Kycklinggratäng med cheddar och ris: det bästa hemlagade receptet

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklinggratäng är en av de där klassiska rätterna som aldrig går ur stil. Krämig, mättande och enkel att laga från grunden med enkla ingredienser. Det här är hemlagad vardagsmat när den är som bäst.

Vad är kycklinggratäng?

Kycklinggratäng är en ugnsbakad rätt med kyckling och en krämig fyllning, ofta med ris eller pasta. I Sverige har gratänger länge varit en älskad del av hemköket, praktisk och givmild.

Ingredienser till kycklinggratäng recept

Det här är ingredienserna du behöver för att laga den här rätten. Listan är kort och innehåller saker som de flesta redan har hemma eller lätt hittar i vanliga matbutiker.

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé	600 g
Okokt långkornigt ris	3,5 dl
Riven cheddarost	3,5 dl
Mjölk	5 dl
Matlagningsgrädde	4 dl
Vatten	2,5 dl
Koncentrerad kycklingfond	2 msk
Fransk löksoppa, pulvermix	1 påse
Salt	1 tsk
Svartpeppar	0,5 tsk
Hackad färsk persilja	2 msk
Smör till formen	1 msk

Det är just kombinationen av grädde, mjölk och kycklingfond som gör den här rätten så otroligt smakrik och rund. Persiljan på toppen lyfter allt.

Steg för steg: kycklinggratäng med cheddar och ris

4. Förvärm ugnen och smörj formen: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en stor ugnsform noggrant med smöret så att ingenting fastnar under den långa gräddningen.

5. Blanda vätskor och ris: Blanda ris, matlagningsgrädde, mjölk, vatten, kycklingfond och påsen med fransk löksoppa i en stor skål. Rör om ordentligt så att allt blandas jämnt.

6. Häll blandningen i formen: Häll ner risblandningen i den smorda ugnsformen och fördela den jämnt över hela ytan.

7. Strö över en del av osten: Strö över cirka 1 dl av den rivna cheddarosten direkt på risblandningen. Det skapar ett smakfullt lager mitt i rätten.

8. Krydda och lägg på kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar och lägg dem ovanpå riset i ett jämnt lager.

9. Täck med aluminiumfolie: Täck formen tätt med aluminiumfolie. Det är viktigt att folien sitter ordentligt så att ångan stannar kvar inne i formen och riset kokar mjukt.

10. Grädda länge och lugnt: Grädda i cirka 1 timme och 30 minuter tills riset är mjukt och kycklingen är helt genomstekt. Ta inte av folien för tidigt.

11. Ta av folien och lägg på resten av osten: Ta bort folien och strö över resten av cheddarosten jämnt över kycklingen och riset.

12. Gratinera till gyllene yta: Gratinera i ytterligare 10 till 15 minuter tills osten är gyllene och fått en läcker krispig yta.

13. Vila före servering: Strö över hackad persilja och låt gratängen vila i 15 minuter före servering. Det gör att rätten sätter sig och blir lättare att portionera.

Mina bästa tips för en perfekt kycklinggratäng med ris och cheddar

• Använd långkornigt ris och inte rundkornigt eftersom det håller formen bättre och inte blir mosigt under den långa gräddningstiden.

• Se till att folien verkligen täcker formen ordentligt runt om kanterna, annars försvinner för mycket vätska och riset riskerar att bli torrt.

• Välj en rejäl och smakrik cheddar med lite ålder på sig för att få ut det bästa av ostsmaken i rätten.

• Låt alltid rätten vila minst 15 minuter efter ugnen innan du börjar portionera, det ger ett mycket bättre resultat.

• Om kycklingfiléerna är väldigt tjocka kan du platta till dem något med handen eller en kavel så att de tillagas jämnare.

Jag brukar alltid riva osten själv istället för att köpa färdigriven. Det tar en minut extra men gör verklig skillnad för smaken och hur väl osten smälter.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att ta av folien för tidigt gör att vätskan ångar bort och riset blir torrt och hårt istället för mjukt och krämigt.

• Att använda fel typ av ris är ett vanligt misstag. Rundkornigt ris absorberar vätskan på ett annat sätt och ger ett mosigt resultat.

• Att inte smörja formen ordentligt kan göra att riset fastnar och bränns vid kanterna under den långa gräddningstiden.

• Att hoppa över vilotiden efter ugnen gör att rätten faller isär vid uppläggning och vätskan inte hinner sättas ordentligt.

• Att glömma smaka av kycklingen med salt och peppar innan den läggs i formen. Kryddningen på kycklingen gör stor skillnad för slutresultatet.

Det händer alla att något går lite snett ibland och det är verkligen ingenting att oroa sig för. Den här rätten är förlåtande och smakar gott oavsett.

Serveringsförslag

• En enkel grön sallad med vinägrettdressing passar perfekt bredvid och balanserar den krämiga rätten fint.

• Färska eller ångkokta broccoli och haricots verts är grönsaker som kompletterar smakerna utan att ta över.

• Knäckebröd med smör på sidan är ett klassiskt och enkelt tillbehör som alltid fungerar till en ugnsrätt som den här.

• En kall gurksallad med lite dill och vitvinsvinäger är ett fräscht och lättsamt alternativ som många i familjen uppskattar.

• Servera med ett gott matbröd om du vill ha något att scoopa upp den sista krämiga såsen med.

Jag gillar allra bäst att servera den här rätten med en stor sallad och ett gott knäckebröd vid sidan av. Enkelt och precis lagom.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk eller skål i kylskåpet i upp till 3 dagar.

• Värm upp portioner i mikrovågsugnen på medelhög effekt i 2 till 3 minuter och rör om halvvägs för jämn uppvärmning.

• Du kan även värma upp i ugnen på 175 grader under aluminiumfolie i cirka 15 till 20 minuter tills rätten är genomvarm.

• Tillsätt gärna en liten skvätt mjölk eller vatten vid uppvärmning om rätten känns lite torr efter förvaring.

• Rätten går bra att frysa i portioner i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten innan uppvärmning.

Jag brukar alltid göra en lite större sats än vad vi äter upp på en gång för det här är en rätt som smakar minst lika gott nästa dag.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet, det värmer verkligen. Testa det gärna och berätta i kommentarerna hur det gick för dig och vad du tyckte. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.

Print