Glasstårta med choklad, vanilj och minimaränger: Recept som imponerar

Glasstårta med choklad, vanilj och minimaränger är en oemotståndlig dessert som både ser fantastisk ut och smakar ljuvligt. Det här receptet är både enkelt och festligt – perfekt när jag vill imponera utan att stå i köket hela dagen.
Innehållsförteckning
Vad är glasstårta med choklad?
Glasstårta är en fryst dessert med flera lager, ofta bestående av parfait, botten och fyllningar. Den påminner om semifreddo och är vanlig i Sverige vid somriga tillfällen. En populär variant är just glasstårta med choklad, där man kombinerar klassiska smaker som vanilj, mjölkchoklad och minimaränger – en modern tolkning av ett retroinspirerat bakverk.
Ingredienser
Botten
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Mandelmassa | 150 g |
Strösocker | 75 g (0,75 dl) |
Kakao | 1 msk |
Äggvita | 40 g (1 st) |
Chokladparfait
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Florsocker | 30 g (0,5 dl) |
Vispgrädde | 200 g (2 dl) |
Mjölkchoklad | 100 g |
Äggula | 30 g (2 st) |
Att lägga emellan
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Minimaränger | ca 2,5 dl |
Vaniljparfait med krossad choklad
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Mörk choklad | 100 g |
Äggula | 60 g (4 st) |
Florsocker | 60 g (1 dl) |
Vaniljstång | 1 st |
Vispgrädde | 400 g (4 dl) |
Till servering
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Chokladsås | Valfri mängd |
Minimaränger | Valfri mängd |
Hyvlad choklad | Valfri mängd |
Steg för steg: Så gör jag glasstårta med choklad
- Sätt ugnen på 175 grader. Kör mandelmassan i maskin med vinge några varv.
- Tillsätt strösocker och blanda ihop.
- Häll i äggvitan och blanda till en jämn smet.
- Rör ner kakaon.
- Spänn fast bakplåtspapper i en springform (22–24 cm) och fördela smeten.
- Grädda i 8–10 minuter. Låt svalna.
- Smält mjölkchokladen försiktigt och låt svalna.
- Vispa äggulor och florsocker till ett ljust skum.
- Blanda ner chokladen i äggvispet.
- Vispa grädden fluffig och vänd ner.
- Häll chokladparfaiten över mandelbotten.
- Frys ca 30 minuter.
- Lägg på ett lager minimaränger och frys ytterligare 30 minuter.
- Skrapa ur vaniljstången.
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön ljust och fluffigt.
- Vispa grädden och vänd ner i äggvispet.
- Hacka chokladen fint och blanda ner.
- Häll vaniljparfaiten över chokladlagret.
- Frys i 5–6 timmar eller över natten.
- Ta ut tårtan en stund före servering.
- Lossa från formen och dekorera med hyvlad choklad och minimaränger.
- Servera med chokladsås.

Proffstips för bästa glasstårtan
- Använd riktigt kall vispgrädde – det ger bättre konsistens i parfaiten.
- Låt chokladen svalna ordentligt innan den blandas med äggvispet för att undvika att smeten skär sig.
- Undvik att övergrädda botten – den ska vara mjuk och saftig, inte hård.
- Frys i omgångar för tydliga, fina lager.
Här är några recept du kanske också gillar
Enkel jordgubbs- och chokladtårta som imponerar: En somrig tårta med friska bär och choklad – perfekt till festliga tillfällen.
Kolakladdkaka med chokladtopping – oemotståndligt god: En seg och söt kladdkaka med extra kolalyx, perfekt för chokladälskaren.
Jordgubbsrutor med mandel – somrigt och enkelt recept: En lättbakad favorit som passar lika bra till vardags som till sommarkalas.
Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde – somrig njutning: En härlig kombination av choklad, grädde och bär i tårtformat.

