Perfekta Enchiladas med Riven Ost och Olja

Älskar det? Dela det!

Som en passionerad hemmakock, älskar jag att skapa rätter med en explosiv smakprofil. Denna enchiladas-recept är speciellt på grund av sin krämiga fyllning och perfekt smälta ost.

Vad är Enchiladas?

Enchiladas är en traditionell mexikansk rätt som består av fyllda och rullade tortillabröd, vanligtvis täckta med en smakrik sås och gratinerade i ugnen. Ursprungligen från Mexiko, har enchiladas blivit populära världen över och finns i otaliga variationer. De kan fyllas med allt från kött och ost till grönsaker och bönor. Historiskt sett har enchiladas rötter i den aztekiska kulturen där majsbröd användes för att omsluta olika fyllningar. Denna rätt erbjuder en perfekt balans mellan kryddighet och krämighet, vilket gör den till en favorit i många hem.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Riven ost	150 g
Olja	1 msk
Sambal oelek	1 tsk (eller två för hetare smak)
Salt och peppar	Efter smak
Majskorn	150 g
Lökpulver	2 tsk
Nötfärs	500 g
Gräddfil	1,5 dl
Oregano	1 msk
Tortillabröd, majs eller vete	8 st
Isbergssallad	0,5
Spiskummin	1 tsk
Vitlökspulver	1 tsk
Passerade tomater	500 g
Salt	1 tsk

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C och smörj en ugnsform med lite olja.

2. Blanda passerade tomater med alla kryddor utom salt och peppar.

3. Stek nötfärsen i olja, salta och peppra.

4. Tillsätt hälften av tomatsåsen och osten i färsen, låt koka upp.

5. Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop.

6. Lägg rullarna med skarven neråt i formen, häll över resten av tomatsåsen.

7. Strö över resten av osten och grädda i ugnen ca 20 minuter.

8. Strimla salladen och servera med majs och gräddfil.

Professionella tips för bästa resultat

För att få enchiladasen extra krämig, rekommenderar jag att blanda lite gräddfil i köttfärsen innan du rullar in den i tortillabröden. Ett vanligt misstag är att överfylla tortillabröden, vilket kan leda till att de spricker under gräddningen. Ett annat tips är att alltid använda färsk ost för bästa smak och konsistens. Tänk också på att inte överkrydda såsen, då smaken intensifieras under tillagningen.

Serveringsförslag och kombinationer

Enchiladas passar utmärkt att servera med en fräsch sallad och lite extra gräddfil vid sidan av. För en komplett måltid kan du kombinera med hemmagjorda nachos eller refried beans. För en festligare presentation, garnera med färsk koriander och limeklyftor. En lättare mexikansk öl eller en fräsch margarita förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Här är några recept du kanske tycker om

• Köttfärstortillas i ugn – enkelt, supergott recept: Smakrika tortillas med saftig köttfärsfyllning – perfekt som snabb vardagsmiddag.
• Falukorv i ugn med grädde – krämigt, snabbt och enkelt: En klassisk rätt med falukorv i krämig gräddsås – lättlagad och barnvänlig.
• Tunnbrödsrulle i ugn – perfekt på 35 minuter: Smördegstårta med fyllning – enkel att slänga ihop och klar på ett kick.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar. Vid uppvärmning är ugnen det bästa alternativet för att bevara smak och konsistens – värm på 175°C tills allt är genomvarmt. Försök undvika mikrovågsugnen, då bröden lätt kan bli sega.

Ge detta enkla men delikata recept en chans. Det kan mycket väl bli en ny favorit i ditt kök!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!