Saftig saffranskaka med äkta smörlyx

Älskar det? Dela det!

Jag älskar hur doften av saffran fyller köket när jag bakar denna saftiga saffranskaka. Denna kaka är särskild tack vare det äkta smöret som ger en oemotståndlig lyxig smak och saftighet.

Vad är saftig saffranskaka?

Saftig saffranskaka är en klassisk svensk kaka som ofta bakas under december månad, speciellt runt luciafirandet. Saffran, med sin distinkta gyllene färg och arom, är central i denna kaka och ger den dess unika karaktär. Historiskt har saffran använts som en lyxig krydda i Sverige, och det sägs att den kom till landet via handelsvägar från Mellanöstern. Det finns många varianter av saffranskaka, vissa med mandelmassa eller russin, men denna version fokuserar på enkelhet och ren smak.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strösocker	3 dl
Ägg	2
Smör, smält	175 g
Mjölk	1 ½ dl
Bakpulver	2 tsk
Vetemjöl	3 ¾ dl
Saffran	1 pkt (½ gram)

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda ner saffranet.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

3. Tillsätt bakpulver, mjölk, vetemjöl och smörblandningen. Blanda till en slät smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Bröa med kokos eller ströbröd.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Låt den svalna i formen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra saftig saffranskaka, se till att inte övergrädda den. Använd en sticka för att kontrollera om kakan är klar; den ska komma ut torr. Ett annat knep är att låta smeten vila i några minuter innan den hälls i formen, vilket ger mjölet tid att absorbera vätskan jämnt.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna saftiga saffranskaka kan serveras som den är, men den blir extra god med en klick vispad grädde eller en sked vaniljsås. För en festligare presentation, pudra över lite florsocker strax innan servering. Det är även trevligt att servera kakan med en kopp starkt kaffe eller glögg för att förstärka de varma kryddiga tonerna.

Här är några recept du kanske tycker om

• Familjens Favorit Vit Kladdkaka Med Saffran: En krämig kladdkaka med en doft av saffran, perfekt för saffransälskare.
• Snabb Saftig Appelkaka Med Vaniljsmor: En snabb och saftig äppelkaka, perfekt med en klick vaniljsmör.
• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: En mjuk och saftig morotskaka toppad med en läcker glasyr, bakad i långpanna.
• Apelsinsockerkaka Familjens Favorit Med Apelsin: En klassisk sockerkaka med en frisk smak av apelsin, perfekt för fikastunden.

Förvaring och uppvärmning

Förvara saffranskakan i en lufttät burk i rumstemperatur så håller den sig saftig i flera dagar. Om du vill värma upp en bit, gör det i ugnen på låg temperatur för att bevara fuktigheten. Använd inte mikrovågsugn eftersom det kan göra kakan torr och seg.

Ge denna saftiga saffranskaka ett försök i ditt kök och låt den fylla ditt hem med doften av lyx och tradition. Dela gärna med nära och kära!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!