Kolacheesecake med mjölkchokladganache

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och den här kolacheesecaken med mjölkchokladganache är verkligen något speciellt. Kombinationen av krämig cheesecake och fyllig chokladganache gör det här till en dessert som alltid imponerar.

Vad är Kolacheesecake med mjölkchokladganache?

Kolacheesecake med mjölkchokladganache är en läcker dessert som kombinerar den klassiska cheesecakens krämighet med en rik, kolasmakande twist och toppas med en silkeslen chokladganache. Ursprungligen inspirerad av amerikansk cheesecake, har denna variant en svensk touch genom att använda karamelliserad mjölk och mjölkchoklad. Desserten har blivit populär i Sverige och serveras ofta vid festliga tillfällen. Det finns många variationer, men denna version är särskilt älskad för sin balans mellan sötma och fyllighet.

Ingredienser

Botten:

Ingrediens	Mängd
Digestivekex	20
Smör	125 g
Karamelliserad mjölk	1 burk

Cheesecakefyllning:

Ingrediens	Mängd
Cream cheese	400 g
Turkisk yoghurt	3 dl
Strösocker	2,5 dl
Vaniljsocker	3 msk
Vetemjöl	2 msk
Ägg	4

Mjölkchokladganache:

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Mjölkchoklad	200 g
Ljus sirap	2 msk
Mjölk	2 msk

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Krossa digestivekex till smulor och blanda med smält smör.

3. Tryck ut smulmassan i en långpanna med bakplåtspapper. Låt svalna.

4. Bred karamelliserad mjölk över bottnen.

Förbered cheesecakefyllningen:

1. Blanda cream cheese, turkisk yoghurt, strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl väl.

2. Häll fyllningen över karamellagret.

Grädda:

1. Grädda i ugnen i cirka 40 minuter tills ytan fått en gyllene färg.

2. Låt cheesecaken kallna helt.

Förbered mjölkchokladganachen:

1. Smält smör och mjölkchoklad i en kastrull på låg värme.

2. Rör i ljus sirap och mjölk tills ganachen är jämn och glansig.

3. Låt ganachen svalna något innan den hälls över den kalla cheesecaken.

Avsluta:

1. Kyl cheesecaken i ca 1 timme för att ganachen ska stelna.

2. Skär i fyrkanter med en varm kniv och pudra med florsocker innan servering.

Professionella tips för bästa Kolacheesecake med mjölkchokladganache

För bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumstempererade när du börjar. Det hjälper fyllningen att bli jämn och slät. Undvik att övergrädda cheesecaken; den ska fortfarande vara lite dallrig i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt cheesecaken svalna helt innan du häller över ganachen för att undvika att den smälter.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna kolacheesecake med mjölkchokladganache serveras bäst kall och gärna med en klick vispad grädde vid sidan av. För en extra festlig touch kan du toppa med färska bär som hallon eller jordgubbar. Den krämiga texturen och den rika smaken gör att den passar utmärkt som avslutning på en middag eller som en del av en dessertbuffé.

Här är några recept du kanske tycker om

• Garanterat Lyckad Rocky Road Cheesecake: En dekadent cheesecake med choklad och marshmallows, perfekt för chokladälskare som vill ha mer.
• Kramig Chokladtarta Med Salt Kola Basta Receptet: En krämig chokladtårta med en oemotståndlig salt kolasås – en godbit för alla tillfällen.
• Lyxig Mjolkchokladcheesecake Med Saltkolasas: En lyxig cheesecake med mjölkchoklad och salt kolasås, för den som älskar kombinationen av sött och salt.
• Felfri Blabarscheesecake Med Klassisk Botten: En klassisk blåbärscheesecake, perfekt för dem som söker en fräsch och bärig dessert.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kolacheesecaken i kylskåpet i en lufttät behållare för att hålla den fräsch. Den håller sig bra i upp till fyra dagar. Vid servering, ta ut kakan ur kylskåpet cirka 30 minuter i förväg för att få fram de bästa smakerna. Undvik att värma upp kakan, eftersom ganachen kan förlora sin struktur.

Ge den här kolacheesecaken med mjölkchokladganache ett försök! Jag är säker på att den kommer att bli en favorit på ditt dessertbord.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!