Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney är en krämig och smakrik rätt som kombinerar hetta och sötma på ett balanserat sätt. Denna gratäng är enkel att tillaga och passar både till vardags och vid bjudningar. Med saftig kyckling, smakrika grönsaker och en fyllig sås blir det en favorit för hela familjen.

Vad är kycklinggratäng med chilisås och mango chutney?

Kycklinggratäng är en populär rätt där kyckling tillagas i en ugnsform tillsammans med sås och grönsaker. Genom att använda chilisås och mango chutney får denna variant en unik smakprofil med både hetta och sötma. Rätten har sitt ursprung i klassiska gratängrätter men har blivit en modern favorit tack vare den spännande smakkombinationen.

Ingredienser

Här är ingredienserna du behöver för att laga denna smakrika kycklinggratäng:

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Chilisås	1 dl
Vitlöksklyfta	1 st
Kycklingbröstfiléer	550-600 g
Vispgrädde	2 dl
Paprikapulver	1 tsk
Champinjoner	140 g
Mango chutney	0,5 dl
Crème fraiche	1 dl
Gul paprika	1 st
Tomater	2 st
Purjolök	0,5 st
Salt	1 tsk
Salt och peppar	Efter smak
Riven ost (31%)	150 g

Tillbehör

Ingrediens	Mängd
Potatis	800 g
Morötter	200 g
Broccoli	250 g
Olivolja	2 msk
Torkad timjan	1 tsk

Steg-för-steg tillagning

Följ dessa enkla steg för att laga en smakrik och krämig kycklinggratäng med chilisås och mango chutney.

1. Förbered ugnen och kycklingen

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela varje kycklingfilé i två eller tre bitar på längden. Lägg dem i en smord ugnsform och krydda med salt och peppar.

2. Förbered grönsakerna

Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Klyfta tomaterna.
Skölj och strimla purjolöken.
Dela champinjonerna i kvartar.
Lägg alla grönsaker runt om kycklingen i formen.

3. Gör såsen

Blanda vispgrädde, crème fraiche, chilisås, skalad och riven vitlök, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar i en skål.
Häll blandningen över kycklingen och grönsakerna i ugnsformen.

4. Tillaga gratängen

Tillaga i ugnen i 40 minuter.
Strö över riven ost och gratinera i ytterligare 10 minuter tills gratängen får en gyllene yta.

5. Rostade grönsaker och potatis

Tvätta och dela potatisen i halvor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20 minuter.
Dela broccolin i små buketter och skala samt skiva morötterna. Lägg dem på samma plåt och ringla över olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar.
Rosta i ugnen i ytterligare 20 minuter.

6. Servering

Ta ut gratängen ur ugnen och låt den vila i några minuter.
Servera tillsammans med de rostade grönsakerna och potatisen för en komplett och smakrik måltid.

Proffstips för den bästa kycklinggratängen

För att få en extra smakrik och saftig kycklinggratäng finns det några enkla knep att tänka på:

Använd färska ingredienser – Färska grönsaker och nygrillad kyckling ger en mer intensiv smak än frysta alternativ.
Låt gratängen vila efter tillagning – Genom att låta gratängen stå i några minuter efter att den tagits ut ur ugnen får smakerna tid att sätta sig ordentligt.
Riv osten själv – För bästa smak och smältning, använd en ost av god kvalitet och riv den själv istället för att köpa färdigriven.
Smaka av såsen innan du häller den över – Anpassa mängden kryddor och mango chutney efter egen smak för att balansera sötma och hetta.
Undvik att översteka kycklingen – Om kycklingen tillagas för länge kan den bli torr. Se till att den är genomstekt men fortfarande saftig.

Serveringsförslag och tillbehör

Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney är en mångsidig rätt som kan serveras på flera sätt för att lyfta fram smakerna:

Servera med ris – Kokt basmatiris eller jasminris fungerar utmärkt till gratängens krämiga sås.
Lättare alternativ – Om du vill ha ett lättare alternativ kan du servera gratängen med en fräsch grönsallad och en klick yoghurt.
Bröd vid sidan av – Ett nybakat bröd, som baguette eller focaccia, är perfekt för att suga upp den goda såsen.
Vinrekommendation – Ett fruktigt vitt vin, som en Riesling eller en halvtorra Gewürztraminer, kompletterar gratängens balans mellan sötma och hetta.

Förvaring och uppvärmning

För att njuta av kycklinggratängen även dagen efter är det viktigt att förvara den rätt och värma upp den på bästa sätt.

Förvara i kylskåp – Placera gratängen i en lufttät behållare och förvara den i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.
Återuppvärmning i ugn – För bästa resultat, värm gratängen i ugnen på 175 grader i cirka 15-20 minuter. Detta hjälper till att bevara saftigheten.
Mikrovågsugn som snabb alternativ – Om du har bråttom kan du värma en portion i mikrovågsugnen på medelvärme i 2-3 minuter, men var försiktig så att kycklingen inte blir torr.

Här är några recept du kanske gillar:

Krämig pasta med kyckling – En snabb och enkel rätt med len sås som passar perfekt till vardags.
Mango chutney-kyckling – En smakrik kycklingrätt där mango chutney och kryddor lyfter smakerna.
Adelostfylld kycklingfilé i dijonsås – En lyxig och krämig kycklingrätt med härlig ostfyllning.
Kycklingfilé i ugn – Ett enkelt och gott recept där kycklingen blir saftig och smakrik i ugnen.

Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney är en rätt som kombinerar krämighet, hetta och sötma på ett perfekt sätt. Den är enkel att laga och passar både till vardagsmiddagar och festligare tillfällen. Med rostade grönsaker och potatis som tillbehör blir det en komplett och smakrik måltid som garanterat uppskattas av hela familjen.

Har du provat detta recept? Dela gärna dina tankar och tips i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kycklinggratängen utan mango chutney?

Ja, om du vill ha mindre sötma kan du utesluta mango chutney eller ersätta den med en tesked honung eller aprikosmarmelad för en mildare sötma.

Vad är det bästa sättet att förvara kycklinggratängen?

Förvara gratängen i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig god i upp till tre dagar.

Kan jag använda kycklinglår istället för bröstfilé?

Absolut! Kycklinglår blir extra saftiga och kan ge en ännu djupare smak. Tänk bara på att justera tillagningstiden om bitarna är tjockare.

Kan jag förbereda gratängen i förväg?

Ja, du kan förbereda allt fram till gratineringen och förvara formen i kylskåpet. När det är dags att äta, grädda gratängen enligt receptet och tillsätt osten mot slutet.

Vilka andra grönsaker kan jag använda i gratängen?

Du kan variera grönsakerna efter smak. Broccoli, zucchini eller sockerärtor fungerar utmärkt som alternativ eller kompletterande ingredienser.

Skriva ut

Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney recept

Innehållsförteckning