Fyllda saffranslängder: Traditionellt bröd till fest

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka fyllda saffranslängder, ett festligt och doftande bröd som verkligen sätter guldkant på högtiderna. Den unika kombinationen av saffran och fyllningar gör det till en speciell delikatess.

Vad är fyllda saffranslängder?

Fyllda saffranslängder är ett traditionellt svenskt bakverk som ofta serveras under jul och andra festliga tillfällen. Brödet är smaksatt med saffran, vilket ger det en fantastisk gyllene färg och en distinkt smak. Varianter av fyllningar, såsom vanilj eller mandelmassa, gör att man enkelt kan anpassa längderna efter smak och tillfälle. Historiskt sett har saffran använts i Sverige sedan medeltiden, och detta bröd är ett utmärkt exempel på hur denna exklusiva krydda har integrerats i vår matlagningskultur.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	25 g
Ljummen mjölk	3 dl
Smör, rumsvarmt	100 g
Saffran	1 påse
Salt	2 krm
Vetemjöl	10–11 dl
Strösocker	1 dl
Ägg	2 st

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Smör, rumsvarmt	125 g
Vaniljsocker	1 msk
Strösocker	4 msk

Alternativ fyllning

Ingrediens	Mängd
Smör, rumsvarmt	125 g
Mandelmassa, riven	200 g
Strösocker	4 msk

Garnering

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Pärlsocker	–

Steg för steg

Gör degen

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och saffran och rör om tills jästen lösts upp.

2. Blanda i smör, strösocker, salt, ägg och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Arbeta ihop till en smidig deg och knåda några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

Fyll och forma

1. Dela degen i två bitar. Kavla ut en bit till en rektangel.

2. Bred ut hälften av smöret och strö över hälften av strösocker och vaniljsocker (eller alternativ fyllning). Rulla ihop till en rulle.

3. Dela rullen på mitten och lägg dem brett isär på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Skär längderna i skivor, 1 1/2–2 cm breda, och låt jäsa i ca 20 min.

Baka

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

3. Grädda en plåt i taget längst ner i ugnen i 18–22 min tills gyllene.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta fyllda saffranslängderna, se till att degen verkligen är smidig och elastisk innan den får jäsa. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, då det kan göra brödet torrt. Ett annat tips är att använda en bakduk under jäsningen för att hålla fukten inne och optimera jäsprocessen. Se även till att fyllningarna är jämnt fördelade för bästa smakupplevelse.

Serveringsförslag och kombinationer

Fyllda saffranslängder passar utmärkt att servera till en kopp glögg eller kaffe. De kan även vara en del av en större fikabuffé, där de kompletteras med pepparkakor och andra juliga bakverk. För en extra lyxig presentation, dekorera längderna med färska bär eller en lätt glasyr innan servering. Detta bröd är inte bara en smakupplevelse utan också en fröjd för ögat.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Njut av saftiga saffransbullar med en överraskande twist av vit choklad, perfekt för en lyxig fika.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Upptäck en spännande kombination av biskvier och kanelbulle med en doft av äkta kardemumma.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är fluffiga och välsmakande, perfekta för alla som älskar traditionella svenska bakverk.
• Lyxiga Pistagebullar Med Riktigt Pistagesmak: Förför dina sinnen med dessa lyxiga bullar fyllda med intensiv pistagesmak, en riktig smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Fyllda saffranslängder kan förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar. För att återfå den nybakade känslan kan man värma dem försiktigt i ugnen på låg temperatur i några minuter. Om du har gjort en större sats och vill spara dem längre, se till att de förvaras väl inplastade för att behålla sin saftighet. Kom dock ihåg att saffranslängder är allra bäst när de är färska.

Att baka fyllda saffranslängder är en underbar tradition som jag verkligen uppmuntrar dig att prova. Njut av den ljuvliga doften och smaken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!