Lyxiga Jumbo saffransgifflar för felfritt bak

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka dessa lyxiga Jumbo saffransgifflar. De är speciella eftersom de kombinerar den traditionella smaken av saffran med en modern twist av söta, fyllda gifflar som är perfekta för alla festliga tillfällen.

Vad är Jumbo saffransgifflar?

Jumbo saffransgifflar är en härlig variant av den klassiska svenska saffransbullen. Dessa gifflar är kända för sin generösa storlek och rika saffranssmak, vilket gör dem till en favorit under julen och andra högtider. Traditionellt sett har saffran en stark koppling till Lucia-firandet i Sverige, och används ofta i bakverk under vintermånaderna. Genom att fylla gifflarna med en söt remons av smör, socker och vanilj blir dessa jumbo-versioner extra lyxiga och oemotståndliga.

Ingredienser

Deg:

Mängd	Ingrediens
5 dl	mjölk
50 g	färsk jäst
2 påsar	saffran (totalt 1 g)
1	ägg
1,5 dl	strösocker
15 dl	vetemjöl (900 g), tillsätt mer vid behov
200 g	rumsvarmt smör
0,5 tsk	salt

Fyllning/remons:

Mängd	Ingrediens
250 g	rumsvarmt smör
2 dl	strösocker
0,5 dl	vaniljsocker
1 msk	majsstärkelse

Utbakning och topping:

Mängd	Ingrediens
1	ägg för pensling
50 g	smält smör
	Strösocker att doppa i

Steg för steg

Förbered degen:

1. Värm mjölken till 37°C.

2. Lös upp jästen med mjölken och tillsätt saffran.

Blanda ingredienserna:

3. Tillsätt socker och ägg.

4. Blanda ner vetemjöl gradvis medan du knådar in smöret.

5. Tillsätt saltet sist och knåda tills degen är elastisk.

Fyllningen:

6. Blanda smör, socker, vaniljsocker och majsstärkelse till en jämn fyllning.

Utbakning:

7. Dela degen, kavla ut rektanglar, bred på fyllningen, vik och kavla ut igen.

8. Skär i remsor och forma till knutar.

Jäsning:

9. Lägg gifflarna på plåtar, täck och låt jäsa 2–3 timmar tills de dubblats.

Gräddning:

10. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200°C i 12–15 minuter tills gyllenbruna.

Topping:

11. Pensla med smält smör och doppa i strösocker.

Professionella tips för bästa resultat

För att lyckas med dina Jumbo saffransgifflar, se till att mjölken är exakt 37°C för att aktivera jästen optimalt. När du knådar degen, var noga med att den blir elastisk men inte för kladdig. Använd gärna mer mjöl om det behövs, men var försiktig så att degen inte blir för kompakt. Undvik att övergrädda gifflarna för att behålla deras saftighet.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera dina Jumbo saffransgifflar nygräddade och varma tillsammans med en kopp rykande hett kaffe eller te. De passar utmärkt som en del av en festlig fika eller dessertbord. För en extra julig känsla, dekorera serveringsfatet med röda bär eller en kvist av grönska. Gifflarna kan också avnjutas med en klick vispad grädde eller en skiva ost.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Njut av saftiga saffransbullar med en härlig twist av vit choklad, perfekt för saffransälskare.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: En delikat fusion av kanelbulle och biskvi med äkta kardemumma, idealiskt för fika.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och läcker kanelbulleinspirerad kladdkaka, perfekt för den som älskar klassiska smaker.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska och saftiga kanelbullar som ger en känsla av hemtrevnad och tradition.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla dina saffransgifflar färska, förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur. Om du behöver värma upp dem, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur, cirka 100°C, i några minuter. Detta bevarar deras mjukhet och smak. Undvik mikrovågsugn, då det kan göra gifflarna torra och sega.

Ta chansen och prova dessa lyxiga Jumbo saffransgifflar. Du kommer inte ångra dig – de är en riktig smakupplevelse!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!