Name: Så Gör du Perfekt Ugnspannkaka: Snabbt & Gott
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 ägg; 4 dl vetemjöl; 8 dl mjölk; 0,5 tsk salt; 1 msk vaniljsocker (valfritt)

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Ugnspannkaka är en klassisk svensk rätt som är både enkel och snabb att tillaga. Den påminner om en tjockare version av pannkakor men tillagas i ugnen, vilket gör den perfekt för hela familjen. Denna variant är luftig, gyllene och smakar fantastiskt med sylt och vispad grädde.

Innehållsförteckning

Vad är Ugnspannkaka?

Ugnspannkaka är en svensk klassiker som har funnits i generationer. Den skiljer sig från vanliga pannkakor genom att den gräddas i ugnen istället för att stekas i panna. Den är särskilt populär i norra Sverige, där den ofta serveras med fläsk eller lingonsylt.

Rätten har sitt ursprung i traditionella svenska bondgårdar, där den användes som ett sätt att snabbt och enkelt mätta många personer. Den är både prisvärd och mättande, vilket har gjort den till en älskad rätt i många svenska hem.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ägg	4 st
Vetemjöl	4 dl
Mjölk	8 dl
Salt	0,5 tsk
Vaniljsocker (valfritt)	1 msk

Dessa ingredienser ger en luftig och smakrik pannkaka med en perfekt balans mellan sötma och sälta.

Steg-för-steg

Vispa ihop ägg, vetemjöl, vaniljsocker och 4 dl mjölk tills smeten är helt slät.
Tillsätt salt och resterande 4 dl mjölk, vispa samman.
Smörj en ugnsform (ca 30×40 cm) och häll i smeten.
Grädda mitt i ugnen på 225° i cirka 20 minuter tills pannkakan är gyllene.
Servera med vispad grädde och sylt.

Ugnspannkakan är färdig när den fått en fin gyllenbrun färg och har puffat upp sig i ugnen.

Proffstips för den Bästa Ugnspannkakan

För att lyckas med en riktigt god och fluffig ugnspannkaka finns det några knep att tänka på:

Vispa smeten ordentligt – Se till att det inte finns några klumpar i smeten innan du häller den i formen. En slät smet ger en jämnare och luftigare pannkaka.
Låt smeten vila – Om du har tid, låt smeten stå i 10–15 minuter innan du gräddar den. Detta gör att mjölet absorberar vätskan bättre, vilket ger en jämnare konsistens.
Använd rätt ugnstemperatur – Att grädda pannkakan på 225° gör att den blir fluffig och gyllenbrun. För låg temperatur kan göra den seg, medan för hög temperatur kan få den att brännas vid.
Välj rätt form – En ugnsform med låga kanter ger bäst resultat eftersom det tillåter värmen att cirkulera jämnt.
Undvik att öppna ugnen för tidigt – Om du öppnar ugnen innan pannkakan är färdiggräddad kan den sjunka ihop.

Genom att följa dessa tips får du en ugnspannkaka som är luftig, gyllene och perfekt varje gång.

Serveringsförslag & Passande Tillbehör

Ugnspannkaka kan serveras på många olika sätt beroende på smak och tillfälle. Här är några förslag för att göra måltiden ännu godare:

Traditionell servering – Med vispad grädde och sylt, exempelvis hallon- eller lingonsylt.
Salt och sött i kombination – Prova att servera pannkakan med knaperstekt bacon för en balans mellan sälta och sötma.
Extra lyxig variant – Toppa med färska bär, hackade nötter och en klick honung.
Barnvänligt alternativ – Servera med glass och chokladsås för en festligare känsla.

Förvaring & Uppvärmning

Om du får rester över är det viktigt att förvara ugnspannkakan på rätt sätt för att bevara dess smak och konsistens.

Förvaring: Låt pannkakan svalna och förvara den sedan i en lufttät burk i kylen. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
Uppvärmning: Värm upp den i ugnen på 175° i ca 10 minuter eller i en stekpanna på medelvärme för att återfå den gyllene ytan. Mikrovågsugn fungerar också, men kan göra pannkakan något seg.

Testa det här receptet nästa gång du vill ha en enkel och god middag, och låt mig veta hur det gick i kommentarerna!

Vanliga Frågor (FAQ)

Kan jag göra ugnspannkaka utan mjölk?

Ja, du kan ersätta mjölken med exempelvis havremjölk eller mandelmjölk. Detta ger en något annorlunda smak men fungerar utmärkt.

Kan jag använda grahamsmjöl istället för vetemjöl?

Ja, men det kan göra pannkakan något tyngre och mindre fluffig. Om du vill ha en mer fiberrik variant kan du byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl.

Hur förhindrar jag att min ugnspannkaka sjunker ihop?

Se till att vispa smeten ordentligt och att inte öppna ugnsluckan under gräddningen. Låt den också vila några minuter innan du skär upp den.

Kan jag göra smeten i förväg?

Ja, du kan blanda smeten och förvara den i kylen i upp till 12 timmar. Vispa om den innan gräddning för bästa resultat.

Hur länge håller ugnspannkaka i kylen?

Den håller sig fräsch i upp till tre dagar om den förvaras i en lufttät burk.

Skriva ut