Enkel senapspotatissallad med dijonsenap och färska örter

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Senapspotatissallad är en av de där rätterna som aldrig slutar att imponera. Enkel att laga, snabb att sätta ihop och alltid uppskattad. Den krämiga dijonsenapsbaserade dressingen ger ett djup som lyfter varje bit av den hemlagade potatissalladen.

Vad är senapspotatissallad?

Senapspotatissallad är en klassisk svensk potatissallad smaksatt med senap istället för majonnäs. Den har rötter i det skandinaviska köket och serveras traditionellt till grillat, picknickar och sommarens långa middagar utomhus.

Ingredienser till potatissallad recept

Ingrediens	Mängd
Delikatesspotatis eller fast gul potatis	1,6 kg
Färsk gräslök, finhackad	1 dl
Stjälkselleri, fint tärnad	4 stjälkar
Färsk dill, hackad	2 msk
Rödlök, finhackad	1 liten
Olivolja	0,8 dl
Dijonsenap	2,5 msk
Grekisk eller rysk yoghurt	2 msk
Rödvinsvinäger	2,5 msk
Flytande honung	1,5 tsk
Salt	2,5 tsk
Nymalen svartpeppar	0,5 tsk

Jag älskar hur dill och gräslök tillsammans ger den här rätten en friskhet som känns som ren sommar. Det är enkla råvaror som verkligen gör skillnad.

Steg för steg: senapspotatissallad

1. Finhacka grönsakerna: Finhacka stjälkselleri, rödlök, gräslök och dill. Ställ åt sidan.

2. Förbered potatisen: Skär potatisen i munsbitar, cirka 2–3 cm stora. Låt gärna skalet sitta kvar.

3. Koka upp vattnet: Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt 2 tsk av saltet.

4. Koka potatisen: Koka potatisen i 10–15 minuter tills den är mjuk men fortfarande håller formen.

5. Blanda dressingen: Vispa ihop dijonsenap, yoghurt, rödvinsvinäger, honung, resterande salt och svartpeppar i en stor skål.

6. Tillsätt olivoljan: Vispa ner olivoljan i en tunn stråle tills dressingen blir slät och krämig.

7. Vänd ner potatisen varm: Häll av potatisen och vänd genast ner den varma potatisen i dressingen.

8. Blanda försiktigt: Blanda försiktigt så att potatisen täcks utan att gå sönder.

9. Tillsätt örter och grönsaker: Tillsätt stjälkselleri, rödlök, gräslök och dill. Blanda jämnt.

10. Kyl och låt smakerna mogna: Lägg över salladen i en serveringsskål och kyl i minst 1 timme före servering.

11. Smaka av: Smaka av med extra salt och peppar vid behov.

Mina bästa tips för en perfekt senaps potatissallad klassisk

• Välj en fast potatis som delikatesspotatis så håller bitarna formen bättre.

• Låt skalet sitta kvar för extra textur och ett rustikt utseende.

• Vänd alltid ner potatisen varm i dressingen så att den suger upp smakerna bättre.

• Smaka av dressingen innan du blandar och justera vinäger eller honung efter din smak.

• Kyl salladen minst en timme men gärna längre för bästa resultat.

Det är just det där steget att vända ner den varma potatisen som verkligen gör skillnaden. Jag lärde mig det av min mormor och har aldrig gjort det på något annat sätt sedan dess.

Vanliga misstag du bör undvika

• Överkoka inte potatisen eftersom den då lätt blir mosig och tappar sin form i salladen.

• Tillsätt inte potatisen kall i dressingen eftersom den då inte absorberar smakerna lika bra.

• Rör inte för kraftigt när du blandar salladen eftersom potatisbitarna lätt går sönder.

• Glöm inte att smaka av igen precis innan servering eftersom smakerna förändras under kyltiden.

• Tillsätt inte för mycket salt från början utan bygg smaken gradvis.

Det händer alla att man stressar igenom ett steg eller gissar på saltet. Det viktigaste är att du smakar av längs vägen så hittar du alltid rätt.

Serveringsförslag

• Servera bredvid grillad kyckling eller laxfilé för en komplett sommarmiddag.

• Passa utmärkt till en picknick tillsammans med knäckebröd och lagrad ost.

• Lägg upp på ett stort fat med säsongens grönsaker som rädisor och gurka runtomkring.

• Fungerar lika bra som tillbehör till en husmanskostmiddag med köttbullar och lingonsylt.

• Servera i en vacker skål med lite extra hackad dill strött över ytan precis innan gästerna sätter sig.

Personligen älskar jag att servera den här rätten vid en lång utomhusmiddag en ljus kväll i juni. Det finns ingenting mer svenskt och mer rätt än just det.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en tätslutande burk eller skål med lock i kylskåpet.

• Håller sig väl i upp till tre dagar utan att tappa sin smak eller konsistens.

• Rör om ordentligt innan servering eftersom dressingen kan sjunka till botten under förvaring.

• Salladen passar bäst att ätas kall och behöver inte värmas upp.

• Frysning rekommenderas inte eftersom potatisen och dressingen förlorar sin textur vid tining.

Jag brukar alltid göra en lite större sats än vad som behövs eftersom den smakar ännu bättre dag två när smakerna har fått tid att verkligen sätta sig.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa det här receptet. Jag hoppas att du provar det och att det blir lika uppskattat hemma hos dig som det är här hos mig. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration direkt i flödet.

Print