Hur gör man smörgåstårta med rökt skinka steg för steg?

Älskar det? Dela det!

En varm smörgåstårta med rökt skinka är en krämig och smakrik rätt som passar perfekt för både vardag och fest. Den kombinerar de bästa egenskaperna från klassisk smörgåstårta och en gratäng – saftigt bröd varvas med en fyllig skinkröra och toppas med smält ost. Ursprungligen kommer smörgåstårtan från Sverige och har länge varit en populär bjudrätt, ofta serverad kall. Men den varma varianten har blivit en favorit tack vare sin extra smakrikhet och den gyllene, gratinerade ytan.

Det som gör denna version speciell är dess enkla tillagning och mångsidighet. Den kräver få ingredienser men levererar stor smak, och kan enkelt anpassas efter personliga preferenser. Perfekt när du vill imponera på gästerna eller bara njuta av en varm, matig måltid en kylig kväll. Här får du ett steg-för-steg-recept på hur du gör den bästa varma smörgåstårtan med rökt skinka!

Vad är varm smörgåstårta med rökt skinka?

Smörgåstårta är en riktig svensk klassiker, oftast kall och fylld med röror baserade på majonnäs och crème fraîche. Den varma varianten skiljer sig genom att tillagas i ugnen, vilket gör att smakerna smälter samman och osten får en härligt krispig yta.

Denna rätt har sina rötter i den traditionella smörgåstårtan men har utvecklats till en mer modern och värmande version. Regionalt finns det variationer där vissa lägger till bacon, ostsås eller till och med senap i fyllningen för extra smak. Oavsett vilken version du väljer så är en sak säker – varm smörgåstårta är enkel, god och passar alla tillfällen!

Ingredienser för varm smörgåstårta med rökt skinka

Ingrediens	Mängd
Små champinjoner	1 burk
Rökt skinka, tunt strimlad	300 g
Purjolök	1 st
Svartpeppar	Efter smak
Crème fraîche	4,5 dl
Smör till stekning	Efter behov
Topping
Oregano	Efter smak
Riven ost	Efter behov
Tomater (valfritt)	Efter smak

Alla dessa ingredienser bidrar till att skapa en krämig, smakrik och balanserad smörgåstårta. Purjolöken ger en mild lökighet, medan champinjonerna tillför en lätt umamismak. Kombinationen av crème fraîche och rökt skinka gör fyllningen fyllig och len, medan den smälta osten och oreganon på toppen ger en perfekt avslutning.

Steg-för-steg tillagning av smörgåstårtan

Att göra en varm smörgåstårta med rökt skinka är enkelt och kräver bara några steg. Följ denna guide för att få ett perfekt resultat varje gång.

1. Förbered ingredienserna

✔ Sätt ugnen på 200 grader för att säkerställa att smörgåstårtan gräddas jämnt och får en fin gyllene yta.
✔ Hacka purjolöken i tunna skivor och skär champinjonerna i skivor så att de lätt blandas i fyllningen.

2. Tillaga fyllningen

✔ Hetta upp en stekpanna och smält en klick smör.
✔ Stek purjolöken på medelhög värme tills den mjuknar och får en lätt söt smak.
✔ Ta bort från värmen och blanda ner champinjoner, crème fraîche och svartpeppar. Rör om ordentligt så att fyllningen blir krämig och välblandad.

3. Bygg smörgåstårtan

✔ Placera två brödskivor i en cirkel på en bakplåt eller i en ugnsfast form.
✔ Bred ut hälften av fyllningen och hälften av den strimlade skinkan över brödet.
✔ Upprepa med ännu ett lager bröd, fyllning och skinka.

4. Avsluta och grädda

✔ Lägg på sista lagret bröd och bred ett tunt lager smör på toppen.
✔ Strö över rikligt med riven ost så att ytan blir härligt krispig.
✔ Toppa med oregano och eventuellt skivade tomater för en extra färgklick och smak.
✔ Grädda i ugnen i 15–20 minuter tills osten smält och fått en gyllene färg.

Pro Tips för bästa smörgåstårtan

För att ta din varm smörgåstårta med rökt skinka till nästa nivå, här är några experttips:

✔ Bästa fyllningen till smörgåstårta med rökt skinka tips: Använd en krämig crème fraîche med hög fetthalt för en fylligare smak.
✔ Välj ett rustikt bröd som håller formen och inte blir för blött. Surdegsbröd eller lantbröd fungerar utmärkt!
✔ Strö lite extra riven parmesan på toppen innan gräddning för en extra smakboost.
✔ För en extra krispig yta, pensla toppen med en blandning av smält smör och en nypa paprikapulver.
✔ Undvik att lägga på för mycket fyllning mellan lagren – det kan göra smörgåstårtan instabil och svår att skära upp.

Serveringstips & dryckesförslag

Hur serverar man en varm smörgåstårta på bästa sätt? Här är några idéer:

✔ Tillbehör: Servera med en fräsch grönsallad med en syrlig vinägrett för att balansera smakerna.
✔ Dryck: Ett glas torrt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, eller en lättare öl passar perfekt till smakerna i smörgåstårtan.
✔ Dekorationstips: Lägg några färska örter, som basilika eller persilja, ovanpå innan servering för en vacker presentation.

Denna rätt är utmärkt både som huvudrätt och som en del av en buffé – enkel att laga men imponerande att servera!

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över av din varma smörgåstårta med rökt skinka, kan du enkelt spara och värma upp den utan att tappa smaken och konsistensen.

✔ Förvaring: Förvara smörgåstårtan i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till två dagar.
✔ Uppvärmning i ugn: För bästa resultat, värm upp i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter tills den är genomvarm. Detta gör att osten smälter igen och att brödet inte blir soggigt.
✔ Mikrovågsugn: Snabbast är att värma upp en bit i mikron i 30–60 sekunder, men detta kan göra brödet mjukare och mindre krispigt.

Slutsats

En varm smörgåstårta med rökt skinka är ett utmärkt val för dig som vill ha en smakrik, värmande och enkel måltid. Den kräver få ingredienser, men levererar en fantastisk smakupplevelse. Dessutom kan du enkelt anpassa receptet genom att lägga till egna favoritingredienser.

Om du vill imponera på familj och vänner eller bara unna dig själv något riktigt gott, testa detta recept! Det är perfekt för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen.

👉 Har du provat detta recept? Berätta i kommentarerna vad du tyckte och om du gjorde några egna twistar!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra smörgåstårtan i förväg?

Ja! Du kan förbereda den upp till en dag i förväg och förvara den i kylskåpet innan gräddning.

Vilken ost passar bäst till smörgåstårtan?

Västerbottenost, mozzarella eller en smakrik cheddar fungerar utmärkt.

Kan jag byta ut skinkan?

Absolut! Testa med kalkon, kyckling eller en vegetarisk variant som grillad aubergine eller svamp.

Hur länge håller smörgåstårtan?

Den håller sig fräsch i kylskåpet i upp till två dagar.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!