Silviakaka som alltid lyckas: hemlagad favorit till fika

Innehållsförteckning

silviakaka är en enkel, snabb och klassisk hembakad kaka med mjuk botten och krämig glasyr. Här gör jag en hemlagad favorit som känns både nostalgisk och extra god med äppelkompott.

Vad är silviakaka?

Silviakaka är en svensk mjuk kaka med vaniljig glasyr och strössel eller kokos. Den blev populär under 1900-talet och är fortfarande en självklar favorit på många svenska fikabord.

Ingredienser till svensk silviakaka med äppelkompott

Kaka

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	2 dl
Kallt vatten	1 dl
Salt	1 nypa
Vaniljsocker	2 tsk
Ägg	2
Bakpulver	1 tsk

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Smör	125 g
Vaniljsocker	2 tsk
Äggula	1
Strösocker	0.75 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Strössel eller kokos	0.5 dl

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är sådan bakning som känns trygg, enkel och väldigt svensk i sitt bästa uttryck.

Steg för steg: silviakaka

1. Förbered ugnen och formen: Värm ugnen till 175 grader och smörj en rund bakform på ca. 20 cm. 
2. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och socker luftigt, cirka 2 minuter, gärna med elvisp. 
3. Blanda de torra ingredienserna: Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner med en slev. 
4. Tillsätt vatten: Häll i vattnet och rör till en jämn smet. 
5. Baka kakan: Häll smeten i formen och baka i ugnen i omkring 30 minuter. 
6. Gör glasyren: För glasyren, smält smör och socker i en kastrull och låt svalna lite. 
7. Vispa glasyren klar: Tillsätt vaniljsocker och äggula. Vispa tills glasyren tjocknar. 
8. Glasera och garnera: Häll glasyren över kakan och avsluta med att strö över kokos eller strössel. 
9. Låt svalna: Låt kakan svalna helt innan servering. 

Noter: 

• För jämn grädning, vrid formen halvvägs genom bakningen.

Mina bästa tips för en perfekt bästa receptet på silviakaka

• Vispa ägg och socker ordentligt så kakan blir lätt och fin i smulan.

• Vänd ner mjölet försiktigt så att smeten inte tappar luft.

• Låt glasyren svalna lite innan du vispar i äggulan.

• Häll glasyren över medan kakan fortfarande är lite ljummen för fin yta.

• Använd kokos om du vill ha klassisk känsla och strössel om du bakar till kalas.

Jag bakar gärna den här sortens kaka när jag vill ha något okomplicerat men ändå festligt. Den känns alltid lika rätt till eftermiddagsfikat.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att vispa smeten för länge efter att mjölet gått i.

• Att hälla i glasyren när den är för varm och tunn.

• Att ta ut kakan för tidigt så mitten blir kladdig.

• Att glömma smörja formen ordentligt.

• Att skära kakan innan den svalnat, då blir glasyren lätt rinnig.

Jag tycker inte att man ska vara rädd för enkla kakor. De blir ofta bäst när man bakar lugnt och följer några små grundregler.

Serveringsförslag

• Servera med en sked äppelkompott för en mjuk och frisk kontrast.

• Lägg upp med säsongens grönsaker och sallad om du vill skapa ett generöst fikabord till brunch.

• Bjud tillsammans med knäckebröd, ost och kaffe på ett större svenskt kalasbord.

• Servera efter en lätt middag med potatis och något enkelt grönt som huvudrätt.

• Toppa gärna med lite extra kokos precis före servering.

Jag tycker allra mest om att äta den med ljummen äppelkompott och starkt kaffe. Det ger en fin balans mellan sött, friskt och mjukt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan i kylskåp i en tät burk eller täckt form.

• Den håller sig saftig i cirka 3 dagar.

• Låt bitarna stå framme 15 till 20 minuter före servering för bäst smak.

• Värm inte gärna i mikro, eftersom glasyren kan smälta för mycket.

• Det går att frysa in kakan i bitar, gärna utan extra topping ovanpå.

Jag brukar skära upp allt direkt och lägga bakplåtspapper mellan bitarna. Då är det enkelt att ta fram precis så mycket man vill.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma i ditt eget kök. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser och bakar med mig.

Print