Älskade Persisk lobia polo med köttfärs klar!

Älskar det? Dela det!

Jag älskar denna persiska lobia polo med köttfärs för dess unika kombination av smaker och aromer. Den är lätt att laga men imponerar alltid på gästerna med sin rika smak.

Vad är Persisk lobia polo med köttfärs?

Persisk lobia polo med köttfärs är en klassisk persisk rätt som består av ris, köttfärs och gröna bönor. Denna rätt har sitt ursprung i Iran och är känd för sin delikata smak och aromatiska kryddor. Traditionellt serveras den vid familjesammankomster och speciella tillfällen. Variationer kan inkludera olika typer av kött, eller till och med en vegetarisk version med vegofärs. Historiskt sett har rätten använts för att föra samman familjer runt matbordet och är en symbol för persisk gästfrihet.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Basmatiris av bra kvalité	5 dl
Gul lök	1 stor
Vatten	Ca 3 dl
Gurkmeja	1 tsk
Salt & peppar	Efter smak
Haricots verts (djupfryst eller färsk)	400 g
Köttfärs eller vegofärs	400 g
Krossad tomat	1 burk (ca 400 g)
Tomatpuré	2 msk
Citron	Efter smak
Kanel	1 tsk
Rapsolja	Efter behov

Valfri tillsättning

Ingrediens	Mängd
Friterade potatisskivor	Till botten av grytan

Steg för steg

1. Skölj riset noggrant och blötlägg i 30 minuter.

2. Hacka löken fint och stek i olja tills den blir glansig.

3. Tillsätt färs, kanel och gurkmeja, och stek tills färsen får färg.

4. Blanda i tomatpuré och fräs lite till. Tillsätt krossad tomat, vatten, salt och peppar. Låt puttra under lock i cirka 20 minuter.

5. Hacka haricots verts i 2 cm bitar och stek några minuter.

6. Blanda haricots verts med köttfärssåsen och låt det puttra i 10–15 minuter.

7. Sila riset. Koka upp vatten och salt, tillsätt riset och låt det puttra i 2 minuter, sila sedan av.

8. Häll 4 msk olja i botten av en gryta och lägg potatisskivor jämnt i botten.

9. Varva ris och köttfärssås, avsluta med ris. Forma ett “berg” och gör 4 hål med en slev.

10. Klä locket med en ren kökshandduk och tillaga långsamt i cirka 20 minuter.

11. Blanda riset varsamt med en gaffel, tillsätt kokhett vatten vid behov.

12. Smaksätt med citron och servera med masto khiar och syrlig sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå den perfekta konsistensen på riset, se till att blötlägga det ordentligt innan tillagning. Använd alltid en kökshandduk mellan lock och gryta för att absorbera ångan och förhindra att riset blir klibbigt. Undvik att röra om för mycket under tillagningen för att riset inte ska bli mosigt.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera persisk lobia polo med köttfärs med en svalkande masto khiar, vilket är en persisk yoghurtsås med gurka, samt en syrlig sallad för att balansera de rika smakerna. En klick smör på toppen av riset ger extra smak och en elegant presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

Krämig köttfärs och risgratäng med chilisås: Saftig köttfärsgratäng med ris, chilisås och en krämig osttopping.
Perfekt köttfärsrisotto med kall chilisås: En krämig risotto med köttfärs och grönsaker, serverad med en kall kryddig chilisås.
Mormors köttfärsås med parmesanstuvad vitkål: Klassisk köttfärssås med italienska influenser, ackompanjerad av krämig vitkålsstuvning med parmesan.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven lobia polo i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. För att värma upp, tillsätt lite vatten för att återfukta riset och värm det försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen. Undvik att överhetta för att bibehålla risets textur.

Denna underbara persiska rätt är en smakupplevelse du inte vill missa. Prova receptet idag och njut av en autentisk smak av Persien!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!