Snabba Pannkaksmuffins på 25 minuter

Älskar det? Dela det!

Ibland söker jag efter en snabb och enkel lösning för frukost eller fika, och dessa pannkaksmuffins är precis det. De är speciella eftersom de kombinerar det bästa av pannkakor och muffins i ett enda ljuvligt bakverk.

Vad är Pannkaksmuffins?

Pannkaksmuffins är en innovativ variant av den klassiska pannkakan, där smeten bakas i muffinsformar istället för att stekas i panna. Detta gör dem till ett perfekt alternativ för snabba frukostar eller mellanmål. Ursprungligen kan dessa delikatesser ha inspirerats av amerikanska pannkakor, men de har nu blivit en favorit i många svenska hem. Variationen i smaksättning och tillbehör gör dem till en mångsidig rätt som enkelt kan anpassas efter säsong och smakpreferenser.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Bakpulver	0,5 tsk
Salt	1 krm
Mjölk	4 dl
Ägg	3 st
Strösocker	2 msk
Vaniljsocker	1 tsk
Vetemjöl	2 dl
Smält smör till formen	–

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smörj muffinsformen med smält smör.

3. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.

4. Rör i hälften av mjölken och vispa till en klumpfri smet.

5. Vispa därefter i resten av mjölken och äggen.

6. Fyll formarna till 2/3 med smeten.

7. Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter tills muffins är gyllenbruna.

8. Låt svalna något och servera gärna med vispgrädde och sylt.

Professionella tips för bästa resultat

För att säkerställa att dina pannkaksmuffins blir perfekt gyllenbruna och fluffiga, är det viktigt att inte överfylla formarna. Ett annat tips är att låta smeten vila i några minuter innan den hälls i formarna, vilket hjälper till att aktivera bakpulvret och ger en bättre upphöjning. Undvik att blanda smeten för mycket då det kan leda till sega muffins.

Serveringsförslag och kombinationer

Pannkaksmuffins passar utmärkt att servera med klassiska tillbehör som vispad grädde och sylt, men prova gärna med färska bär eller en klick lemoncurd för en fräsch twist. Som dryck kan de kombineras med en kopp nybryggt kaffe eller en sval lemonad för en perfekt kaffestund eller frukost.

Här är några recept du kanske tycker om

• Äkta smakupplevelse: Morotsmuffins med salt kolagömma: En modern twist på klassiska morotsmuffins med en överraskande salt kolagömma för extra smakdimension.
• Enkla dubbel chokladmuffins för chokladälskare: Saftiga muffins fyllda med både mörk choklad och en fyllig ganache, perfekta för den sanna chokladentusiasten.
• Enkla blåbärsmuffins med pajsmul för hela familjen: Klassiska blåbärsmuffins toppade med en krispig smuldeg, en favorit hos både barn och vuxna.
• Perfekta marsipanmuffins för alla tillfällen: Mjuka och saftiga muffins med en härlig smak av marsipan, idealiska för både vardag och fest.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla pannkaksmuffinsens fräschör, förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar. Vid behov av längre förvaring, kyl dem i upp till en vecka. Vid uppvärmning, använd mikrovågsugn på låg effekt i cirka 10-15 sekunder för att undvika att de blir torra.

Ge dig själv chansen att prova dessa snabba och enkla pannkaksmuffins. Du kommer inte att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!