Perfekta Saffransmunkar: Felfritt och med kärlek

Älskar det? Dela det!

Jag älskar saffransmunkar eftersom de kombinerar den härliga smaken av saffran med en luftig, friterad deg. Den här receptet är speciellt eftersom det ger dig felfria munkar varje gång, med en gyllene färg och en söt, knaprig yta.

Vad är Saffransmunkar?

Saffransmunkar är en delikatess som ofta förknippas med jul och festligheter i Sverige. Dessa munkar, smaksatta med saffran, bär på en rik historia och variationer finns i olika delar av landet. Traditionellt serveras de under advent och Luciadagen. Saffran är en dyrbar krydda och symboliserar lyx, vilket gör dessa munkar till en speciell och eftertraktad godsak. Det finns olika variationer av saffransmunkar, där vissa fyller dem med sylt eller vaniljkräm, men den klassiska varianten är enkel, rullad i socker.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Mjölk eller vatten	2.5 dl
Salt	1 nypa
Rumsvarmt smör	75 g
Vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	1 dl
Jäst	25 g
Ägg	1 st
Saffran	1 g
Vetemjöl	7-8 dl

Fritering och garnering

Ingrediens	Mängd
Strösocker att vända munkarna i	Efter behov
Olja att fritera i	8 dl

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt sedan resterande ingredienser.

2. Knåda degen i maskin på låg hastighet eller för hand i tio minuter.

3. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 1 timme.

4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till 1.5 cm tjocklek.

5. Stansa ut cirklar med hjälp av ett glas eller en utstickare och gör små hål i mitten.

6. Låt de utstansade munkarna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

7. Värm oljan till 180°C och fritera munkarna cirka 1 minut per sida.

8. Fritera även de små bitarna, vilket endast tar ett par sekunder.

9. Ta upp munkarna och låt rinna av på hushållspapper innan du rullar dem i strösocker.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de bästa saffransmunkarna, se till att använda rumsvarmt smör och färsk jäst för optimal jäsning. Knådningen är avgörande – en elastisk deg ger luftiga munkar. Undvik att överfritera, munkarna ska vara gyllene, inte mörkbruna. Se till att oljan håller rätt temperatur; använd en termometer för noggrannhet.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransmunkar serveras bäst nyfriterade och rullade i socker. De passar perfekt till en kopp varm glögg eller kaffe. Placera dem på ett vackert fat och dekorera med några röda bär för en extra festlig touch. För en modern twist kan du servera dem med en klick vispad grädde och lite syrlig sylt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck saftiga saffransbullar med en ljuvlig fyllning av vit choklad. Perfekt för julens alla festligheter.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Prova dessa biskvier med smak av kanel och kardemumma, som för tankarna till en klassisk kanelbulle.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och läcker kladdkaka med smak av kanelbulle, perfekt för den som älskar svensk fika.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Baka klassiska kanelbullar som imponerar med sin mjukhet och rika smak av kanel och socker.

Förvaring och uppvärmning

Saffransmunkar är bäst samma dag de är gjorda, men kan förvaras i en lufttät burk i upp till två dagar. Värm dem försiktigt i ugnen på låg temperatur innan servering för att återfå den nybakade känslan. Undvik att förvara dem i plastpåsar, då de kan bli fuktiga och förlora sin krispighet.

Prova att göra dessa saffransmunkar och upplev den magiska smaken själv – du kommer inte att ångra dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!