Citronkaka som alltid lyckas: enkel, saftig och klassisk

Innehållsförteckning

citronkaka är en enkel, snabb och klassisk hembakad kaka med frisk smak, mjuk smula och ett litet krämigt drag från citron och smör.

Vad är citronkaka?

citronkaka är en mjuk kaka med frisk citrussmak som länge haft en självklar plats i svenska fikastunder. Liknande citronbakverk blev populära i hemmen under 1900-talet när sockerkakor blev vardagslyx.

Ingredienser till citronkaka recept

Botten

Ingrediens	Mängd
ägg	2 st
citron, rivet skal och saft	1 st
smör, smält	100 g
vetemjöl	2 dl
bakpulver	1 1/2 tsk
vaniljsocker	1 tsk
strösocker	1 1/2 dl
mjölk	1/4 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
florsocker	efter smak

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs när smaken får komma från riktigt citronskal och smör. Det känns både enkelt och lyxigt på samma gång.

Steg för steg: Citronkaka i Perfekt Harmoni. Lär dig lyckas

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 180°C.
2. Förbered formen: Förbered genom att smörja och bröa en rund form, ca 1 ½ liter.
3. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och socker i en bunke tills det blir fluffigt.
4. Tillsätt övriga ingredienser: Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, den smälta smöret och mjölken i äggsmeten. Rör försiktigt.
5. Tillsätt citronen: Riv citronskalet fint och pressa ner citronsaften. Tillsätt i smeten.
6. Vänd ner mjölet: Vänd ner vetemjölet försiktigt tills du har en jämn smet.
7. Grädda kakan: Häll över smeten i formen och grädda kakan i nedre ugnsdelen i 36–40 minuter alternativt tills en sticka kommer ut torr.
8. Låt svalna: Låt svalna i formen och sedan stjälp upp på serveringsfat.
9. Garnera: Avsluta med att pudra florsocker över före servering.

Noter:

• Använd rumstempererade ingredienser för en jämnare kaka.

Mina bästa tips för en perfekt citronkaka med glasyr

• Riv bara det gula på citronen för att undvika bitter smak.

• Vispa ägg och socker ordentligt fluffigt för lättare konsistens.

• Rör smeten varsamt när mjölet tillsätts så att kakan håller sig mjuk.

• Kontrollera kakan redan vid 36 minuter eftersom ugnar bakar olika.

• Låt kakan svalna helt innan garnering för snyggare finish.

• Vill du ha mer yta kan du pudra florsocker precis före servering.

Jag gillar när smaken är tydligt citronig men fortfarande mjuk och rund. Balansen mellan syra och sötma gör hela skillnaden.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda för mycket av det vita på citronskalet, vilket kan ge besk smak.

• Att röra smeten för hårt efter mjölet, vilket gör kakan kompakt.

• Att ta ut kakan för tidigt innan stickan kommer ut torr.

• Att grädda för högt upp i ugnen, vilket kan ge ojämn färg.

• Att stjälpa upp kakan direkt, så att den lätt spricker.

• Att mäta mjölet slarvigt, vilket påverkar saftigheten.

Jag har själv gjort alla de här misstagen någon gång. Det fina är att en ny kaka alltid ger en ny chans att lyckas.

Serveringsförslag

• Servera med lättvispad grädde och jordgubbar när det är säsong.

• Lägg upp med en enkel sallad av citrusfiléer och mynta för en frisk dessertkänsla.

• Bjud tillsammans med knäckebröd och ost på ett generöst fikabord.

• Kombinera med ugnsrostad potatis och säsongens grönsaker vid buffé, där något sött avslutar måltiden fint.

• Njut med kaffe eller te till eftermiddagsfikat.

Jag tycker bäst om att servera den till kaffe en lugn helgeftermiddag. Lite florsocker ovanpå räcker långt när smakerna redan sitter.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan väl täckt i kylskåp om du vill bevara den saftig längre.

• Den håller sig god i cirka 3 till 4 dagar.

• Låt gärna bitarna komma till rumstemperatur före servering för mjukare smak.

• Om du vill värma den lätt, gör det några sekunder i mikron.

• Kakan går bra att frysa i skivor med bakplåtspapper mellan lagren.

• Tina i kylskåp eller på köksbänk.

Jag brukar frysa in några skivor direkt om jag vet att det blir rester. Då finns det alltid något gott till oväntat fika.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma och berätta hur det gick. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook, och tack för att du tittade in.

Print