Lär dig göra Budapesttårta med persika hemma

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra Budapesttårta med persika hemma. Denna läckra dessert kombinerar krispig maräng och krämig fyllning med sötma från persikor, vilket gör den både unik och oemotståndlig.

Vad är Budapesttårta med persika?

Budapesttårta är en klassisk svensk dessert med rötter från 1900-talet. Originalet är ofta fyllt med mandariner eller hallon, men denna variant med persika är en fräsch och saftig twist. Tårtan har en luftig marängbotten och en fyllning av vispad creme fraiche, smaksatt med vanilj och toppad med persikoskivor. Den är både vacker och utsökt på festbordet.

Ingredienser

Marängbotten

Ingrediens	Mängd
Äggvitor	4 (ca 140 g)
Mandelmjöl	100 g (2 dl)
Strösocker	90 g (1 dl)
Maizena	25 g (0,5 dl)
Strösocker	90 g (1 dl)

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 tsk
Inlagda persikor	1 stor burk (820 g)
Creme fraiche	4 dl (40%)
Florsocker	60 g (1 dl)

Steg för steg

Marängbotten

1. Sätt ugnen på 160° varmluft och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Blanda mandelmjöl, maizena och den första delen av strösockret i en bunke.

3. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt gradvis den andra delen av strösockret tills du får en glansig maräng.

4. Vänd ner de torra ingredienserna i marängen.

5. Spritsa 20 cm långa sträck från långsida till långsida på bakplåtspappret.

6. Grädda i 20 minuter, låt svalna och vänd upp på ett nytt bakplåtspapper med baksidan uppåt.

Fyllning

7. Vispa kylskåpskall creme fraiche med florsocker och vaniljsocker tills det blir tjockt och krämigt.

8. Skär 4 persikohalvor i små bitar och vänd ner i krämen. Bred ut fyllningen på marängbotten, spara cirka 2 dl.

9. Skär botten i 4 lika breda remsor från kortsida till kortsida.

10. Rulla ihop den första remsan i mitten, lägg bakom den andra remsan och fortsätt rulla.

11. Flippa och lägg som en tårta på fat. Svep den tredje remsan runt med skurna sidan ner, sedan den sista remsan skarv mot skarv.

12. Rätta till med händerna för att få en rund form.

13. Bred ut resten av krämen i mitten.

14. Skär resten av persikohalvorna i tunna skivor och lägg ut som en blomma på tårtan.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att äggvitorna är rumstempererade innan du vispar dem. Det ger en stabilare maräng. Undvik att övergrädda marängen, eftersom den ska vara lätt och krispig. När du vispar creme fraichen, var noga med att den är riktigt kall för att få den rätta konsistensen.

Serveringsförslag och kombinationer

Budapesttårta med persika serveras bäst väl kyld. För en extra touch, dekorera med färska bär eller en lätt pudring av florsocker. Tårtan passar utmärkt med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas mousserande vin. Den är också ett perfekt avslut på en sommarmiddag eller som en festlig dessert.

Här är några recept du kanske tycker om

Saftig Roda Vinbarskaka Enkel Och Ljuvlig Sommarkaka: En fruktig och saftig kaka som passar perfekt till sommarfikat tillsammans med din Budapesttårta.

Snabb Hallonkaka Saftig Lacker Pa Nolltid: En enkel och snabb hallonkaka som ger en härlig syrlighet och sötma, perfekt vid sidan av Budapesttårtan.

Fransk Hallonkaka Saftig Och Lyxig Pa 30 Minuter: En lyxig och saftig hallonkaka som kompletterar Budapesttårtans lätta och luftiga konsistens.

Ljuvlig Appelkaka Med Karamelliserad Apple Och Marang: Den karamelliserade smaken och marängen gör denna äppelkaka till ett perfekt sällskap för din Budapesttårta.

Förvaring och uppvärmning

Förvara tårtan i kylskåpet täckt med plastfolie. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att behålla tårtans konsistens och smak, undvik att värma upp den. Servera istället direkt från kylskåpet för att bevara dess fräschör och krispighet.

Prova att göra Budapesttårta med persika hemma och upptäck hur enkelt och roligt det kan vara att skapa denna klassiska dessert. Dela gärna dina resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!