Serveringsförslag och passande tillbehör
Jag serverar gärna min glasstårta med choklad, vanilj och minimaränger som final på en sommarmiddag. Den gör sig extra vacker om den dekoreras med hyvlad choklad, små maränger och ringlad chokladsås vid servering. För en extra fräsch touch kan jag lägga till färska bär som jordgubbar eller hallon vid sidan av. Till dryck passar ett glas söt dessertvin eller en kopp starkt kaffe.
Förvaring och uppvärmning
Om det blir rester, förvarar jag glasstårtan i kylskåpet och håller den i en tättslutande form. Den klarar sig bra i kylen i upp till 2 dagar, men smaken är allra bäst första dagen. Undvik mikrovågsugn – den smälter snabbt. Låt istället bitarna stå i rumstemperatur i 10–15 minuter för bästa konsistens.
Testa gärna det här receptet och berätta vad du tyckte – jag vill gärna höra hur din glasstårta med choklad blev!
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag göra glasstårtan utan minimaränger?
Ja, minimarängerna kan uteslutas eller ersättas med krossade digestivekex eller hackad daim för annan textur.
Vad är det bästa sättet att förvara glasstårtan med choklad?
Förvara den i kylskåp i lufttät form, den håller sig god i upp till 2 dagar.
Kan jag använda vit choklad istället för mjölkchoklad?
Ja, men det ger en sötare smak. Tänk på att justera mängden socker.
Hur långt i förväg kan jag förbereda glasstårtan?
Tårtan kan göras dagen innan och stå i kylen över natten innan servering.
Kan jag använda annan botten än mandelmassa?
Det går att byta mot sockerkaksbotten, men mandelmassan ger en saftig och smakrik grund.

Glasstårta med choklad, vanilj och minimaränger: Recept som imponerar
- Förberedelsetid: 45 min
- Koktid: 10 min
- Total tid: 6 hour (inkl. frystid)
- Utbyte: 12 bita 1x
- Kategori: Efterrätt
- Metod: Baka
- Kök: Svensk
Beskrivning
Glasstårta med choklad, vanilj och minimaränger – en fryst dessert som imponerar! Perfekt till kalas, midsommar eller när något extra behövs.
Ingredienser
botten
- 150 g mandelmassa
- 75 g strösocker (0,75 dl)
- 1 msk kakao
- 40 g äggvita (1 st)
chokladparfait
- 30 g florsocker (0,5 dl)
- 200 g vispgrädde (2 dl)
- 100 g mjölkchoklad
- 30 g äggula (2 st)
att lägga emellan
- ca 2,5 dl minimaränger
vaniljparfait med krossad choklad
- 100 g mörk choklad
- 60 g äggula (4 st)
- 60 g florsocker (1 dl)
- 1 vaniljstång
- 400 g vispgrädde (4 dl)
till servering
- chokladsås, gärna hemkokt
- minimaränger, valfri mängd
- hyvlad choklad
Instruktioner
- sätt ugnen på 175 grader. kör mandelmassan i maskin med vinge några varv.
- tillsätt strösocker och blanda ihop.
- häll i äggvitan och blanda till en jämn smet.
- rör ner kakaon.
- spänn fast bakplåtspapper i en springform (22–24 cm) och fördela smeten.
- grädda i 8–10 minuter. låt svalna.
- smält mjölkchokladen försiktigt och låt svalna.
- vispa äggulor och florsocker till ett ljust skum.
- blanda ner chokladen i äggvispet.
- vispa grädden fluffig och vänd ner.
- häll chokladparfaiten över mandelbotten.
- frys ca 30 minuter.
- lägg på ett lager minimaränger och frys ytterligare 30 minuter.
- skrapa ur vaniljstången.
- vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön ljust och fluffigt.
- vispa grädden och vänd ner i äggvispet.
- hacka chokladen fint och blanda ner.
- häll vaniljparfaiten över chokladlagret.
- frys i 5–6 timmar eller över natten.
- ta ut tårtan en stund före servering.
- lossa från formen och dekorera med hyvlad choklad och minimaränger.
- servera med chokladsås.
Näring
- Serveringsstorlek: 1 bit
- Kalorier: 390 kcal
- Socker: 28 g
- Natrium: 45 mg
- Fett: 27 g
- Kolhydrater: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Kolesterol: 110 mg