Rabarberkompott med jordgubbar: Frisk & söt smakupplevelse

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Rabarberkompott med jordgubbar är en enkel och smakrik dessert som kombinerar syrligheten från rabarber med sötman från jordgubbar. Den här versionen är både snabb att laga och passar perfekt som tillbehör till yoghurt, ost eller nybakat bröd.

Innehållsförteckning

Vad är rabarberkompott med jordgubbar?

Rabarberkompott med jordgubbar är en klassisk svensk dessert som ofta serveras under sommarhalvåret. Kombinationen har länge använts i svenska hem, där den bjuder på en perfekt balans mellan syrligt och sött. Visste du att rabarber ursprungligen användes som medicinalväxt i Kina för över 2000 år sedan?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2 msk
Halverade jordgubbar	2 dl
Rabarber i bitar	1 dl
Färskpressad citronjuice	1 tsk

Steg-för-steg: Så lagar jag rabarberkompott med jordgubbar

Lägg jordgubbar och rabarber i en medelstor kastrull med tjock botten.
Tillsätt socker och citronjuice. Rör om så att allt blandas ordentligt.
Koka upp blandningen på medelhög värme.
När det börjar bubbla, sänk värmen till medellåg och låt sjuda i 5–7 minuter. Skumma av ytan vid behov.
Ta kastrullen från värmen när frukten mjuknat och kompotten tjocknat något.
Låt svalna och servera ljummen eller kall – passar till yoghurt, ost eller bröd.

Tips för bästa rabarberkompott med jordgubbar

För bästa resultat använder jag alltid färska jordgubbar och späda rabarberstjälkar – de ger både bättre smak och färg. Ett vanligt misstag är att koka kompotten för länge, vilket gör den trådig och mosig. Jag rör inte om för mycket under sjudningen, eftersom det kan bryta ner frukten för mycket. En snabb hack: pressa citronjuicen direkt över frukten innan tillagning för att bevara fräschören.

Serveringstips och goda kombinationer

Jag serverar gärna rabarberkompotten ljummen över en klick grekisk yoghurt för en enkel men lyxig frukost. Den passar också fint till ostbricka med brie eller färskost. Vill du lyxa till det extra, fungerar den även som topping till en vaniljpannacotta eller glass. Att servera i små glas med färska myntablad ovanpå gör att presentationen känns genomtänkt och proffsig.

Här är några recept du kanske också gillar

Rabarberkaka med mandelmassa och brynt smör: En saftig och smakrik kaka som lyfter fram rabarberns syrlighet på ett ljuvligt sätt.
Rabarberblondies med kardemumma: En mjuk, saftig dessert där rabarber möter värmande kryddor – perfekt till fika.
Jordgubbssorbet – endast 3 ingredienser: En fräsch och enkel sommardessert som matchar perfekt med rabarberkompott.
Banan-jordgubbssmoothie – en fräsch, näringsrik dryck: En enkel smoothie som kompletterar rabarberns syrlighet med fruktig sötma.

Förvaring och uppvärmning

Kompotten håller sig fräsch i kylskåp i upp till 5 dagar om den förvaras i en lufttät burk. När jag vill värma den, gör jag det försiktigt i en kastrull på låg värme eller i mikron – då bevaras både smak och konsistens. Undvik att hetta upp för snabbt, eftersom det kan göra att frukten bryts ner ytterligare.

Prova receptet och dela gärna vad du tyckte i kommentarsfältet – jag vill höra din variant!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra rabarberkompott med jordgubbar utan socker?

Ja, du kan ersätta sockret med honung eller ett naturligt sötningsmedel, men smaken och konsistensen kan påverkas något.

Hur länge håller rabarberkompott med jordgubbar i kylen?

Kompotten håller sig i upp till 5 dagar i en lufttät burk i kylskåp.

Kan jag använda frysta jordgubbar istället för färska?

Ja, det går bra. Låt dem tina något först och var beredd på att koktiden kan bli något kortare.

Vad kan jag servera till rabarberkompott med jordgubbar?

Den passar utmärkt till yoghurt, pannkakor, ost eller som topping på desserter.

Kan jag förbereda rabarberkompott med jordgubbar i förväg?

Absolut. Gör den dagen innan och låt den stå i kylen – smakerna mognar och blir ännu bättre till nästa dag.

Skriva ut