Upptäck Ankarsrumgifflar: Recept och Tips

Älskar det? Dela det!

Jag har alltid älskat att baka och Ankarsrumgifflar är en av mina favoriter. Det som gör detta recept speciellt är den perfekta kombinationen av mjuk deg och smakrik fyllning.

Vad är Ankarsrumgifflar?

Ankarsrumgifflar är en läcker och mjuk bakelse fylld med ost och skinka. Dessa gifflar har sitt ursprung i Ankarsrum, en liten ort i Sverige känd för sina köksmaskiner. Gifflarna är populära på bufféer och som mellanmål. De kan varieras med olika fyllningar som vegetariska alternativ eller olika ostsorter för att passa alla smaker. Historiskt sett har gifflar funnits i många kulturer med olika variationer, men Ankarsrumgifflar har blivit en svensk klassiker.

Ingredienser

Deg

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Vatten eller mjölk, rumsvarmt	6 dl
Vetemjöl	14–15 dl
Salt	1 msk
Rapsolja	1/2 dl
Ägg	2

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Oregano	Efter smak
Skinka, skuren i småbitar	200 g
Riven ost	3–4 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Sesamfrön	Efter smak
Ägg	1, uppvispat

Steg för steg

1. Smula ner jästen i bunken och tillsätt vatten eller mjölk.

2. Sätt igång maskinen på låg hastighet, tillsätt salt, ägg, rapsolja och vetemjöl lite i taget.

3. Arbeta degen tills den är smidig, men inte för kompakt.

4. Kör maskinen på låg hastighet i cirka 5 minuter.

5. Strö vetemjöl över degen, sätt på jäslocket och låt jäsa i cirka 40 minuter eller tills den dubblat i storlek.

6. Dela degen i cirka 14 bitar och forma runda bollar.

7. Kavla ut bollarna till tunna rektanglar på ett mjölat bakbord.

8. Skär remsor i halva rektangeln, lämna 1 cm i kanterna.

9. Lägg riven ost och skinka på den andra halvan, strö över oregano.

10. Rulla ihop giffeln försiktigt och böj till en halvmåne.

11. Lägg gifflarna på en ugnsplåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

12. Sätt ugnen på 250 grader och grädda gifflarna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att degen är ordentligt knådad och har jäst tillräckligt länge. Ett vanligt misstag är att använda för mycket mjöl, vilket gör gifflarna torra. Använd alltid rumstempererade ingredienser för att få bästa konsistens. Om du vill ha en extra krispig yta, pensla gifflarna två gånger med ägg.

Serveringsförslag och kombinationer

Ankarsrumgifflar är perfekta att servera som en del av ett buffébord eller som ett mättande mellanmål. De passar bra tillsammans med en fräsch sallad eller en krämig soppa. För en extra festlig presentation, servera gifflarna varmt på ett vackert serveringsfat och dekorera med färska örter.

Här är några recept du kanske tycker om

Baka Lackra Toscabullar Hemma Enkelt: Toscabullar är perfekta för dem som älskar att baka och njuta av traditionella svenska bakverk, precis som Ankarsrumgifflar.

Ljuvliga Sockerbullar Med Vaniljkram Prova Idag: Sockerbullar med vaniljkräm erbjuder en söt och krämig smakupplevelse, liknande textur och njutning som Ankarsrumgifflar.

Baka Bondbrod Sjalv Enkla Recept Och Tips: Bondbröd delar den hemtrevliga och rustika känslan av nybakat bröd, precis som Ankarsrumgifflar.

Upptack Lantbrodets Traditionella Smak: Lantbrödets robusta och välbekanta smak kompletterar den traditionella känslan av att baka svenska gifflar hemma.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Ankarsrumgifflarna i en lufttät behållare för att behålla deras mjukhet. De håller sig fräscha i upp till två dagar i rumstemperatur. Vid uppvärmning, placera dem i en förvärmd ugn på 150 grader i cirka 5 minuter för att återfå den nybakade känslan.

Ge dig själv chansen att utforska smaken av Sverige genom att prova på att baka Ankarsrumgifflar! Du kommer inte att bli besviken.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!