Dansk remouladsås: klassiskt recept med full smak

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Letar du efter den perfekta remouladsåsen som för tankarna till Danmark? Den här klassiska varianten är både enkel att göra och otroligt smakrik – ett måste till allt från smörrebröd till fiskfilé.

Innehållsförteckning

Vad är remouladsås?

Remouladsås är en kall sås med majonnäsbas som har sitt ursprung i det franska köket, men som i Danmark fått en alldeles egen karaktär. Den danska versionen innehåller ofta curry, pickles och lök och är en självklarhet till klassiska rätter som rödspätta och pölse. Visste du att den började användas i Danmark redan på 1800-talet som ett sätt att piffa upp enkla rätter?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Gul lök	0,5 st
Majonnäs	2 dl
Gul curry	Efter smak
Pickles (utan lag)	150 g

Steg för steg instruktioner

Finhacka lök och pickles.För bästa resultat, se till att bitarna blir små och jämnstora så att smaken sprids jämnt i såsen.
Lägg allt i en skål och tillsätt curry.Justera mängden curry efter hur mycket kryddighet du vill ha.
Rör ner majonnäsen och blanda till en jämn sås.Konsistensen ska vara krämig men inte för lös – smaka av innan servering.

Proffstips

För en riktigt god remouladsås, använd pickles av hög kvalitet – det gör stor skillnad i smaken. Låt gärna såsen stå i kylskåp minst 30 minuter före servering så att smakerna får mogna. Undvik att använda för mycket curry direkt – smaka dig fram. En annan vanlig miss är att hacka löken för grovt, vilket ger en obalanserad konsistens.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Remouladsås är mångsidig och passar utmärkt till panerad fisk, grillad korv eller på klassiskt danskt smörrebröd. Servera gärna med kokt potatis eller en fräsch sallad. För en snygg presentation – lägg upp såsen i en liten skål och dekorera med ett litet stänk curry på toppen.

Här är några recept du kanske också gillar

Panerad rödspätta med remouladsås: En klassisk rätt där dansk remoulad verkligen kommer till sin rätt.

Bakad torsk med citron och smör: En mild och saftig fiskrätt som passar perfekt med en klick remouladsås.

Skagensnittar – lyxigt enkelt till förrätt eller buffé: Servera dessa som en kall förrätt eller smörgåsvariant där du kan variera med remoulad.

Förvaring och uppvärmning

Förvara din remoulad i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 5 dagar. Undvik att värma den – eftersom den är majonnäsbaserad är den bäst kall. Rör om såsen innan servering om den stått ett tag, så återfår den sin jämna konsistens.

Testa det här receptet på remoulad – du kommer inte ångra dig! Skriv gärna en kommentar och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra remouladsås utan curry?

Ja, det går – men smaken blir mildare och mindre karaktäristisk. Curry är en viktig del i dansk remouladsås, men kan uteslutas vid behov.

Vad är det bästa sättet att förvara remouladsås?

Förvara remouladsåsen i en lufttät burk i kylskåp. Den håller sig god i upp till 5 dagar om den hanteras rätt.

Kan jag använda crème fraiche istället för majonnäs?

Det går, men smaken och konsistensen förändras. Crème fraiche ger en syrligare sås, medan majonnäs ger den klassiska, krämiga remoulad.

Hur länge håller en hemgjord remoulad?

Hemgjord remoulad håller sig i kylskåp i cirka 5 dagar. Se till att använda rena redskap för att förlänga hållbarheten.

Kan jag förbereda remoulad i förväg?

Absolut! Smakerna blir ofta ännu bättre efter att såsen fått stå några timmar i kylskåp före servering.

Skriva ut