Så gör du kladdiga kött nudlar på 20 minuter

Älskar det? Dela det!

Att laga kladdiga kött nudlar hemma behöver inte vara komplicerat. Med den här enkla, smakrika och snabblagade versionen kan du få en restaurangliknande rätt på bara 20 minuter – perfekt för stressiga vardagskvällar. Det som gör mitt recept speciellt är den balanserade såsen och det möra köttet som tillsammans skapar en riktigt kladdig och tillfredsställande måltid.

Vad är kladdiga kött nudlar?

Kladdiga kött nudlar är en wokinspirerad nudelrätt där tunna skivor av nötkött blandas med grönsaker och en smakrik, något söt och klibbig sås. Ursprunget kan spåras till asiatiska fusionköket, där både japanska och kinesiska smaker kombineras. Rätten har blivit populär just för sin snabba tillagningstid och hur enkelt det är att variera den. I vissa regioner används även fläskkött eller tofu istället för nötkött.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga mina kladdiga kött nudlar:

Ingrediens	Mängd
Lövbiff eller innanlår, tunt skivad	450 g
Röd paprika, tunt skivad	1 st
Salladslökar, skivade (spara lite till garnering)	3 st
Majsstärkelse	2 msk
Risnudlar (alt. äggnudlar/udon)	225 g
Färsk ingefära, riven	1 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Broccolibuketter	2 dl
Neutral olja (t.ex. rapsolja), uppdelat	3 msk

Till den kladdiga såsen:

Ingrediens	Mängd
Sesamolja	1 msk
Hoisinsås	2 msk
Honung eller farinsocker	2 msk
Japansk soja	0,6 dl
Chiliflakes (valfritt)	En nypa
Risvinäger (alt. limejuice)	2 msk

Steg för steg: Så lagar jag kladdiga kött nudlar

Följ dessa enkla steg för att lyckas med rätten varje gång:

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
   
2. Blanda det skivade köttet med majsstärkelsen tills det är jämnt täckt.
   
3. Hetta upp 2 msk olja i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
   
4. Lägg i köttet i ett jämnt lager och stek i 2–3 minuter per sida tills det fått fin färg. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
   
5. I samma panna, tillsätt resterande 1 msk olja.
   
6. Fräs paprikan och broccolin i 4–5 minuter tills de är lätt mjuka men fortfarande krispiga.
   
7. Tillsätt salladslök, vitlök och ingefära, och fräs ytterligare 1–2 minuter tills det doftar gott.
   
8. Blanda soja, hoisinsås, honung, risvinäger, sesamolja och eventuellt chiliflakes i en liten skål.
   
9. Lägg tillbaka det stekta köttet i pannan tillsammans med grönsakerna.
   
10. Tillsätt de kokta nudlarna och häll över den kladdiga såsen.
    
11. Rör om ordentligt så att allt täcks jämnt av såsen.
    
12. Fördela nudlarna i skålar. Toppa med extra salladslök och eventuellt sesamfrön. Servera genast och njut!
    

Proffstips för de bästa kladdiga kött nudlarna

För att få bästa möjliga resultat, se till att köttet är riktigt tunt skivat – det ger jämn tillagning. Undvik att översteka grönsakerna, de ska vara krispiga. För extra smak: låt såsen koka ihop i någon minut innan du blandar allt.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag gillar att servera mina kladdiga kött nudlar i djupa skålar med färsk salladslök ovanpå. För en komplett måltid kan du lägga till picklade grönsaker, edamame eller en enkel misosoppa vid sidan av. En kall dryck som isvatten med lime eller grönt te kompletterar smakerna fint. Om du vill imponera vid middagsbordet – servera direkt ur woken för en autentisk känsla.

Här är några recept du kanske också gillar

Chicken chow mein med nudlar – snabb och smakrik middag: En wokfavorit med krispiga grönsaker och smakrik sås – perfekt för nudelälskare.
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter – Thai-favorit: En snabblagad wokrätt med hetta och sötma i perfekt balans.
Lövbiffwok med hoisinsås – snabb middag med sting: En vardagsfavorit där tunt skivad biff möter smakrik hoisinsås.
Soja- och honungsmarinerade grillspett – sommarens hit: Marinad med liknande smaker som i kladdiga nudlar – fungerar utmärkt till både kött och grönsaker.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över (vilket är sällan i mitt hem!), förvarar jag dem i en lufttät matlåda i kylen. Rätten håller sig fräsch i upp till två dagar. Vid uppvärmning föredrar jag att värma nudlarna i stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten för att återfukta såsen. Mikrovågsugn fungerar också, men smaken och konsistensen blir bäst i panna.

Testa mina kladdiga kött nudlar redan ikväll – och berätta gärna i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!