Saffransbullar med mandelmassa & apelsin

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka saffransbullar med mandelmassa och apelsin; de är perfekta för att skapa festlig stämning. Kombinationen av saffransdoft och den söta fyllningen gör dessa bullar speciella.

Vad är Saffransbullar med mandelmassa & apelsin?

Saffransbullar med mandelmassa och apelsin är en variant av de traditionella svenska saffransbullarna, som ofta bakas till jul. Saffran ger bullarna en karakteristisk smak och gyllene färg. Tillsättningen av mandelmassa och apelsinzest ger en extra dimension av sötma och friskhet. Historiskt sett har saffran använts i Sverige sedan medeltiden, och idag är saffransbullar ett självklart inslag i det svenska julfirandet. Variationer kan inkludera andra fyllningar som vaniljkräm eller russin.

Ingredienser

Degen:

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st + 1 ägg till pensling
Färsk jäst	25 g
Saffran	1 paket (0,5 g)
Vetemjöl	Ca 7 dl
Mjölk	1,5 dl
Socker	0,75 dl
Grädde	1 dl
Rumsvarmt smör	75 g
Salt	1/2 tsk

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Mandelmassa	100 g
Zest från apelsin	Ca en halv apelsin
Smör	100 g

Topping:

Ingrediens	Mängd
Ägg	För pensling
Mandelspån	Efter smak
Pärlsocker	Efter smak

Sockerlag:

Ingrediens	Mängd
Socker	1 dl
Vatten	1 dl

Steg för steg

Gör degen:

1. Värm mjölk, grädde och saffran till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen under omrörning.

3. Tillsätt smöret i bitar, sedan socker, salt och ägget.

4. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper kanterna.

5. Kör degen i maskin i ca 10 minuter.

6. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1 timme.

Förbered fyllningen:

1. Riv mandelmassan och blanda med smör och apelsinzest.

Baka bullarna:

1. Kavla ut degen på mjölat bord till ca 1 cm tjocklek.

2. Bred på fyllningen, vik på hälften och skär ca 2 cm breda längder.

3. Snurra och rulla ihop till bullar, lägg på bakplåt.

4. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 45 minuter.

5. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg, toppa med pärlsocker och mandelspån.

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 6-10 minuter till gyllene färg.

Gör sockerlagen:

1. Koka upp vatten och socker tills sockret smält.

2. Pensla de färdiga bullarna med sockerlagen direkt.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumsvarma innan du börjar baka. Undvik att tillsätta för mycket mjöl; degen ska vara smidig och lätt klibbig. Överarbeta inte degen när du kavlar ut den, eftersom det kan leda till att bullarna blir kompakta. Använd gärna en hushållsassistent för att arbeta degen ordentligt.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransbullar med mandelmassa och apelsin är perfekta att servera med en kopp varm glögg eller kaffe. För en extra festlig touch kan du servera dem med en klick vispad grädde eller vaniljsås på sidan. Arrangera bullarna på ett vackert fat för att göra dem extra inbjudande vid servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Utforska en annan utsökt variant av saffransbullar med en söt touch av vit choklad.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Kombinera smak av kanel och kardemumma i dessa läckra biskvier, perfekta för fikastunden.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och enkel kladdkaka med den klassiska smaken av kanelbullar, klar på nolltid.
• Baka Felfria Citronbullar Som Proffs: Prova dessa fräscha citronbullar för en syrlig tvist på klassiska bakverk.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina saffransbullar i en lufttät burk för att behålla deras mjukhet och smak. De håller sig färska i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Du kan även förvara dem i kylen i upp till en vecka. Värm bullarna försiktigt i ugnen på låg värme innan servering för att återställa deras mjukhet.

Prova att baka dessa saffransbullar med mandelmassa och apelsin och njut av den fantastiska doften och smaken – det är verkligen värt det!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!