Glutenfri silviakaka: saftig och enkel att baka

Älskar det? Dela det!

Att baka en glutenfri silviakaka är både enkelt och otroligt gott. Den här versionen är extra saftig, smakar klassiskt och passar perfekt för alla som vill undvika gluten men inte kompromissa med smaken.

Vad är glutenfri silviakaka?

En glutenfri silviakaka är en variant av den klassiska svenska mjuka kakan med vaniljglasyr och kokos, men utan vanligt vetemjöl. Ursprungligen är silviakakan en populär fikaklassiker, ofta serverad i fyrkantiga bitar vid kafferep eller högtider. Namnet sägs härstamma från drottning Silvia – vilket ger den en extra charmig touch.

Ingredienser

Kakan

Ingrediens	Mängd
Glutenfri mjölmix (t.ex. Finax röda)	3 dl
Ägg	2 st
Kallt vatten	1 dl
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	2 tsk
Smör och kokos	Till att smörja formen

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 msk
Smör	80 g
Äggula	1 st
Strösocker	0,5 dl

Steg för steg: Så gör jag glutenfri silviakaka

1. Sätt ugnen på 180°C.
   
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt i en skål eller bunke, gärna med elvisp.
   
3. Tillsätt glutenfri mjölmix, vatten och bakpulver.
   
4. Smörj en form, ca 24 cm i diameter, med smör.
   
5. Grädda kakan i nedre tredjedelen av ugnen på 180°C i 25–30 minuter.
   
6. Rör ihop glasyrens ingredienser i en kastrull på svag värme tills sockret har löst upp sig, ta av värmen.
   
7. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna.
   
8. Bred ut glasyren på kakan när den är kall. Toppa med kokos.

Tips för en perfekt glutenfri silviakaka

För att få till en riktigt saftig och fluffig glutenfri silviakaka gäller det att inte övergrädda kakan – håll koll på ugnen och känn med en sticka efter 25 minuter. Ett annat knep är att vispa ägg och socker riktigt länge så att smeten blir luftig. Se även till att glasyrens socker är helt upplöst innan den breds på, annars blir ytan grynig.

Undvik att använda för grov mjölmix – välj gärna en finare glutenfri mix anpassad för bakning, som Finax röda. Det ger ett bättre resultat och en mjukare konsistens.

Serveringsförslag och goda tillbehör

Jag gillar att servera min glutenfria silviakaka i rejäla fyrkantiga bitar på ett vackert tårtfat. Dekorera gärna med lite extra kokos eller rivet citronskal för färg.

Till fikat passar kakan perfekt med en kopp kaffe, te eller varför inte en kall vaniljlatte? För ett lyxigare tillfälle kan den även serveras med färska bär eller en klick vispad grädde vid sidan om. Den milda smaken gör att den funkar utmärkt ihop med syrligare tillbehör som hallon eller passionsfrukt.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfri toscakaka – saftig, knäckig & ljuvligt recept: En klassisk toscakaka i glutenfri version, perfekt balanserad mellan saftig botten och knäckig topping.

Glutenfri rör-ihop-kaka med rabarber – lätt & saftig: Ett smidigt recept där allt blandas i en skål – syrlig rabarber gör den extra frisk.

Blåbärskaka med kokosglasyr – saftig & enkel favorit: Liknar silviakaka med sin glasyr men här med blåbär och kokos – en perfekt sommarkaka.

Snabb hallonkaka – saftig & läcker på nolltid: Ett bärigt alternativ som är både snabb och god till eftermiddagsfikat

Förvaring och uppvärmning

Förvara silviakakan i en lufttät burk eller täckt med plastfolie i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar.

Vill du servera den senare? Ta fram bitarna i god tid så att de hinner få rumstemperatur. Undvik mikrovågsugn eftersom glasyren då kan smälta – låt hellre kakan stå framme en stund så den blir lagom mjuk och god igen.

Testa gärna det här receptet på glutenfri silviakaka – och dela gärna med dig i kommentarerna om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!