Bästa hallonpajsrutor: Enkla att baka & supergoda

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt och fantastiskt gott recept på hallonpajsrutor? Då har du hittat rätt. Det här är mitt favoritrecept – krispiga, smöriga smulor och en fyllning av syrliga hallon som skapar en perfekt balans. Jag älskar att baka dessa när jag vill ha något snabbt, hemlagat och som doftar barndom.

Vad är hallonpajsrutor?

Hallonpajsrutor är en variant av traditionell fruktpaj, men bakas i form och skärs i rutor. Ursprungligen inspirerad av amerikanska dessertbars, har den blivit populär även i svenska hem tack vare sin enkelhet och smak. Pajen kombinerar en smulig deg med en saftig hallonfyllning och är både lätt att laga och lätt att älska.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka mina hallonpajsrutor:

Ingrediens	Mängd
Havregryn	3 dl
Bakpulver	2 tsk
Strösocker	1 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Smör	200 g
Vetemjöl	3 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	0,5 dl
Hallon (färska/frysta)	0,5 liter / 250 g
Maizenastärkelse	2 msk

Steg för steg instruktioner:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form på 20×20 cm med bakplåtspapper.
   
2. Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop degen till en smulig massa.
   
3. Tryck ut hälften av smulet i botten av formen som en pajbotten.
   
4. Rör ihop hallon, socker och maizenastärkelse. Fördela fyllningen i formen.
   
5. Avsluta med att strö över resten av smuldegen.
   
6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter, tills pajen börjar få färg.
   
7. Servera rutorna som de är eller med vaniljglass eller vaniljsås.
   

Proffstips för bästa hallonpajsrutorna

För att få ut det mesta av dina hallonpajsrutor vill jag dela med mig av några tips som jag själv alltid följer:

• Använd kallt smör när du gör smuldegen – det ger en bättre konsistens.
  
• Undvik att överarbeta degen, annars kan den bli kompakt istället för smulig.
  
• Låt pajen svalna helt innan du skär den i rutor – det ger snyggare bitar och bättre smak.
  

Ett vanligt misstag är att använda för mycket fyllning, vilket gör pajen blöt. Håll dig till mängden i receptet för bäst resultat.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag älskar att servera hallonpajsrutorna ljumma med en kula vaniljglass – det lyfter verkligen smaken! Om du föredrar något lättare fungerar vaniljsås eller vispad grädde också utmärkt.

För en extra touch kan du pudra lite florsocker över rutorna innan servering. Servera gärna på ett vackert fat för att ge ett mer inbjudande intryck – perfekt både till vardag och fest.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfria saftiga hallonmazarinbitar: Ett lyxigt och saftigt bakverk för dig som älskar hallon och vill baka glutenfritt.

Smulpajsrutor med rabarber och vaniljkräm: En frisk och somrig variant av pajrutor som passar perfekt som efterrätt.

Läckra havrerutor med choklad: Snabba att baka och perfekt till både vardag och kalas.

Citron- och vit chokladbullar på smördeg: Ett snabbt och fräscht alternativ för dig som älskar citrus och choklad.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen förvarar jag hallonpajsrutorna i en lufttät burk i kylen. De håller sig fräscha i upp till tre dagar.

När jag vill värma upp dem igen, lägger jag en ruta på en tallrik och värmer den snabbt i mikrovågsugnen i cirka 15–20 sekunder. På så sätt blir de precis lagom varma utan att torka ut.

Har du testat mitt recept på hallonpajsrutor? Dela gärna med dig av dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!