Räkor i het tomatsås: Snabbt & smakrikt recept!

Älskar det? Dela det!

Räkor i het tomatsås är en snabb och smakrik rätt som kombinerar saftiga räkor med en fyllig tomatsås och kryddiga toner av chili och curry. Det här receptet är perfekt för dig som vill laga något enkelt men ändå smakfullt. Med noggrant balanserade ingredienser får du en rätt som både är värmande och lyxig – perfekt för vardagsmiddagar eller som en del av en festlig måltid.

Vad är räkor i het tomatsås?

Denna rätt är en fusion av medelhavssmaker och skandinaviska influenser. Räkor i tomatsås är populärt i många kök, från det italienska köket till spanska tapasrätter. Kombinationen av räkor och kryddig tomatsås ger en rätt med både hetta och djup, samtidigt som räkorna bidrar med en söt och salt smakprofil.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Curry	1 tsk
Röd chili	1 st
Purjolök	1/2 st
Handskalade räkor	280 g (avrunnen vikt)
Grönsaksbuljongtärning	1 st
Vitlöksklyftor	3 st
Krossade tomater	400 g
Grädde	1 dl
Salt och vitpeppar	Efter smak
Cayennepeppar	Efter smak
Riven parmesan (valfritt)	Efter smak

Steg-för-steg instruktioner

1. Skölj och strimla purjolöken, stek försiktigt i smör eller olja.
2. Finhacka chilin och pressa vitlöken, rör ner i pannan och fräs kort.
3. Häll i krossade tomater och grädde, smula ner buljongtärningen.
4. Rör ner curry, smaka av med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
5. Låt såsen småputtra i några minuter så att smakerna utvecklas.
6. Vänd ner räkorna precis innan servering, låt dem bli ljumna utan att koka.
7. Servera direkt med pasta eller ris.
8. Toppa eventuellt med riven parmesan för extra smak.

Proffstips för den bästa räkor i het tomatsås

• Undvik att överkoka räkorna – Räkor blir lätt sega om de kokas för länge. Vänd ner dem i den varma såsen precis innan servering för att behålla deras saftiga konsistens.
• Anpassa hettan – Om du vill ha en mildare rätt kan du minska mängden chili eller cayennepeppar. För extra hetta, tillsätt en nypa extra cayenne eller servera med färsk hackad chili.
• Använd kvalitetsräkor – Handskalade räkor av god kvalitet ger en bättre smak och konsistens. Undvik räkor i lake, då de kan påverka smaken negativt.
• Låt smakerna utvecklas – Genom att låta tomatsåsen småputtra några minuter får kryddorna tid att mogna och skapa en djupare smak.

Serveringsförslag och tillbehör

Rätten kan serveras på olika sätt beroende på tillfälle och personlig smak. Här är några förslag:

• Med pasta – Ett klassiskt val där pastan suger upp den smakrika såsen. Spaghetti eller tagliatelle fungerar särskilt bra.
• Med ris – Perfekt om du vill ha en lite lättare rätt. Välj gärna jasminris eller basmatiris för extra smak.
• Med ett gott bröd – Servera med ett nybakat surdegsbröd eller en skiva vitlöksbröd för att doppa i den kryddiga tomatsåsen.
• Med en fräsch sallad – En enkel grönsallad med citronvinägrett balanserar upp den mustiga såsen och gör rätten ännu mer komplett.

Här är några recept du kanske gillar:

• Krämig pasta med kyckling – En enkel och smakrik pastarätt med len sås och mustiga smaker.
• Lax i kokosmjölk och chili – Ett smakrikt och krämigt laxrecept med en härlig touch av hetta.
• Färsbiffar i krämig tomatsås – En mustig och smakrik rätt där tomatsåsen får huvudrollen.
• Smördegshjärtan med kräftstjärtar – En lyxig förrätt eller tilltugg med skaldjur och krispig smördeg.

Förvaring och uppvärmning

• Förvaring – Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar.
• Uppvärmning – Värm försiktigt på låg värme i en kastrull för att undvika att räkorna blir sega. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten eller grädde för att återfukta såsen.

Räkor i het tomatsås är en enkel men smakrik rätt som passar perfekt både till vardags och fest. Med en balanserad blandning av kryddor, syrliga tomater och saftiga räkor får du en rätt som imponerar varje gång.

Har du testat detta recept? Lämna en kommentar och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra räkor i het tomatsås utan grädde?

Ja, du kan utesluta grädden om du vill ha en lättare rätt. Byt ut den mot extra krossade tomater eller en skvätt kokosmjölk för en krämig konsistens med en lätt sötma.

Vad är det bästa sättet att förvara rester?

Förvara rätten i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar. Se till att värma upp den försiktigt på låg värme för att behålla smak och konsistens.

Kan jag använda frysta räkor?

Ja, men se till att tina dem ordentligt innan tillagning. Låt dem rinna av väl för att undvika att överflödig vätska gör såsen vattnig.

Kan jag byta ut purjolök mot gul lök?

Ja, gul lök fungerar som ett bra alternativ, men den har en något starkare smak än purjolök. Stek den ordentligt för att få fram den naturliga sötman.

Vilket vin passar bäst till denna rätt?

Ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt Chardonnay kompletterar smakerna perfekt. Om du föredrar rött vin, välj ett lättare vin som Pinot Noir.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!