Saftiga cola bakrutor med chokladglasyr som alla vill ha recept på

Innehållsförteckning

Cola bakrutor är en enkel, snabb och hemlagad kaka med krispig kant, krämig glasyr och djup chokladsmak. Det här är en klassisk fikafavorit med lite extra lyx från reducerad cola.

Vad är cola bakrutor?

Cola bakrutor är en mjuk chokladkaka i rutaform där reducerad cola ger karamellig ton och saftig konsistens. Den påminner om klassiska svenska långpannekakor, en älskad fikaform som blev extra populär under 1900-talet.

Ingredienser till cola rutor med choklad

Botten

Ingrediens	Mängd
mjöl	5 dl
ägg	4
socker	3 dl
reducerad coca cola	2 dl
kakao	1/4 dl
vaniljsocker	1/2 msk
smör	150 g
kylskåpskall pizzadeg	1 rulle
bakpulver	1 msk

Glasyr

Ingrediens	Mängd
reducerad coca cola	1/2 dl
florsocker	3 dl
vaniljsocker	1/2 msk
smör	75 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
chokladströssel	efter smak
coca cola-godisar	efter smak

Jag gillar hur få ingredienser som kan ge så mycket smak. Kombinationen av kakao, smör och reducerad cola känns både nostalgisk och lite festlig.

Steg för steg: cola bakrutor

1. Förbered ugnen och formen: Ställ ugnen på 175–180°C i varmluftsugn och täck en ugnsform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret: Smält smöret och låt det svalna en kort stund.
3. Reducera colan: Reducera coca colan i en kastrull tills ungefär hälften av vätskan återstår.
4. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och socker luftigt i en stor skål.
5. Blanda de torra ingredienserna: Sikta ned mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i äggsmeten under varsam omrörning.
6. Rör ihop smeten: Blanda i det avsvalnade smöret och den reducerade coca colan tills smeten är jämn.
7. Häll i formen: Häll smeten i den förberedda formen och se till att den är jämnt fördelad.
8. Grädda kakan: Grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
9. Gör glasyren: Smält smöret till glasyren och blanda med florsocker samt resten av den reducerade cocan och vaniljsockret till en slät glasyr.
10. Glasera och dekorera: Fördela glasyren jämnt över den kylda kakan och dekorera med cocacola-godisar och chokladströssel.
11. Skär upp och servera: När glasyren har stelnat, skär i jämnstora bitar och servera.

Använd bakplåtspapper för att enkelt lyfta ur kakan ur formen efter gräddning.

Mina bästa tips för en perfekt bakrutor med cola och karamell

• Reducera colan långsamt så smaken blir djupare och mer karamellig.

• Sikta de torra ingredienserna för en jämn och mjuk smet.

• Rör försiktigt när mjölet kommit i för att undvika seg kaka.

• Låt botten svalna helt innan glasyren läggs på.

• Skär rutorna med en vass kniv som torkas av mellan varje snitt.

Jag tycker att den här sortens kaka blir allra bäst när den får vila en stund. Smaken sätter sig fint och glasyren blir precis lagom mjuk.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka colan för hårt så att den blir bitter i smaken.

• Hälla glasyren på en varm kaka så att den rinner av.

• Övergrädda botten, vilket gör rutorna torra.

• Vispa smeten för länge efter att mjölet tillsatts.

• Skära kakan innan glasyren hunnit stelna ordentligt.

Jag vet hur lätt det är att vilja skynda på sista steget. Men lite tålamod i köket brukar verkligen löna sig här.

Serveringsförslag

• Servera med en klick lättvispad grädde till eftermiddagsfikat.

• Lägg upp med färska bär för en frisk kontrast.

• Bjud tillsammans med kaffe eller kall mjölk.

• Kombinera med en liten fruktsallad vid dessertservering.

• Ställ fram knäckebröd, potatis och säsongens grönsaker separat om rutorna serveras som del av ett större kaffebord eller buffé.

Jag äter dem helst lätt svala med starkt kaffe. Det blir en så fin balans mellan sötma, choklad och den där lilla colatonen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rutorna i en tät burk i kylskåp.

• De håller sig goda i upp till 4 dagar.

• Låt dem gärna stå framme 15 minuter före servering för mjukare glasyr.

• De går bra att frysa i upp till 2 månader.

• Tina i kylskåp eller på köksbänken utan uppvärmning.

Jag brukar lägga bakplåtspapper mellan lagren om jag fryser in dem. Då är det lätt att ta fram precis så många bitar jag vill ha.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och berätta hur det blev. Skriv gärna en kommentar och följ mig vidare på Pinterest och Facebook. Tack för att du bakar med mig.

Print