Koreansk fläskkarré med kimchi: snabb vardagsmiddag med mycket smak

Innehållsförteckning

Koreansk fläskkarré med kimchi är en enkel, snabb och hemlagad rätt med saftigt kött, krispig sallad och massor av tydlig smak som känns både mysig och modern.

Vad är koreansk fläskkarré med kimchi?

Koreansk fläskkarré med kimchi är en smakrik skål med marinerat fläsk, ris och stark syrlig sallad. Rätten bygger på koreanska smaker som gochujang och sesamolja, och serveras gärna som en enkel vardagsmiddag.

Ingredienser till kimchisallad

Köttet & marinaden

Ingrediens	Mängd
Vitlöksklyftor, rivna	3
Gochujang	1,5 msk
Sesamolja	1,5 msk
Farinsocker eller honung	1,5 msk
Fläskkarré, tunt skivad	600 g
Färsk ingefära, riven	1,5 tsk
Soja	3 msk

Kimchisalladen

Ingrediens	Mängd
Salladslökar, skivade	2
Kinakål, hackad i munsbitar	200 g
Morot, julienne eller riven	1 medelstor
Gochugaru eller sriracha efter smak	2 msk
Salt	1 nypa
Socker	1,5 tsk
Sesamolja	1,5 tsk
Risvinäger	1,5 msk

Till skålarna

Ingrediens	Mängd
Kokt vitt ris	2 portioner
Matolja	1 msk
Stora ägg	2
Svartröda och vita sesamfrön till garnering	Efter smak

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs när varje smak får ta plats ordentligt. Det blir färgglatt, varmt och väldigt gott.

Steg för steg: koreansk fläskkarré med kimchi

1. Blanda marinaden: Vispa ihop soja, sesamolja, farinsocker, vitlök, ingefära och gochujang i en skål.
2. Marinera köttet: Lägg fläskkarrén i marinaden och låt stå täckt i kylskåp i minst 30 minuter.
3. Gör salladen: Blanda kinakål, morot och salladslök. Fördela dressingen av gochugaru, risvinäger, socker, sesamolja och salt över grönsakerna och blanda väl.
4. Stek köttet: Värm en stor stekpanna med lite olja, stek fläskkarrén i omgångar tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida.
5. Skiva köttet: Ta bort och skiva köttet.
6. Stek äggen: Stek äggen i lite olja på medelhög värme tills vitan är fast men gulan fortfarande är rinnande.
7. Bygg skålarna: Fördela riset i två skålar, toppa med fläskstrimlor, kimchisallad och ett stekt ägg.
8. Toppa och servera: Strö sesamfrön över för en knaprig finish.

Fläskkarrén blir extra saftig om den marineras över natten.

Mina bästa tips för en perfekt koreanskt fläskkarré recept med kimchi

• Skiva köttet tunt så att det steks snabbt och får fin yta.

• Stek i omgångar så att pannan håller värmen ordentligt.

• Låt salladen stå några minuter innan servering så hinner smakerna sätta sig.

• Smaka av styrkan i salladen försiktigt om du använder sriracha.

• Servera direkt när ägget är nystekt för bästa kontrast mellan varmt och krispigt.

Jag tycker allra mest om när salladen fortfarande har lite tuggmotstånd. Det gör hela skålen pigg och fräsch.

Vanliga misstag du bör undvika

• Lägga för mycket kött i pannan samtidigt så att det kokar istället för steks.

• Snåla med marineringstiden när du vill ha riktigt djup smak.

• Överdressa salladen så att kålen tappar sin fräschör för snabbt.

• Steka äggen på för hög värme så att kanterna blir hårda.

• Glömma att smaka av salladen innan servering.

Det behöver inte bli perfekt första gången. Jag lagar ofta såna här skålar på känsla, och det brukar faktiskt bli godast då.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grön sallad för en lättare måltid.

• Lägg till ugnsrostad potatis om du vill göra middagen mer mättande.

• Ställ fram knäckebröd om du vill ha något extra krispigt vid sidan av.

• Toppa med säsongens grönsaker som gurka, rädisor eller tunt skivad spetskål.

• Bjud gärna med extra ris om du lagar till hungriga gäster.

Jag älskar att servera det här i djupa skålar en lugn vardagskväll. Det känns både ombonat och lite festligt samtidigt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kött, ris och sallad separat i täta burkar i kylskåp.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm köttet och riset försiktigt i stekpanna eller mikro.

• Salladen är godast samma dag men kan ätas dagen efter.

• Köttet går bra att frysa, men salladen bör inte frysas.

Jag brukar gärna spara köttet till lunch dagen efter. Då fyller jag bara på med nykokt ris och lite extra krispiga grönsaker.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att laga den här rätten hemma. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du lagar mat tillsammans med mig.

Print