

Här är några recept du kanske också gillar

Kanelbulleblondies – Koktips: En spännande kombination av kanelbulle och brownie – perfekt för dig som gillar twist på klassiker.
Philadelphiabullar – enkla att baka, supergoda: Luftiga bullar fyllda med färskost – oemotståndliga till fikastunden.

Förvaring och uppvärmning

Förvara snittarna i en lufttät burk i kylskåpet – de håller sig saftiga i upp till 4 dagar. Frostingen gör att de inte lämpar sig för mikrovågsugn. Vill du ändå servera dem ljumma, låt dem ligga framme i rumstemperatur i 20 minuter före servering.

Testa gärna receptet på morotskakasnittar och dela med dig av resultatet i kommentarerna – jag vill gärna höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ) 

Skriva ut

Älskar det? Dela det!