Fläskkotletter med Vitlök och Farinsocker: En Smakrik Middag

Älskar det? Dela det!

Fläskkotletter med vitlök och farinsocker är en enkel men otroligt smakrik rätt som passar perfekt till både vardag och helg. Den här versionen är speciell tack vare sin rika karamelliserade smak och enkla tillagningssätt. Jag älskar hur vitlöken och farinsockret tillsammans skapar en djup, söt och kryddig smakprofil som verkligen lyfter köttet.

Vad är Fläskkotletter med Vitlök och Farinsocker?

Fläskkotletter med vitlök och farinsocker är en variation av den klassiska fläskrätten som ofta ses i det svenska köket. Rätten har influenser från både traditionell husmanskost och amerikansk BBQ, vilket gör den unik. Det sägs att kombinationen av socker och vitlök ursprungligen användes i syfte att konservera och smaksätta kött på gårdar under 1800-talet.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskkotletter	2 st, ca 2,5 cm tjocka
Farinsocker	3 matskedar
Chili flakes	1/2 tesked
Vitlök	3 matskedar, finhackad
Smör	4 matskedar
Färsk persilja	Hackad, efter smak
Salt och peppar	Efter smak
Rapsolja	2 matskedar

Steg för steg tillagning

1. Förvärm ugnen till 200 grader. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar.
   
2. Värm rapsolja i en ugnsfast stekpanna på medelhög värme. Bryn fläskkotletterna i 3 minuter på varje sida. Ta bort dem och ställ åt sidan.
   
3. I samma stekpanna, sänk värmen till låg och tillsätt smör, vitlök, farinsocker och chili flakes. Vispa tills allt är kombinerat och låt sjuda i 2–3 minuter.
   
4. Lägg tillbaka fläskkotletterna i pannan och täck dem med såsen.
   
5. Placera den ugnsfasta stekpannan i ugnen och grädda i 8–10 minuter, eller tills innetemperaturen på fläskkotletterna når 63 grader. Använd en digital kötttermometer för att vara säker.
   
6. Ta ut fläskkotletterna och låt dem vila i 5 minuter. Garnera med färsk hackad persilja och servera!
   

Proffstips för bästa resultat

För ett saftigare resultat, låt fläskkotletterna vila i rumstemperatur i 20 minuter innan tillagning. Använd alltid en kötttermometer – det är nyckeln till perfekt tillagade kotletter. Undvik att överkoka, eftersom det gör köttet torrt. En annan viktig detalj är att inte bränna vitlöken i stekpannan – håll låg värme när smöret och vitlöken fräses.

Ett smart kökshack är att förbereda såsen i förväg och förvara den i kylen – perfekt när tiden är knapp under vardagskvällar.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna mina fläskkotletter med vitlök och farinsocker tillsammans med krämig potatisgratäng eller rostade rotfrukter. En fräsch grönsallad med citronvinaigrette balanserar sötman i rätten. För dryck rekommenderar jag ett glas torrt vitt vin eller en kall äppelmust för alkoholfritt alternativ. Lägg gärna upp kotletterna med lite extra sås över och färsk persilja på toppen för en proffsig presentation.

Här är några recept du också kan gilla

Paj med fläskfilé och bearnaisesås: En enkel men lyxig paj som kombinerar fläskkött med krämig bearnaisesås – perfekt till helgmiddagen.

Köttfärs- och baconrullader i smarrig sås: En rustik husmansrätt med bacon och sås som matchar den karamelliserade smaken i dina kotletter.

Köttbullar i krämig gräddsås med parmesan: Klassisk husmanskost i ny tappning – perfekt till både vardag och fest.

Fläskfilégryta med bacon och champinjoner: En lättlagad gryta full av smak – ett bra alternativ om du vill laga fläskkött på ett nytt sätt.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över av dina fläskkotletter med vitlök och farinsocker, så kan du enkelt spara dem till nästa dag. Förvara köttet i en lufttät behållare i kylskåpet – där håller det sig fräscht i upp till tre dagar. Vid uppvärmning rekommenderar jag att använda låg värme på spisen tillsammans med lite vatten eller extra sås för att undvika att kotletterna blir torra. Du kan också använda mikrovågsugn, men täck då gärna över maten med ett lock eller plastfilm för att bevara fukten.

Gillade du det här receptet? Berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!