Klassisk toscakaka med lyxig enkelhet

AvSara Lindberg 01/10/202501/10/2025

När jag bakar en klassisk toscakaka, känner jag mig alltid inspirerad av dess enkla lyx. Den krämiga mandeltoppingen gör denna kaka speciell och svår att motstå.

Innehållsförteckning

Vad är klassisk toscakaka?

Klassisk toscakaka är en älskad svensk kaka med en mjuk sockerkaksbotten och en krispig, karamelliserad mandeltopping. Ursprungligen från Italien, har toscakakan blivit en favorit i svenska hem, särskilt som en fika-klassiker. Det finns många variationer av denna kaka, men det som definierar den är just toppingen av mandelspån, sirap och socker. Denna kaka är en perfekt kombination av texturer och smaker som gör den både enkel och elegant.

Ingredienser

Sockerkaka

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Vetemjöl	2 dl
Bakpulver	1½ tsk
Vaniljsocker	1½ tsk
Strösocker	1½ dl
Ägg	2
Mjölk	½ dl

Toscasmet

Ingrediens	Mängd
Ljus sirap	1½ msk
Smör	100 g
Strösocker	1 dl
Mandelspån	100 g
Mjölk	1½ msk
Vetemjöl	2 msk

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen.

2. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner i smeten växelvis med smör och mjölk.

4. Häll smeten i en smord och bröad springform, 22–24 cm i diameter.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 minuter.

6. Smält smöret till toscasmeten i en kastrull. Tillsätt socker, mjöl, sirap, mjölk och mandelspån.

7. Rör ihop allt till en smet och låt sjuda på svag värme i några minuter. Rör om då och då.

8. Ta ut kakan och bred ut toscasmeten på ytan. Grädda i övre delen av ugnen i ytterligare ca 15 minuter tills toscasmeten fått färg.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt toscakaka, är det viktigt att vispa äggen och sockret ordentligt tills det är riktigt pösigt. Detta ger kakan sin luftiga textur. Ett vanligt misstag är att övergrädda kakan, vilket gör den torr. Se till att toscasmeten inte bränns, utan rör om regelbundet och håll låg värme.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera klassisk toscakaka med en klick vispad grädde eller vaniljglass för en extra lyxig treat. Den passar perfekt till en kopp starkt kaffe eller te. För en elegant presentation, strö lite florsocker över kakan innan servering. Denna kaka gör sig också utmärkt på en dessertbuffé eller som en del av en afternoon tea.

Här är några recept du kanske tycker om

Perfekt Apple Och Kardemummakaka Hemma: En saftig och smakrik kaka med äpple och kardemumma som liknar toscakakans klassiska smakprofil.
Saftig Appelkaka Med Frosting Perfekt Enkelt Lyxig: En lyxig äppelkaka med frosting, perfekt för dem som älskar saftiga bakverk.
Hemgjord Kolasockerkaka Med Klassiska Smaker: En sockerkaka med kolasmak, ett klassiskt val som kompletterar toscakakans rika smak.
Baka Alskade Klassisk Tigerkaka Hemma: En klassiker med marmorering av choklad och vanilj, som bjuder på en nostalgisk smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Förvara din toscakaka i en lufttät behållare i rumstemperatur så håller den sig saftig och färsk i upp till tre dagar. För att värma upp en bit, kan du använda en mikrovågsugn i några sekunder för att mjuka upp mandeltoppingen. Undvik att förvara kakan i kylskåp då det kan göra den torr.

Ge denna klassiska toscakaka ett försök och låt dig själv njuta av dess oemotståndliga smak. Dela gärna dina erfarenheter och bilder i kommentarerna!