Enkel krämig ostsoppa med skinka: det bästa hemlagade soppa

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig ostsoppa är exakt vad man behöver när vardagen kräver något riktigt tillfredsställande. Det här är ett enkelt och hemlagat recept med skinka och cheddar som värmer inifrån och som är klart på under en halvtimme.

Vad är krämig ostsoppa?

Ostsoppa är en fyllig, varm rätt med mjölkbas och smält ost. Den har länge förekommit i europeisk husmanskost och passar perfekt i det svenska köket under kalla månader. Enkel, mättande och älskad av hela familjen.

Ingredienser till ostsoppa recept

Ingrediens	Mängd
Smör	30 g
Olivolja	1 msk
Gul lök, finhackad	1
Morot, finhackad	1
Stjälkselleri, fint tärnad	1 stjälk
Vitlöksklyftor, finhackade	2
Potatis, fint tärnad	1
Tärnad skinka	150 g
Riven cheddarost	200 g
Kycklingbuljong	7 dl
Mjölk	2,5 dl
Vispgrädde	2,5 dl
Vetemjöl	0,5 dl
Dijonsenap	1 tsk
Rökt paprikapulver	0,5 tsk
Salt	0,5 tsk
Svartpeppar	1 krm
Cayennepeppar	1 krm
Finhackad persilja	2 msk

Det fina med det här receptet är att de flesta ingredienser redan finns hemma. Cheddarn och skinkan är det som verkligen lyfter smaken till något utöver det vanliga.

Steg för steg: enkel ostsoppa med skinka och ost

1. Förbered grönsakerna: Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Tärna stjälkselleri och potatis fint.

2. Fräs grönsakerna: Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull. Fräs lök, morot och selleri i cirka 5 minuter tills de mjuknar.

3. Tillsätt vitlöken: Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder.

4. Vispa in mjölet: Strö över vetemjölet och rör om i 1 till 2 minuter.

5. Bygg upp vätskan: Vispa ner kycklingbuljongen lite i taget. Tillsätt mjölk, vispgrädde och potatis.

6. Sjud soppan: Låt sjuda i cirka 12 minuter tills potatisen är mjuk.

7. Smält osten: Sänk värmen och rör ner cheddarosten lite i taget tills den smält helt.

8. Smaksätt rätten: Tillsätt skinka, dijonsenap, rökt paprikapulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar.

9. Värm igenom: Låt soppan bli genomvarm ett par minuter och smaka av vid behov.

10. Avsluta och servera: Strö över persiljan och servera gärna med bröd.

Mina bästa tips för en perfekt varmrätt med ost och skinka

• Riv osten själv direkt från ett block för bättre smältresultat och en slätare konsistens.

• Sänk alltid värmen innan du rör ner osten så att soppan inte separerar.

• Skär potatisen riktigt fint så att den kokar klart inom anvisad tid.

• Smaka av med mer dijonsenap om du vill ha ett lite skarpare djup i smaken.

• Använd en riktigt god kycklingbuljong eftersom det bildar grunden för hela rätten.

Jag brukar alltid riva lite extra ost och ha bredvid för servering. Det gör att varje portion känns lite mer festlig och påkostad.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att tillsätta osten när soppan kokar för hårt, vilket får den att klumpa sig.

• Att hoppa över mjölsteget, vilket ger en tunn och vattnig konsistens.

• Att använda färdigköpt riven ost med tillsatser som försvårar jämn smältning.

• Att inte fräsa grönsakerna tillräckligt länge innan vätskan tillsätts.

• Att koka soppan på hög värme efter att osten tillsatts.

De här misstagen händer de flesta av oss i början, och det är helt naturligt. Med lite uppmärksamhet på värmen och ordningen på ingredienserna brukar det lösa sig fint redan andra gången.

Serveringsförslag

• Servera med tjocka skivor surdegsbröd eller ett gott vitt landsbröd.

• Knäckebröd med smör passar utmärkt som ett snabbt och enkelt tillbehör.

• En enkel grön sallad med vinägrett balanserar soppans fyllighet på ett bra sätt.

• Rostade pumpafrön ovanpå tillför ett trevligt texturbyte och lite nötighet.

• Under höst och vinter fungerar soppan fint som ensam middagsrätt utan något till.

Jag gillar allra bäst att servera den med ett rejält skivat surdegsbröd som man kan doppa ordentligt i soppan. Det är svårt att slå den kombinationen på en kall kväll.

Förvaring och uppvärmning

• Soppan håller sig i kylskåp i upp till 3 dagar förvarad i en tätslutande burk.

• Värm upp på låg till medelvärme under omrörning så att den inte separerar.

• Tillsätt en skvätt mjölk eller buljong vid uppvärmning om soppan blivit för tjock.

• Soppan kan frysas men konsistensen på gräddbaser förändras något efter upptining.

• Undvik att frysa om soppan mer än en gång.

Jag brukar göra en stor sats och förvara resten i portionsstora burkar i kylen. Det gör vardagslunchen till något att se fram emot.

FAQ

Den här soppan har blivit en riktig favorit hos mig, och jag hoppas att du får samma glädje av den. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du lagade med mig i dag.

Print