Baka bröd med oliver, bacon och ost: oemotståndligt gott

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett bröd som kombinerar krispig yta, saftig insida och fyllig smak? Då är bröd med oliver, bacon och ost något du måste prova. Det är lätt att baka hemma och passar perfekt till såväl buffé som vardagsmiddag.

Vad är bröd med oliver, bacon och ost?

Detta smakrika bröd är en rustik kombination av medelhavsinspirerade oliver, rökigt bacon och smältande ost. Det finns många varianter beroende på region – vissa använder fetaost, andra soltorkade tomater. Kombinationen av oliver och ost är klassisk, och baconet tillför en extra dimension. Bröd med liknande fyllning har bakats i sydeuropeiska kök i århundraden, ofta som tillbehör till soppor eller tapas.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka ett saftigt bröd med oliver, bacon och ost:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 tsk
Olivolja	2 msk
Uppvispat ägg (till pensling)	1 st
Ljummet vatten	2,25 dl
Färsk rosmarin (valfritt)	1 msk
Vetemjöl (gärna special)	7 dl
Stekt bacon, smulat	140 g
Salt	1 tsk
Riven ost (cheddar, prästost, Västerbottensost)	3 dl
Urkärnade gröna eller Kalamataoliver, grovhackade	1 dl
Torrjäst (ca 1/2 g) eller färsk jäst	25 g

Steg för steg

Att baka det här brödet är enklare än du tror. Följ stegen nedan för ett perfekt resultat varje gång:

1. Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en stor bunke.
   
2. Häll i vatten och olja i mitten, rör ihop till en kladdig deg.
   
3. Tippa ut degen på mjölat bakbord och knåda i 8–10 minuter tills den är smidig.
   
4. Lägg i oljad bunke, täck med duk och låt jäsa 1 timme.
   
5. Slå ner degen och knåda in bacon, ost, oliver och eventuell rosmarin.
   
6. Forma till limpa eller rustikt bröd och lägg i form eller på plåt.
   
7. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter till.
   
8. Sätt ugnen på 190°C.
   
9. Pensla brödet med uppvispat ägg.
   
10. Grädda mitt i ugnen i ca 25–30 minuter tills det låter ihåligt undertill.
    
11. Låt svalna på galler innan du skär upp.

Tips för bästa bröd med oliver

• Använd rumsvarma ingredienser för en bättre jäsning.
  
• Knåda degen ordentligt – det utvecklar glutentrådar som gör brödet luftigt.
  
• Låt degen jäsa i dragfri miljö, gärna i avstängd ugn med tänd ugnslampa.
  
• Undvik att övergrädda – ett bröd som gräddas för länge blir lätt torrt.

Serveringsförslag och goda tillbehör

Bröd med oliver, bacon och ost är både mångsidigt och smakrikt. Jag serverar det gärna nygräddat till en rustik soppa, som t.ex. tomat- eller linssoppa, eller som ett mättande tillbehör till en fräsch sallad med citronvinägrett. Det passar även utmärkt på buffébordet tillsammans med charkuterier och ostar.

Vill jag lyfta presentationen serverar jag det i skivor med en klick smör eller en skål med god olivolja och balsamvinäger att doppa i. Ett glas rött vin eller en frisk lemonad fullbordar upplevelsen.

Här är några recept du också kan gilla

Lättbakat billigt bröd – perfekt till vardags: Ett enkelt och prisvärt brödrecept som passar utmärkt till vardagsmiddagen eller frukosten.

Buffébröd – saftiga och enkla bröd till festen: Receptet för dig som vill baka goda bröd till buffébordet – luftigt och smakrikt.

Brod med rågmjöl – enkelt recept för saftigt resultat: Ett rustikt rågbröd med fyllig smak som kompletterar soppor och sallader perfekt.

Vitlöksbröd med Västerbottensost – ostigt & gott: Ett oemotståndligt vitlöksbröd med extra ostig twist – perfekt till grillat eller pasta.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen förvarar jag brödet i en lufttät påse eller burk i rumstemperatur första dagen. Därefter lägger jag det i kylskåpet. Det håller sig färskt i upp till tre dagar.

Vid uppvärmning sätter jag ugnen på 150°C och värmer skivorna i några minuter tills de är genomvarma och lätt krispiga igen. Mikrovågsugn fungerar också, men brödet blir mjukare i konsistensen.

Testa det här brödet och låt mig veta vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!