Pannacottapajer med bär: Enkla recept som imponerar

Älskar det? Dela det!

Jag vill dela med mig av mitt favoritrecept för pannacottapajer med bär – en dessert som verkligen imponerar utan att vara komplicerad. Denna eleganta kombination av krämig pannacotta och färska bär på en smörig kakbotten är perfekt när du vill överraska gäster med något extra speciellt.

Vad är pannacottapajer med bär?

Pannacottapajer med bär är en modern nordisk variant av den klassiska italienska pannacottan, serverad i individuella pajformar. Denna kreativa tolkning kombinerar den silkeslena konsistensen från traditionell pannacotta med en krispig kakbotten och färska bär. Receptet har sina rötter i den italienska desserttraditionen men har anpassats för skandinaviska smaker och presentation.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Småkakor, typ havrekakor	100 g
Digestivekex	100 g

Hallonpannacotta

Ingrediens	Mängd
Gelatinblad	2 st
Vispgrädde	3 dl
Vaniljsocker	1½ tsk
Hallon	175 g
Strösocker	¾ dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Bär, t ex hallon, blåbär och vinbär	250 g

Steg för steg tillagningsinstruktioner

1. Botten: Smält smöret. Mixa kakor och kex fint.
2. Blanda samman med smöret tills det blir formbart.
3. Tryck ut kakblandningen i formar (ca 8 cm i diameter).
4. Sätt in dem i frysen eller kylen.
5. Hallonpannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter.
6. Värm hallon, socker och grädde i en kastrull och låt koka upp.
7. Tillsätt vaniljsocker, mixa och sila.
8. Tag upp gelatinbladen och smält dem i den varma vätskan under omrörning.
9. Låt blandningen svalna tills den börjar tjockna.
10. Häll den i formarna och ställ in i kylen för att stelna.
11. Garnera med bär före servering.

Profftips för bästa pannacottapajer med bär

För att lyckas perfekt med dina pannacottapajer med bär är det viktigt att inte koka pannacottablandningen för länge – det kan göra konsistensen gummiaktig. Jag rekommenderar att alltid sila blandningen för att få bort eventuella klumpar. Låt pannacottan svalna ordentligt innan du häller den över kakbotten, annars kan botten bli blöt. Använd rumstempererade ingredienser för jämnare resultat.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera dina pannacottapajer med bär direkt från kylen för bästa konsistens. Jag brukar garnera med färska bär och eventuellt några myntkvistar för extra fräschör. De passar utmärkt tillsammans med en kopp kaffe eller te. För speciella tillfällen kan du servera dem med ett glas mousserande vin eller champagne. Presentera dem på vackra tallrikar med lite puddersocker som finishing touch.

Här är recept du kanske gillar

• Bästa hallonpajsrutor: Enkelt recept med hallonsmak som är perfekt när du vill ha något lite mindre än en hel paj
• Rulltårta med hallongrädde: Lätt och läcker klassiker med samma bärsmak som kompletterar pannacottapajerna perfekt
• Cheesecake med färska bär: Somrig och ljuvlig dessert som använder samma typ av färska bär som garnering
• Bärpaj med kolasnittdeg: Perfekt komplement med liknande pajkänsla men annorlunda tillvägagångssätt

Förvaring och uppvärmning

Pannacottapajer med bär håller sig fräscha i kylen i upp till tre dagar när de förvaras täckta. Jag rekommenderar att du lägger plastfolie direkt över pajerna för att förhindra att de absorberar andra lukter från kylskåpet. Servera dem alltid kalla – pannacotta ska inte värmas upp då den då förlorar sin karakteristiska konsistens. Garnera med färska bär strax före servering för bästa utseende.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!