Apelsincheesecake utan ugn: det krämiga receptet som alltid imponerar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Apelsincheesecake utan ugn är enkel, snabb och otroligt krämig. Med en klassisk kexbotten och frisk apelsinfyllning är det en hemlagad dessert som passar lika bra till fest som till ett mysigt vardagsfika.

Vad är apelsincheesecake utan ugn?

En no bake apelsincheesecake är en kall cheesecake som stelnar i kylen utan ugn. Rätten har rötter i det amerikanska köket men har länge varit omtyckt i svenska hem, särskilt som sommardessert.

Ingredienser till no bake apelsincheesecake

Kexbotten

Ingrediens	Mängd
Digestivekex	200 g
Smält smör	85 g
Salt	1 nypa

Apelsinfyllning

Ingrediens	Mängd
Apelsingelé	85 g
Kokande vatten	2,5 dl
Färskost, rumstempererad	400 g
Florsocker	180 g
Vispgrädde	5 dl
Vaniljextrakt eller vaniljsocker	1/2 tsk eller 1 tsk
Finrivet skal från 1 apelsin	valfritt

Jag älskar hur färskosten och vispgrädden tillsammans skapar en sådan len och luftig fyllning. Det är enkla råvaror som verkligen gör något extraordinärt tillsammans.

Steg för steg: apelsincheesecake utan ugn

1. Förbered apelsingelén: Rör ut apelsingelén i det kokande vattnet tills pulvret lösts upp. Låt svalna i cirka 30 minuter.

2. Förbered formen: Klä en springform, cirka 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.

3. Gör kexbottnen: Krossa digestivekexen fint och blanda med smält smör och salt. Tryck ut blandningen i botten och en bit upp på kanterna. Ställ i frysen i minst 30 minuter.

4. Vispa färskostblandningen: Vispa färskosten med 120 g florsocker tills smeten är slät.

5. Vispa grädden: Vispa grädde med resterande 60 g florsocker, vanilj och apelsinskal till fasta toppar.

6. Kombinera färskosten och grädden: Vänd ner hälften av grädden i färskostblandningen.

7. Kombinera grädden och gelén: Vänd ner resten av grädden i den avsvalnade apelsingelén.

8. Varva och marmolera: Varva färskostblandningen och geléblandningen i den kylda kexbottnen. Dra en smörkniv genom smeten för att skapa ett marmorerat mönster.

9. Kyl i minst sex timmar: Täck formen och kyl i minst 6 timmar, gärna över natten.

10. Garnera och servera: Ta bort formens kant och garnera gärna med vispad grädde och apelsinskivor före servering.

Mina bästa tips för en perfekt kall cheesecake recept apelsin

• Låt färskosten stå framme i rumstemperatur i minst en timme innan du börjar så att smeten lättare blandas slät.

• Geléblandningen måste vara ordentligt avsvalnad innan du vänder ner grädden annars smälter den.

• Tryck kexbottnen ordentligt och jämnt mot kanterna för ett stabilare resultat.

• Kyl gärna cheesecaken över natten för bästa konsistens och skärbarhet.

• Använd finrivet apelsinskal för att verkligen lyfta den friska smaken i fyllningen.

Jag brukar alltid göra den här cheesecaken dagen innan den ska serveras. Det gör hela tillvaron enklare och resultatet blir alltid så mycket bättre.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att blanda ner geléblandningen när den fortfarande är varm för då förstörs den luftiga konsistensen.

• Krossa inte kexen för grovt eftersom botten då spricker vid servering.

• Glöm inte att täcka formen ordentligt i kylen så att cheesecaken inte tar upp dofter från andra råvaror.

• Häll inte fyllningen i formen om kexbottnen inte har stannat ordentligt i kylen.

• Skynda inte på kylningstiden för en halvt stelnad cheesecake är svår att skära snyggt.

Jag har gjort de flesta av de här misstagen någon gång och vet av erfarenhet att tålamod verkligen är det hemliga ingrediensen i det här receptet.

Serveringsförslag

• Servera med tunna skivor av färsk apelsin eller blodapelsin för ett vackert och smakfullt tillbehör.

• En klick lättvispad grädde bredvid är aldrig fel och gör presentationen mer festlig.

• Florsocker siktat lätt över toppen precis innan servering ger ett elegant utseende.

• Till en middagsbjudning passar en kopp nymald kaffe eller ett glas mousserande vin utmärkt till.

• Servera cheesecaken kall direkt från kylen för bästa konsistens.

Jag tycker allra bäst om att servera den med en liten kanna varm espresso bredvid. Det är en kombination som alltid känns både enkel och lite lyxig.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara cheesecaken täckt med plastfolie eller lock i kylen i upp till fyra dagar.

• Se till att formen eller tallriken är väl täckt så att ytan inte torkar ut.

• Cheesecaken kan frysas in i upp till en månad om du slår in den ordentligt i plastfolie och sedan lägger den i en fryspåse.

• Tina fryst cheesecake i kylen under natten och servera direkt utan att värma.

• Den här cheesecaken ska aldrig värmas upp eftersom fyllningen då förlorar sin fina konsistens.

Jag brukar skära cheesecaken i portionsbitar redan innan jag sätter in den i kylen. Det gör det så mycket enklare att plocka fram en bit när suget kommer.

FAQ

Jag hoppas att det här receptet inspirerar dig att prova något nytt i köket. Har du gjort den? Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läste.

Print