Krämig oxfilépasta med tryffelolja

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga krämig oxfilépasta med tryffelolja eftersom den kombinerar lyxiga ingredienser med en enkel tillagningsprocess. Det är en rätt som imponerar på gäster samtidigt som den är lätt att göra.

Vad är krämig oxfilépasta med tryffelolja?

Krämig oxfilépasta med tryffelolja är en dekadent rätt där mör oxfilé möter en smakrik sås av grädde och tryffelolja. Traditionellt är pasta en stapelvara i italiensk matlagning, men denna version tar inspiration från både svenska och internationella kök. Rätten är populär vid festliga tillfällen och kan varieras med olika typer av svamp eller färska örter för att skapa sin egen twist.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Oxfilé	400 g
Skogschampinjoner	15 st
Pasta	400 g
Bananschalottenlökar eller gul lök	2 st, finhackade
Vispgrädde	5 dl
Torrt vitt vin	0,5 dl
Färsk persilja	Efter smak
Salt och svartpeppar	Efter smak
Tryffelolja	Några droppar efter smak
Kalvfond	2 msk
Parmesanost, riven	1 dl
Vitlöksklyftor	2 st, finhackade
Smör och/eller olja	Att steka i

Steg för steg

1. Dela oxfilén i stora tärningar, lagom för en tugga.

2. Kvarta skogschampinjonerna och finhacka löken.

3. Hetta upp olja och smör i en djup stekpanna.

4. Stek oxfilén tills den fått färg, lägg åt sidan.

5. Fräs schalottenlök, svamp och vitlök i samma panna.

6. Häll på vitt vin och låt koka in.

7. Tillsätt kalvfond och vispgrädde, sjud i 10 minuter.

8. Lägg ner oxfilébitarna i såsen när pastan har 5 minuter kvar.

9. När pastan är al dente, blanda med sås, persilja och parmesan.

10. Smaka av med salt, svartpeppar och tryffelolja.

Professionella tips för bästa Krämig oxfilépasta med tryffelolja

För att få bäst konsistens på såsen, se till att inte överkoka grädden. En vanlig miss är att tillsätta tryffeloljan för tidigt; det är bäst att droppa i oljan precis innan servering för att bevara dess arom. Använd gärna färskriven parmesan för en intensivare smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Krämig oxfilépasta med tryffelolja serveras bäst med ett färskt, krispigt bröd vid sidan och en grönsallad med en lätt vinaigrette. Ett glas av samma vita vin som används i såsen kompletterar rätten perfekt. För en festlig presentation, strö över extra parmesan och färska örter.

Här är några recept du kanske tycker om

• Kramig Kycklingpasta Med Soltorkade Tomater: En krämig pastarätt med en härlig smak av soltorkade tomater, perfekt för en lyxig måltid hemma.
• Enkelt Gott Kramig Saffranspasta Med Rakor: En smakrik saffranspasta med räkor som erbjuder en delikat och krämig upplevelse, idealisk för speciella tillfällen.
• Kramig Kycklingpasta Med Akta Rosmarinsmak: En smakfull pastarätt med kyckling och rosmarin som ger en rustik och aromatisk känsla till din middag.
• Lyxig Pastagratang Med Kryddig Kottfars Hemma: En lyxig gratäng med kryddig köttfärs och pasta, perfekt för en mättande och tillfredsställande måltid.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du värmer upp pastan, gör det långsamt på låg värme på spisen för att undvika att såsen skär sig. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde eller mjölk för att återställa krämigheten.

Ge den här rätten ett försök och upplev en smakupplevelse utöver det vanliga. Låt mig veta hur det gick för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!