Marinerad tomatsallad på bästa sättet: ett enkelt och smakfullt sommarrecept

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Marinerad tomatsallad är den enkla, snabba och klassiska sommarrätten som lyfter vilken måltid som helst. Med hemlagad marinad och färska tomater får du en krispig och smakrik sallad på bara några minuter.

Vad är marinerad tomatsallad?

Marinerad tomatsallad är en klassisk kall sallad där tomater får dra i en syrlig, örtig marinad. Rätten är vanlig i hela Europa och har länge uppskattats i svenska sommarkök för sin enkelhet.

Ingredienser till tomatsallad recept

Ingrediens	Mängd
Medelstora tomater, skurna i klyftor eller tjocka skivor	5 stycken
Rödlök, tunt skivad	½
Vitlöksklyftor, finhackade	2 stycken
Extra jungfruolivolja	2 msk
Vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger	1 msk
Färskpressad citronjuice	1 msk
Dijonsenap	1 tsk
Torkad oregano	1 tsk
Strösocker (valfritt)	1 tsk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	¼ tsk
Färskhackad persilja eller basilika (valfritt)	2 msk

Jag älskar hur enkla råvaror kan bli något så gott. Färska, mogna tomater och en nypa örter är egentligen allt du behöver för att lyckas.

Steg för steg: marinerad tomatsallad

1. Skölj och förbered tomaterna: Skölj och torka tomaterna. Skär dem i klyftor eller tjocka skivor.

2. Förbered rödlöken: Skiva rödlöken tunt. För mildare smak kan du lägga den i kallt vatten i 5–10 minuter och sedan låta den rinna av.

3. Gör marinaden: Vispa ihop olivolja, vinäger, citronjuice, dijonsenap, vitlök, oregano, socker, salt och svartpeppar i en skål.

4. Lägg upp tomater och lök: Lägg tomater och rödlök i en stor skål eller på ett serveringsfat.

5. Häll över marinaden: Häll över marinaden och vänd försiktigt runt så att allt täcks jämnt.

6. Låt salladen marinera: Täck över och låt salladen marinera i kylskåp i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar.

7. Rör om försiktigt: Rör försiktigt om före servering.

8. Toppa och servera: Toppa med persilja eller basilika och servera kall eller rumstempererad.

Mina bästa tips för en perfekt enkel marinerad tomatsallad med basilika

• Använd de mognaste tomaterna du kan hitta, gärna från en lokal marknad eller din egen odling.

• Låt salladen dra i minst 30 minuter så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.

• Färsk basilika tillsatt precis före servering ger ett mycket ljusare och mer aromatiskt resultat än torkad.

• En liten tesked socker balanserar syran om dina tomater är lite syrligare än vanligt.

• Rumstempererade tomater smakar mer än kylskåpskalla, så ta gärna ut dem lite i förväg.

Jag brukar alltid smaka av marinaden innan jag häller den över tomaterna och justera syra eller sälta efter eget tycke. Det gör hela skillnaden.

Vanliga misstag du bör undvika

• Använd inte tomater som är kalla rakt från kylskåpet, de tappar mycket av sin smak och arom.

• Skär inte tomaterna för tunt, då blir de mosiga av marinaden och förlorar sin fina textur.

• Skippa inte vilotiden i kylskåpet, utan den hinner smakerna aldrig tränga in ordentligt.

• Var försiktig med salt tidigt i processen eftersom tomaterna släpper vätska och salladen kan bli vattnig.

• Rör inte om för hårt när du vänder salladen, tomaterna är känsliga och går lätt sönder.

Jag har gjort alla dessa misstag någon gång och lovar att det går att laga en ny sats på tio minuter om det inte blir som du tänkt dig.

Serveringsförslag

• Servera tillsammans med nygrillad kyckling eller fisk för en lätt och balanserad sommarmåltid.

• Lägg salladen bredvid kokta eller ugnsstekta potatisar för en enkel och mättande kombination.

• Toppa en bit rostat surdegsbröd eller knäckebröd med salladen för en snabb och god förrätt.

• Kombinera med fetaost och svarta oliver för en mer medelhavsinspirerad variant.

• Servera som tillbehör vid grillkvällar tillsammans med säsongens övriga grönsaker.

Jag tycker personligen att salladen är som allra godast bredvid ett gott bröd och ett glas kallt vitt vin i solen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en tätsluten burk eller skål täckt med plastfolie i kylskåpet.

• Den håller sig bra i upp till 2 dagar, men är godast inom 24 timmar.

• Rör om försiktigt och smaka av med lite extra salt eller citronjuice innan servering dagen efter.

• Frysning rekommenderas inte eftersom tomaterna förlorar sin textur helt vid frysning och upptining.

• Ta ut salladen en stund innan servering så att den hinner bli rumstempererad och smakriket vaknar till liv igen.

Jag brukar göra lite extra och spara i kylen till nästa dags lunch, det smakar faktiskt ännu bättre när smakerna fått sätta sig över natten.

FAQ

Jag hoppas att du får lika stor glädje av det här receptet som jag gör varje sommar. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler enkla och smakrika recept. Tack för att du läste med.

Print