Rulltårta med äppelmos: saftig och superenkel

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att baka en rulltårta med äppelmos är ett klassiskt sätt att snabbt få fram en saftig, söt och hemlagad efterrätt. Jag älskar hur enkel den är att göra och hur resultatet alltid blir uppskattat – särskilt den här versionen som jag ofta bakar till fika eller sommarfest.

Innehållsförteckning

Vad är rulltårta med äppelmos?

Rulltårta är en tunn, mjuk kaka som fylls med något gott – i detta fall syrligt och sött äppelmos – och sedan rullas ihop. Rätten har funnits i svensk baktradition i decennier och är nära besläktad med den schweiziska rulltårtan, men med lokala variationer. Visste du att rulltårta i vissa äldre svenska kokböcker kallades “rullkaka”?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ägg	3 st
Vetemjöl	1,25 dl
Bakpulver	1 tsk
Strösocker	1 dl
Vatten	1 msk
Fyllning
Äppelmos	2 dl
Rullas i
Strösocker + kanel	Efter smak

Steg-för-steg-instruktioner

Vispa ägg och strösocker pösigt. Rör ihop vetemjöl och bakpulver. Blanda ner i smeten. Rör sist ner vatten.
Bred ut smeten på bakpappersklädd djup ugnsplåt (30×40 cm). Grädda mitt i ugnen på 250° i 5 min.
Pudra strösocker och kanel över ett bakplåtspapper. Stjälp upp rulltårtsbotten på pappret.
Dra bort pappret som rulltårtsbotten gräddades på. Pensla pappret med vatten om det är svårt att få loss det.
Bred på äppelmos på hela kakan. Rulla ihop och skär i skivor. Hur många skivor det blir beror på hur tjockt ni skivar rulltårtan.

Proffstips

För att få rulltårtan riktigt luftig och saftig brukar jag vispa äggen och sockret extra länge – gärna minst fem minuter. Det gör stor skillnad. Ett annat knep är att inte övergrädda botten – fem minuter räcker. Överbakad botten spricker lätt när man rullar ihop den.

Ett vanligt misstag är att inte rulla rulltårtan direkt när den är varm. Då stelnar den och blir svår att forma. Ett annat tips är att ha bakplåtspappret förberett med socker och kanel innan du tar ut kakan ur ugnen, så att det går snabbt att vända och rulla.

Serveringsförslag och dryckestips

Jag tycker att rulltårtan gör sig allra bäst när den får serveras nygjord med en klick lättvispad grädde vid sidan om. Vill man göra det lite festligare kan man dekorera med färska äppelbitar eller mynta.

Till dryck passar kaffe eller ett glas kall mjölk utmärkt. På sommaren är det gott med en hemgjord fläderdryck eller lemonad som balanserar sötman från äppelmoset.

Här är några recept du kanske också gillar

Knäckig äppelpaj med Daim – magiskt god och enkel: Ett annat sätt att njuta av äpple – med knäckigt täcke och godisbitstouch.

Havrekakor med kolakräm – segmjuka och ljuvliga: Ett snabbt kakrecept med extra lyx i varje tugga.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något kvar (vilket inte är så vanligt hemma hos mig!) brukar jag lägga överblivna skivor i en tät burk i kylskåpet. Då håller de sig fräscha i ungefär två dagar.

När jag vill värma upp dem brukar jag köra kort i mikron – cirka 10 sekunder – bara för att få tillbaka lite av den nybakade känslan. Men ofta äter vi dem kalla också, då är de nästan ännu godare dagen efter.

Testa gärna mitt recept på rulltårta med äppelmos – det är enkelt, snabbt och alltid uppskattat.
Har du provat receptet? Skriv gärna en kommentar och dela med dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra rulltårtan utan äppelmos?

Ja, du kan byta ut äppelmoset mot till exempel hallonsylt, vaniljkräm eller chokladsmörkräm för variation.

Hur länge håller en rulltårta i kylen?

Rulltårtan håller sig god i cirka två dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät burk.

Kan jag använda fullkornsmjöl istället för vetemjöl?

Det går, men konsistensen blir något grövre och mindre luftig än med vanligt vetemjöl.

Måste man använda socker och kanel på utsidan?

Nej, men det ger extra smak och en fin yta. Du kan även prova med kokosflingor eller florsocker.

Kan jag förbereda rultårtan dagen innan?

Ja, den går utmärkt att förbereda kvällen innan och förvara i kylskåp tills den ska serveras.

Skriva ut