Name: Hur gör man churros hemma?
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Spanskt
Ingredients: 2 dl vatten; 2 msk smör; 2 msk strösocker; 2 krm salt; 2 dl vetemjöl; 2 ägg (eventuellt 1 extra vid behov); neutral olja för fritering (raps-, solroseller matolja); 1 dl strösocker; 1 tsk malen kanel

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Jag gjorde churros i torsdags och de blev fantastiskt goda! Doften av friterad deg och kanel fyllde köket, och de frasiga, gyllenbruna bakverken smakade precis som på ett äkta spanskt café. Denna klassiska spanska delikatess älskas världen över, ofta serverad med en kopp varm choklad eller karamellsås.

Låt oss börja med att förstå vad denna klassiska delikatess egentligen är och varför den har blivit så populär.

Innehållsförteckning

Vad är churros?

Denna friterade degstång har en frasig utsida och en mjuk insida, rullas i socker och kanel för extra smak och serveras ofta med chokladsås eller dulce de leche. Denna spanska delikatess har en lång historia och tros ha inspirerats av kinesiska youtiao, som portugisiska sjömän förde till Europa. I Spanien och Latinamerika är den en traditionell frukost eller ett populärt mellanmål, ofta doppat i tjock, varm chokladsås. Det finns olika varianter världen över – i Mexiko är den sötare och ibland fylld med choklad eller karamell, i Argentina serveras den ofta med dulce de leche, medan den i Spanien traditionellt är neutral och avnjuts med en kopp chocolate caliente.

Ingredienser

För att göra dessa frasiga bakverk behöver du bara några enkla ingredienser. Här är vad som behövs för att få cirka 10–12 stycken:

Ingrediens	Mängd
Churros:
Vatten	2 dl
Smör	2 msk
Strösocker	2 msk
Salt	2 krm
Vetemjöl	2 dl
Ägg	2 st (eventuellt 1 extra vid behov)
Neutral olja (raps-/solros-/matolja)	För fritering
Garnering:
Strösocker	1 dl
Malen kanel	1 tsk

Nu när alla ingredienser är förberedda är det dags att gå igenom friteringsprocessen steg för steg.

Steg-för-steg: Så gör du perfekta churros hemma

Följ dessa enkla steg för att lyckas med dina churros.

Koka upp vätskan – Häll vatten, smör, socker och salt i en kastrull och låt koka upp.
Blanda i mjölet – Ta bort kastrullen från värmen och rör snabbt ner vetemjölet. Rör om kraftigt tills smeten blir jämn.
Sätt tillbaka på värmen – Rör degen i några minuter tills den släpper från kastrullens botten.
Låt svalna något – Häll över smeten i en bunke och vispa med elvisp tills den svalnat något.
Tillsätt ägg – Knäck i ett ägg i taget och vispa tills smeten blir len och följsam. Om smeten känns för tjock, tillsätt ett extra ägg.
Förbered spritspåsen – Fyll en spritspåse med stjärntyll och fyll den med smeten.
Värm oljan – Häll oljan i en kastrull och hetta upp den till cirka 180°C. Ha alltid ett lock i närheten för säkerhetens skull.
Fritera churrosen – Spritsa smeten direkt ner i den heta oljan och klipp av bitarna. Fritera några åt gången.
Stek gyllenbruna – Stek varje churro i cirka 1,5 minuter per sida tills de blir gyllenbruna och frasiga.
Låt rinna av – Ta upp churrosen och lägg dem på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
Garnera – Rulla churrosen i en blandning av kanel och socker medan de fortfarande är varma.
Servera genast – Churros är allra godast när de är nyfriterade och varma, gärna med en god chokladsås vid sidan om.

Att fritera dessa godsaker kan verka svårt, men om du följer stegen noggrant får du ett perfekt resultat varje gång.

Proffstips

Att göra churros hemma är enkelt, men några små detaljer kan göra stor skillnad. Här är mina bästa tips för att få dem extra frasiga och goda.

