Bakad kavring: hembakat som imponerar

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att baka egen kavring hemma är både enkelt och belönande. Den här versionen av bakad kavring är saftig, smakrik och perfekt till både vardag och fest – ett bröd som alltid imponerar.

Innehållsförteckning

Vad är bakad kavring?

Bakad kavring är ett klassiskt svenskt rågbröd, ofta förknippat med traditionella högtider som jul, men passar året runt. Brödet kännetecknas av sin mörka färg, sötma från sirap och fylliga rågsmak. Ursprungligen utvecklades kavring som ett hållbart bröd i kalla klimat och har idag många regionala varianter – vissa med brödkryddor som anis och fänkål.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Bikarbonat	2 msk
Filmjölk	6 dl
Mörk sirap	3 dl
Salt	1 tsk
Rågsikt	9 dl

Steg-för-steg

Följ dessa enkla steg för att lyckas med din bakade kavring varje gång:

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda rågsikt, vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
Rör ner sirap och filmjölk tills smeten är jämn.
Smörj två formar (ca 1½ liter vardera) och fördela smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme.

Proffstips för bästa bakade kavring

För att din bakad kavring ska bli riktigt saftig och smakrik, finns några knep att tänka på:

Mät upp noggrant: Bikarbonat kräver exakt dosering för att brödet ska resa sig rätt.
Undvik överblandning: Rör bara tills smeten är jämn – överarbetning gör brödet kompakt.
Använd filmjölk med rumstemperatur: Det aktiverar bikarbonaten bättre och ger jämnare gräddning.
Vila brödet: Låt brödet svalna helt innan du skär upp det – smaken utvecklas och konsistensen sätter sig.

Serveringsförslag och tillbehör

Bakad kavring är mångsidig och passar till både frukost, lunch och buffé. Här är några förslag:

Klassiskt: Servera med smör och ost, gärna tillsammans med kokt ägg.
Julinspirerat: Kavring med gravad lax och hovmästarsås är en självklar klassiker.
Som förrätt: Tunna skivor kavring toppade med skagenröra skapar en elegant aptitretare.

För ett snyggt upplägg – skär i jämna skivor och servera på en skärbräda med smörkniv och örter som dekoration.

Här är några recept du kanske också gillar

Mörk sirapslimpa – saftigt, lättbakat recept: Ett klassiskt och fylligt bröd som passar perfekt för dig som gillar kavringens sötma och mustighet.

Filmjölkslimpa – nyttigt, snabbt och supergott – Ett enkelt och hälsosamt bröd som du kan baka på kort tid.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla bakad kavring färsk så länge som möjligt, förvara brödet i en tät brödpåse eller burk i rumstemperatur första dagen – därefter i kylskåp.

Hållbarhet: Håller sig saftig i upp till 5 dagar i kylskåp.
Uppvärmning: Värm gärna en skiva lätt i brödrost eller på medelvärme i stekpanna med lite smör – smaken blir som nybakad.

Testa gärna mitt recept på bakad kavring och dela med dig av dina tankar i kommentarerna. Jag vill gärna höra hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra bakad kavring utan filmjölk?

Ja, du kan byta ut filmjölken mot naturell yoghurt eller lättfil, men smaken och konsistensen kan variera något.

Vad är det bästa sättet att förvara bakad kavring?

Förvara kavringen i en brödpåse eller lufttät burk. Efter en dag bör den stå i kylskåp för att hålla sig färsk längre.

Kan jag använda brödkryddor i detta recept?

Absolut, många tillsätter anis eller fänkål för en mer traditionell smak. Tillsätt 1 tsk om så önskas.

Hur länge håller sig bakad kavring färsk?

Kavringen håller sig god i upp till fem dagar om den förvaras kallt och lufttätt.

Kan jag förbereda smeten i förväg?

Det rekommenderas inte, eftersom bikarbonaten börjar reagera direkt. Baka smeten så snart den är blandad.

Skriva ut