Bästa lockande silviakaka med kokos för fika, kalas och mysiga helger

Innehållsförteckning

lockande silviakaka med kokos är en enkel, snabb och klassisk hembakad kaka med saftig botten, krämig glasyr och krispig kokos på toppen. En riktig favorit till fika när jag vill baka något tryggt, gott och hemlagat.

Vad är lockande silviakaka med kokos?

Lockande silviakaka med kokos är en mjuk svensk långpannekaka eller formkaka med vaniljig glasyr och kokos ovanpå. Den har länge varit populär på svenska fikabord, särskilt sedan 1900-talets andra hälft.

Ingredienser till silviakaka med kokosrecept

Botten

Ingrediens	Mängd
bakpulver	0,75 tsk
strösocker	1 dl
ägg	1
mjölk	1 dl
smör	50 g
vetemjöl	1,5 dl
vaniljsocker	0,5 tsk

Glasyr

Ingrediens	Mängd
äggula	1
riven kokos	efter smak
strösocker	1 dl
smör	100 g
vaniljsocker	0,5 msk

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Det är just sådana enkla skafferibak som ofta blir allra mest uppskattade hemma hos mig.

Steg för steg: lockande silviakaka med kokos

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 175°C och smöra en kakform.
2. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och socker luftigt i en skål.
3. Blanda de torra ingredienserna: Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker; vänd ner i äggsmeten.
4. Smält smör och blanda med mjölk: Smält smör och blanda med mjölk.
5. Rör ihop smeten: Tillsätt smörblandningen till smeten, rör om tills slät.
6. Grädda kakan: Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
7. Börja med glasyren: För glasyren, smält smöret i en kastrull på låg värme.
8. Tillsätt socker: Tillsätt socker och värm tills det smält.
9. Rör ner äggulan: Ta av kastrullen, rör ner äggulan och blanda i vaniljsocker.
10. Glasera och toppa: Fördela den varma glasyren över den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

Obs: Låt kakan svalna helt innan du applicerar glasyren för bästa resultat.

Mina bästa tips för en perfekt enkel silviakaka med kokos och vanilj

• Vispa ägg och socker riktigt luftigt för en lätt och mjuk botten.

• Vänd ner mjölblandningen försiktigt så att smeten inte tappar volym.

• Låt glasyren vara varm men inte kokande när du brer på den.

• Strö över kokos direkt så fastnar den bättre i glasyren.

• Använd gärna rumstempererad mjölk för jämnare smet.

Jag gillar när glasyren precis hinner sätta sig men fortfarande känns lite mjuk. Då blir varje bit extra god till eftermiddagskaffet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att övergrädda kakan så att botten blir torr istället för saftig.

• Att röra för hårt i smeten efter att mjölet tillsatts.

• Att hälla glasyren på en varm kaka, vilket kan göra ytan rinnig.

• Att värma glasyren för hårt efter att äggulan tillsatts.

• Att snåla med kokosen om du vill ha rätt klassisk känsla.

Det behöver inte bli perfekt första gången. Jag tycker att den här typen av kaka är förlåtande och väldigt tacksam att baka hemma.

Serveringsförslag

• Servera med starkt kaffe och en liten klick lättvispad grädde.

• Lägg upp med färska bär för en lite somrigare känsla.

• Bjud tillsammans med säsongens grönsaker och sallad om du vill avsluta en lätt lunch med fika.

• Ställ fram knäckebröd och ost vid samma fikabord för en mer generös svensk kaffestund.

• Om du vill göra det extra mättande passar kokt potatis bättre till maten före fikat än till själva kakan.

Jag serverar den helst i små rutor med kaffe i favoritkoppen. Det känns enkelt, ombonat och väldigt svenskt på bästa sätt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan i en tät burk i kylskåp.

• Den håller sig god i cirka 3 till 4 dagar.

• Ta fram den en stund före servering så blir glasyren mjukare.

• Om du vill kan du värma en bit mycket kort i mikron, bara några sekunder.

• Kakan går bra att frysa i portionsbitar med bakplåtspapper emellan.

Jag brukar frysa in några bitar direkt om jag vet att vi inte äter upp allt. Det är så skönt att ha något hembakat redo.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att baka och göra receptet till ditt eget. Skriv gärna en kommentar och följ mig vidare på Pinterest och Facebook. Tack för att du läste.

Print