Stekt Chorizo med Varm Rotfruktssallad: Perfekt Vintermat

Älskar det? Dela det!

När vintern närmar sig längtar jag efter maträtter som både värmer och mättar. Stekt chorizo med varm rotfruktssallad är en sådan rätt som kombinerar smakrika kryddor med näringsrika rotfrukter på ett perfekt sätt.

Vad är Stekt Chorizo med Varm Rotfruktssallad?

Denna härliga vinterrätt kombinerar spansk chorizo med rostade rotfrukter i en varm, kryddig sallad som passar perfekt till kalla dagar.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Hackad persilja	3 msk
Rödlök	1 st
Chorizo	600 g
Matyoghurt (10%)	1 dl
Frysta rotsaker	1 förp (à 550 g)
Torkad timjan	1/2 tsk
Salt	efter smak
Peppar	efter smak
Vitvinsvinäger	2 msk
Olja	3 msk
Ris eller annat gryn	4 portioner

Steg för Steg Tillagningsinstruktioner

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och klyfta löken.
3. Blanda rotsaker och lök med 1/3 av oljan på en plåt. Krydda med timjan, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
4. Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.
5. Rör samman vinäger och 1/3 av oljan. Blanda dressingen med de rostade rotsakerna. Vänd ner persilja och smaka av med salt och peppar.
6. Snitta korvarna och stek dem i resten av oljan.
7. Servera rotfruktssalladen med korv och ris eller annat gryn samt en klick matyoghurt.

Professionella Tips för Bästa Stekt Chorizo med Varm Rotfruktssallad

För att få den perfekta balansen i denna rätt rekommenderar jag att du låter rotsakerna få ordentlig färg i ugnen – de ska vara gyllene och lite knapriga i kanterna. Välj en chorizo av god kvalitet då den är rättens stjärna. Undvik att överställa korvarna när du steker dem, låt dem få tid att utveckla en fin yta. Ett vanligt misstag är att tillsätta persilian för tidigt – vänd ner den först efter att rotsakerna svalnat något så den behåller sin friska färg och smak.

Serveringsförslag och Kombinationer

Servera denna värmande rätt direkt från plåten för bästa smakupplevelse. Jag gillar att komplettera med ett glas rödvin eller en ljus öl som balanserar chorizons kryddighet. För en fräsch kontrast kan du servera med en enkel grön sallad vid sidan om. Presentera matyoghurten i en separat skål så att alla kan ta så mycket de önskar. Garnera gärna med lite extra persilja och några droppar god olivolja för en professionell touch.

Här är några recept du kanske gillar

Kött och blomkålspanna: En snabb och näringsrik vardagsfavorit som passar perfekt till stressiga vardagar

Farspanna: Snabb och smakrik vardagsfavorit som blir klar på bara 30 minuter

Kött och potatisgratäng: Enkel och kramig vardagsrätt som hela familjen kommer att älska

Provençalska potatisar: Krispigt, smakrikt och enkelt tillbehör som passar perfekt till korv

Förvaring och Uppvärmning

Kylskåpsförvaring fungerar utmärkt för denna stekt chorizo med varm rotfruktssallad i upp till tre dagar i täta behållare. För bästa resultat vid uppvärmning rekommenderar jag ugnen på 175°C i cirka 10-15 minuter tills allt är genomvarmt. Mikrovågsugn går också bra men rör om halvvägs för jämn värme. Tillsätt gärna lite extra olja vid uppvärmning för att behålla smakerna fräscha och saftiga.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!