Skolans ost och skinksås: Enkelt på 45 minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar denna enkla och snabba rätt som alltid påminner mig om skolans luncher. Skolans ost och skinksås är både krämig och smakrik, perfekt för en vardagsmiddag.

Vad är Skolans ost och skinksås?

Skolans ost och skinksås är en klassisk svensk maträtt som ofta serveras i skolbespisningar. Den är uppskattad för sin enkla men ändå smakrika kombination av ost och skinka. Ursprungligen skapades den för att vara både näringsrik och lätt att tillaga i stora mängder. Det finns olika variationer av rätten, där man exempelvis kan byta ut skinkan mot kyckling eller vegetariska alternativ. Traditionellt serveras den med pasta, vilket gör den till en mättande måltid som passar både barn och vuxna.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Skinka, tärnad eller strimlad	250 g
Riven ost	4 dl
Matlagningsgrädde	3 dl
Mjölk	2 dl
Gul lök	1 st
Röd paprika	1 st
Smör	50 g
Vetemjöl	2 msk
Torkad oregano	2 tsk
Salt och svartpeppar	efter smak

Steg för steg

1. Finhacka löken och tärna paprikan.

2. Fräs lök och paprika i smöret i en panna.

3. Tillsätt skinkan och låt den steka en stund.

4. Lägg skinkblandningen i en skål.

5. Smält smöret i samma panna och blanda i vetemjölet.

6. Häll i mjölken och sedan grädden, låt koka upp under omrörning.

7. När såsen tjocknat, häll i skinkblandningen och låt puttra.

8. Tillsätt ost, oregano, salt och peppar, rör om tills osten smält.

9. Servera med pasta.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa krämiga konsistensen, se till att inte koka såsen för länge efter att osten har smält, eftersom den kan bli grynig. Använd gärna en riven ost av god kvalitet, som smälter fint. Undvik att överkoka pastan, då den ska ha lite tuggmotstånd för att bäst komplettera såsen. Smaka av såsen innan servering och justera kryddorna efter behov.

Serveringsförslag och kombinationer

Skolans ost och skinksås passar perfekt med nykokt pasta, gärna en som fångar upp såsen väl, som penne eller fusilli. Servera gärna med en fräsch grönsallad för att balansera de krämiga smakerna. Lite nymalen svartpeppar och färsk oregano på toppen ger en extra smakdimension. För en mer festlig presentation, garnera med lite extra riven ost och några färska örter.

Här är några recept du kanske tycker om

• Flaskfile Med Kantarellsas Och Rostade Rotfrukter: En smakrik huvudrätt med krämig kantarellsås som kompletterar Skolans ost och skinksås perfekt.
• Kycklingfile I Sas Och Ugn Enkelt Smakrikt Recept: Mör kycklingfilé i en krämig sås, ett utmärkt val för den som älskar såsbaserade rätter.
• Alskade Pannbiff Med Himmelsk Kantarellsas: Klassisk pannbiff med en fyllig kantarellsås, för den som vill utforska fler svenska såsdelikatesser.
• Mormors Kottfarsas Med Parmesanstuvad Vitkal: En nostalgisk rätt med en ostig komponent som påminner om Skolans ost och skinksås.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av ost och skinksåsen i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, gör det på låg värme i en kastrull och rör om då och då för att undvika att såsen skär sig. Tillsätt eventuellt lite extra mjölk eller grädde för att återställa den krämiga konsistensen.

Prova denna enkla och smakrika Skolans ost och skinksås, och låt mig veta vad du tycker. Den är perfekt för både nostalgiska stunder och nya familjefavoriter.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!