Smaka på langos med citronkräm och räkor idag!

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och langos med citronkräm och räkor är en verklig höjdpunkt. Denna rätt kombinerar den krispiga konsistensen av friterat bröd med en frisk citronkräm och delikata räkor.

Vad är langos med citronkräm och räkor?

Langos är en traditionell ungersk rätt som ofta serveras som gatumat. Ursprungligen är langos ett friterat bröd som ofta toppas med vitlökssmör, gräddfil och riven ost. Men variationerna är många, och man kan hitta allt från söta till salta versioner. I Sverige har langos blivit populärt på marknader och festivaler. Denna version med citronkräm och räkor ger en fräsch och smakrik twist till den klassiska rätten, perfekt för både vardag och fest.

Ingredienser

Langos

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl special	7 dl
Ljummet vatten	3 dl
Potatis, stor	1 st
Jäst	25 g
Salt	1 tsk
Frityrolja	5 dl
Vetemjöl, till utbakning	1 dl

Råfriterad lök

Ingrediens	Mängd
Salt	–
Gul lök	1 st

Citronkräm

Ingrediens	Mängd
Crème fraiche	1 dl
Harissa	1 tsk
Olivolja	1 dl
Citron	1 st
Salt	–
Vitpeppar	–

Servering

Ingrediens	Mängd
Skalade räkor	300 g
Manchegoost eller gruyere	2 dl
Dill	1 msk
Koriander, färsk	1 msk

Steg för steg

1. Gör degen: Rör ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt riven potatis, salt och vetemjöl.

2. Arbeta degen tills den är slät och lös. Låt jäsa i 35-40 minuter.

Förbered löken:

3. Skala och skiva löken tunt. Lägg i iskallt vatten med salt och låt ligga i 30 minuter.

Gör citronkrämen:

4. Vispa crème fraiche med olivolja. Riv i citronskal och smaka av med salt och vitpeppar.

Forma och fritera langos:

5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta in mer mjöl. Dela degen i bitar.

6. Kavla ut degbitarna till ovaler och låt jäsa i 10 minuter på mjölat bakplåtspapper.

7. Hetta upp oljan i en panna och fritera langosbröden tills de är gyllengula. Låt rinna av på hushållspapper.

Montera langos:

8. Bred citronkräm på langosen. Toppa med ost, räkor, råfriterad lök och örter.

Professionella tips för bästa Langos med citronkräm och räkor

För att lyckas med langos är det viktigt att degen är tillräckligt fuktig, men inte för kladdig. Var noga med att oljan är tillräckligt het innan friteringen, annars blir bröden oljiga. Undvik att överarbeta degen, då det kan göra den seg. Smaka av citronkrämen noggrant för att hitta en bra balans mellan syra och krydda.

Serveringsförslag och kombinationer

Langos med citronkräm och räkor passar utmärkt som en förrätt eller en lätt huvudrätt. Servera gärna med en fräsch sallad vid sidan av för att komplettera smakerna. En kall öl eller ett glas vitt vin förhöjer upplevelsen ytterligare. Glöm inte att dekorera med färska örter för en vacker presentation.

Här är några recept du kanske tycker om:

Godaste Fiskgratang Med Rakor Och Parmesan Enkel Lyx: En lyxig rätt med räkor som passar perfekt för dig som älskar sjömat och vill ha variation.

Basta Pinzan Med Rakor Och Lojrom Fest Pa 20 Min: En snabb och festlig rätt med räkor och löjrom som kompletterar langosens smakprofil.

Rakpaj Enkelt Och Lyxigt Recept Pa Festens Favorit: En paj fylld med räkor som erbjuder en lyxig och smakrik upplevelse liknande langosen.

Förvaring och uppvärmning

Langos är godast nyfriterade, men om du har rester kan de förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Värm dem i en ugn på medelhög värme för att återfå krispigheten. Citronkrämen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp, men räkorna bör tillsättas precis innan servering för att hålla sig fräscha.

Ge denna spännande version av langos ett försök och njut av de fantastiska smakerna. Dela gärna med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!