Rätt temperatur på oljan – För bästa resultat bör oljan vara runt 180°C. Om oljan är för kall suger churrosen åt sig för mycket fett och blir degiga. Är den för varm riskerar de att brännas utan att bli genomstekta.
Använd en stjärntyll – Att spritsa churrosen genom en stjärnformad tyll gör att de får sina karakteristiska räfflor, vilket ger en frasigare yta.
Blanda smeten noggrant – Se till att smeten är helt jämn och klumpfri innan du spritsar den. En för hård deg gör det svårt att spritsa ut churrosen.
Fritera i omgångar – Lägg inte i för många churros samtidigt i oljan, eftersom det sänker temperaturen och kan göra dem mindre frasiga.
Låt överflödig olja rinna av – Lägg churrosen på hushållspapper direkt efter fritering för att bli av med överflödig olja innan du rullar dem i kanel och socker.
Extra smak? – Tillsätt lite vaniljpulver eller rivet citrusskal i smeten för en extra smakdimension.

Dessa enkla tips hjälper dig att få churros som smakar precis som på café – eller kanske ännu bättre!

Serveringstips och bästa tillbehören

Churros är en fantastisk efterrätt som kan varieras på många sätt. Här är några idéer för hur du kan servera dem på bästa sätt:

Traditionellt – Doppa dem i varm chokladsås, precis som i Spanien.
Med karamell eller dulce de leche – En söt och krämig sås som passar perfekt till den frasiga degen.
Nutella eller jordnötssmör – För en extra krämig och chokladig smakupplevelse.
Glass och bär – Servera dem med en kula vaniljglass och färska jordgubbar eller hallon.
Kaffetillbehör – Churros är en utmärkt kombination med en kopp starkt kaffe eller espresso.

Vill du göra serveringen ännu festligare? Lägg upp dem på ett snyggt fat, pudra över lite florsocker och servera med små skålar av olika såser.

Förvaring och uppvärmning

Dessa friterade godsaker smakar bäst när de är nygjorda, men om du får några över kan de enkelt sparas och värmas upp igen. Här är de bästa sätten att förvara och återuppvärma dem utan att de förlorar sin frasighet.

Förvaring

Rumstemperatur: Om du planerar att äta dem inom några timmar kan du låta dem ligga på en tallrik täckt med en kökshandduk.
I kylskåp: Lägg churros i en lufttät burk och förvara i kylskåp i upp till två dagar.
Frysa in: Om du vill spara churros längre kan du frysa in dem innan fritering. Spritsa ut degen på en plåt med bakplåtspapper och lägg dem i frysen. När de har stelnat kan du lägga dem i en fryspåse och fritera direkt från frysen när du vill ha färska churros.

Bästa sättet att värma upp

I ugnen: Värm churros i ugnen på 175°C i 5–7 minuter. Det gör att de behåller sin frasighet bättre än i mikrovågsugnen.
I airfryer: Perfekt för att få tillbaka den krispiga ytan – värm på 180°C i 3–4 minuter.
I mikrovågsugnen: Om du har bråttom kan du värma churros i 15–20 sekunder, men de kan bli lite sega istället för frasiga.

Att förvara och värma churros rätt gör stor skillnad, så välj den metod som passar dig bäst!

Slutsats

Det bästa med churros är att de kan varieras på många sätt – doppa dem i chokladsås, servera med glass eller experimentera med olika kryddningar. Oavsett hur du väljer att njuta av dem är en sak säker: de kommer att bli en favorit i ditt kök!

Har du testat detta recept? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra churros utan ägg?

Ja, du kan ersätta äggen med 1 msk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten per ägg. Detta ger en liknande konsistens men något mindre fluffighet.

Vad gör jag om min deg är för tjock?

Om degen känns för hård att spritsa kan du tillsätta ett extra ägg eller en liten mängd vatten för att göra den smidigare.

Kan jag frysa in churros?

Ja! Det bästa sättet är att frysa in dem ogräddade. Spritsa ut degen på en plåt och frys in, sedan kan du fritera dem direkt från frysen när du vill ha färska churros.

Vilken olja är bäst att använda?

Neutral olja som rapsolja eller solrosolja är bäst eftersom de inte ger någon bismak. Undvik olivolja eftersom den har en stark smak som kan påverka churrosen.

Hur får jag dem extra frasiga?

Se till att oljan är tillräckligt varm (180°C) och fritera inte för många åt gången. Rulla dem i socker medan de fortfarande är varma för bästa resultat.

Skriva ut