Pastagratäng med pesto: en krämig vardagsfavorit

Älskar det? Dela det!

Pastagratäng med pesto är en smakrik och krämig rätt som passar perfekt för en enkel men lyxig vardagsmiddag. Denna variant kombinerar den fräscha smaken av pesto med len mozzarella och knaprig bacon, vilket gör den både lättlagad och oemotståndlig.

Vad är pastagratäng med pesto?

Pastagratäng är en ugnsbakad pastarätt där pastan blandas med olika såser och ingredienser innan den gratineras med ost. I den här versionen spelar pesto och mozzarella huvudrollen och skapar en härlig smakbalans. Ursprungligen är gratänger populära i många europeiska kök, men pastagratäng med pesto är särskilt omtyckt i Italien och Sverige där rätten ofta anpassas efter lokala smaker. Ett roligt faktum är att pesto härstammar från Ligurien i Italien, och den traditionella peston är gjord på basilika, pinjenötter och parmesan.

Ingredienser

För att laga en perfekt pastagratäng med pesto och mozzarella behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Riven mozzarellaost	250 gram
Soja	1 msk
Krossade tomater	300–400 gram
Färsk basilika	1 kruka
Små körsbärstomater	10 stycken
Vitlöksklyftor	3 stycken
Körsbärstomater i tomatsås	400 gram
Salt och svartpeppar	Efter smak
Tomatpesto	3 msk
Bacon, strimlat	300 gram
Rigatoni eller penne pasta	500 gram

Steg för steg tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   
2. Koka pastan enligt anvisningar i saltat vatten med lite olivolja.
   
3. Strimla bacon och fräs knaprigt utan olja eller smör.
   
4. Hacka vitlök och fräs i olja i stekpanna.
   
5. Koka upp tomatsåsen med körsbärstomater och tillsätt pesto.
   
6. Grovhacka halva basilikan och blanda i tomatsåsen, smaka av med salt och peppar.
   
7. Häll i den frästa vitlöken och låt småkoka några minuter.
   
8. Häll av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen i en form.
   
9. Strö över bacon och resten av basilikan, spara några blad för dekoration.
   
10. Dela små körsbärstomater och fördela över gratängen.
    
11. Strö riven mozzarella över och gratinera i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
    
12. Servera med riven parmesan och färsk basilika.

Proffstips för den bästa pastagratängen med pesto

För att få extra smakrik och krämig pastagratäng är det viktigt att använda färsk mozzarella och kvalitativ tomatpesto. Undvik att överkoka pastan — den ska vara al dente eftersom den fortsätter tillagas i ugnen. Ett vanligt misstag är att glömma att smaka av tomatsåsen ordentligt; justera alltid med salt och peppar för bäst balans. Vill du spara tid kan du förbereda tomatsåsen dagen innan och låta smakerna mogna.

Serveringsförslag och tillbehör

Pastagratäng med pesto och mozzarella passar utmärkt med en fräsch grönsallad för att balansera den krämiga rätten. Servera gärna med ett glas kallt vitt vin eller en lätt rosé för en komplett måltid. För en extra smakdimension kan du toppa gratängen med rostade pinjenötter eller färskriven parmesan. Att dekorera med några basilikablad ger dessutom ett professionellt och aptitligt intryck.

Här är några recept du kanske också gillar

Kyckling- och bacongratäng med pasta: En krämig vardagsrätt med mycket smak, perfekt för hela familjen.

Pasta med soltorkad tomat – en krämig vardagsfavorit: Enkel att laga med mycket umami – en perfekt kombination till pestoälskare.

Laxgratäng med spenat och tomat – perfekt till vardags: En lyxig men lättlagad ugnsrätt som passar utmärkt som variation till pastagratäng.

Potatis- och köttfärsgratäng – enkel, krämig vardagsrätt: En rustik gratäng med härlig smak, perfekt för middagar mitt i veckan.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåp och ät upp inom 2-3 dagar för bästa smak och konsistens. När du värmer upp pastagratängen, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur (ca 150 grader) för att behålla krämigheten. Mikrovågsugn går också bra, men värm i korta intervaller för att undvika att osten blir seg eller torr.

Pastagratäng med pesto är en enkel och smakrik rätt som jag varmt rekommenderar att prova. Dela gärna dina erfarenheter i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!