Mormor Britas tekakor recept: Klassiker du måste prova!

Älskar det? Dela det!

Mormor Britas tekakor är en älskad klassiker i svenska kök, kända för sin mjuka och luftiga konsistens. Det som gör detta recept speciellt är den unika ingredienskombinationen, där havregrynsgröt bidrar till saftigheten. Perfekta till frukost eller mellanmål – dessa tekakor smakar precis som hembakat ska göra.

Vad är Mormor Britas tekakor?

Mormor Britas tekakor är ett traditionellt svenskt bröd som kännetecknas av sin mjuka och saftiga konsistens. De bakas med en grötbas, vilket gör dem extra luftiga och hållbara. Receptet har förts vidare genom generationer och är en favorit hos många. Tekakor har en lång historia i Sverige och är särskilt populära till frukost eller fika, gärna med snabba havrekakor vid sidan av för extra njutning.

Ingredienser

För att baka dessa saftiga tekakor behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Gröt:
Havregryn	5 dl
Vatten	8 dl
Salt	2 tsk
Häll ned i gröten:
Sirap	1 dl
Kall mjölk	8 dl
Smör	140 g
Blanda i:
Vetemjöl	2 liter
Rågsikt	0,5 liter
Jäst	50 g

Steg-för-steg: Så bakar du Mormor Britas tekakor

Att baka dessa tekakor är enkelt och resultatet blir fantastiskt. Följ dessa steg noggrant för att få bästa möjliga bröd.

1. Koka gröten

Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull. Koka på medelvärme i cirka 3 minuter tills gröten tjocknar.

Tips! Om du gillar bröd med havre kan du även testa grötbullar för ett annat saftigt alternativ.

2. Tillsätt smör, sirap och mjölk

Ta av kastrullen från plattan men låt den stå kvar på eftervärmen. Tillsätt smöret och låt det smälta helt i gröten. Rör sedan ner sirap och kall mjölk. Blanda väl tills allt är jämnt fördelat.

3. Förbered jästen och degen

Smula ner jästen i en stor bunke. Kontrollera att grötblandningen inte är varmare än 37 grader innan du häller den över jästen. Rör om tills jästen löst upp sig helt.

4. Arbeta in mjölet

Tillsätt vetemjölet och rågsikten, lite i taget, medan du rör om. Degen kommer att vara lös, men det är precis som det ska vara.

5. Forma tekakorna

Mjöla ett bakbord ordentligt och häll ut degen. Knåda den lätt och dela sedan upp den i 30 jämnstora bitar. Forma varje bit till en rund, platt tekaka och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Nagga och jäs

Använd en gaffel och nagga varje tekaka lätt för att förhindra att de blåser upp sig vid gräddning. Låt dem jäsa i cirka 30 minuter under en bakduk.

7. Grädda

Sätt ugnen på 225 grader. När tekakorna har jäst klart, grädda dem i 10–15 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.

8. Njut av nybakade tekakor

Låt tekakorna svalna något innan du avnjuter dem. De är goda både varma och kalla, gärna med silviasockerkaka som en söt avslutning på fikastunden.

Proffstips för de bästa Mormor Britas tekakor

Vill du få dina tekakor så saftiga och luftiga som möjligt? Här är några knep som kan göra stor skillnad:

• Använd rumsvarmt smör – Det smälter jämnare och ger degen en bättre konsistens.
• Överarbeta inte degen – Knåda den försiktigt så att tekakorna behåller sin luftiga struktur.
• Låt degen vila ordentligt – Att ge degen tillräcklig jästid gör brödet extra mjukt.
• Nagga alltid tekakorna – Detta förhindrar att de blåser upp sig för mycket i ugnen.

Genom att följa dessa tips får du tekakor som påminner om dem från barndomens fikastunder.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Mormor Britas tekakor kan serveras på många olika sätt:

• Klassisk servering – Med smör och ost eller en klick hallonsylt.
• Till frukost – Servera med ägg och avokado för en mer matig variant.
• Till fika – Perfekta tillsammans med en kopp kaffe och en karleksmumskladdkaka.
• Som mellanmål – En bit skinka och gurka gör dem både goda och mättande.

Tekakorna är mångsidiga och går att variera efter smak och tillfälle.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla tekakorna färska och goda längre är det viktigt att förvara dem på rätt sätt.

• Förvaring i rumstemperatur – Förvara tekakorna i en plastpåse eller en burk med lock för att behålla fukten.
• I kylskåp – Om du vill ha dem längre än ett par dagar kan de förvaras i kylen, men låt dem bli rumstempererade innan servering.
• Uppvärmning – Värm dem snabbt i ugnen på 150 grader i några minuter eller i en brödrost för en nygräddad känsla.

Mormor Britas tekakor är en riktig klassiker som bjuder på hemtrevlig smak och härlig konsistens. Med enkla ingredienser och ett välbeprövat recept får du tekakor som är både mjuka och luftiga. Perfekta till frukost, mellanmål eller som ett gott tillbehör till soppan.

Har du testat detta recept? Dela gärna dina tankar i kommentarsfältet och berätta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Mormor Britas tekakor utan jäst?

Det går att baka tekakor med bakpulver istället för jäst, men resultatet blir mindre luftigt. Vill du undvika jäst kan du använda 2 teskedar bakpulver och låta degen vila i 10 minuter innan gräddning.

Hur länge håller tekakorna sig färska?

I rumstemperatur håller de sig goda i 2–3 dagar om de förvaras i en plastpåse. För längre hållbarhet kan de förvaras i kylskåp.

Kan jag använda en annan typ av mjöl?

Ja, du kan byta ut en del av vetemjölet mot fullkornsmjöl för en grövre variant. Tänk dock på att fullkornsmjöl kan göra brödet lite mer kompakt.

Kan jag göra degen i förväg?

Ja, du kan låta degen kalljäsa i kylskåp över natten. Låt den sedan bli rumstempererad innan du formar och gräddar tekakorna.

Vad gör jag om degen blir för kladdig?

Degen ska vara lös, men om den känns för kladdig kan du tillsätta lite extra mjöl vid utbakningen.

Nu har du allt du behöver för att baka dessa fantastiska tekakor! Vill du ha fler brödrecept? Kika in vårt ostbröd för en annan härlig variant.

Lycka till i köket! 🍞😊

Skriva ut

Älskar det? Dela det!